Tort Buturuga

• 4 oua
• 5 linguri zahar(125 g)
• 6 linguri faina(150 g)
• 5 linguri ulei(75 ml)
• 5 linguri apa(75 ml)
• 1 lingurita esenta vanilie
• 1 lingurita praf de copt
• un varf cutit de sare

Crema:

• 250 g unt 82% grasime
• 3 linguri cacao(75 g)
• 150 ml apa
• 7 linguri zahar(175 g)
• 3 galbenusuri
• 1 lingura esenta rom
• 5 linguri miez de nuca macinat(125 g)

Mod de preparare
Blat:
Sparge ouale separand albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le amestecam cu uleiul pus ca la maioneza…ne ajutam de un tel in forma de para, apoi aromatizam cu esenta.
Punem zaharul si apa intr-o craticioara pe foc mic si o lasam sa fiarba 1-2 minute sau pana se dizolva zaharul si se formeaza un sirop.
Peste albusuri presaram sarea si le mixam pana devin spuma. Turnam treptat siropul fierbinte peste spuma de albus, apoi incorporam amestecul de galbenus si ulei. Cat timp le incorporam, mixam continuu cu telul. La sfarsit aromatizam cu esenta. Lasam mixerul deoparte si cu ajutorul unei spatule de bucatarie incorporam in 2 reprize faina cernuta. Amestecam usor cu miscari largi, de jos in sus. Turnam aluatul in tava pregatita dinainte, nivelam si o dam la cuptor pentru maxim 15 minute. Dupa primele 12 minute facem testul scobitorii: infigem o scobitoare in mijlocul blatului si daca iese curata, fara aluat prins de ea inseamna ca este copt. Blatul copt va deveni usor auriu si va avea marginile putin rumenite. Nu trebuie lasat mult la copt pentru ca se va intari, iar cand il vom rula o sa se rupa.
Cand este gata, scoatem blatul din tava si il rulam imediat in hartia pe care l-am copt. Il lasam 10 -15 minute sa se racoreasca, apoi il derulam si trecem cu lama unui cutit pe sub el ca sa il dezlipim de pe hartia de copt.
Crema:
Amestecam intr-o craticioara zaharul si cacao, apoi adaugam apa si omogenizam cu telul. Punem craticioara pe foc si o lasam pana zaharul se dizolva. Cand este gata, dam deoparte si cand se racoreste adaugam in fir subtire galbenusurile batute cu furculita. In timp ce punem compozitia de galbenus amestecam continuu pana la omogenizare. Lasam sosul astfel obtinut sa se raceasca complet, apoi adaugam esenta. Mixam untul(trebuie sa fie moale) spuma, apoi adaugam treptat sosul de cacao. Impartim crema in doua parti egale si intr- una din ele punem nuca macinata.
Asamblare:
Peste blatul racit intindem crema in care am incorporat nuca. Nivelam si rulam blatul pe latime cu ajutorul hartiei de copt. Dam la frigider 1-2 ore sa se raceasca bine ca s-o putem taia. Cand s-a racit, o scoatem din frigider, indepartam marginile ruladei si taiem oblic doua felii cu dimensiuni diferite. Asezam rulada pe un platou si lipim pe lateral feliile(vezi foto mai jos). Acoperim toata suprafata ruladei cu crema, apoi cu ajutorul unei furculite trasam linii care sa imite scoarta copacului….aici m-a ajutat sotul meu. Decoram dupa preferinta….va place cum arata, nu-i asa ? Portionam rulda inainte de servire, iar pana atunci o pastram in frigider. Din pacate nu am mai apucat sa fac poze cu sectiunea, dar va asigur ca a iesit perfecta.
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe:

• Facebook
• Facebook
• Instagram
• Pinterest

Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiţi TOATE REŢETELE MELE DE LA A LA Z.

Poate va face cu ochiul si acest Tort ciocolatos ornat pentru Anul Nou.

Iar daca nu aveti o reteta buna de Cozonac va las eu aici.