- Vizualizari
Astăzi vă propun un desert minunat, inspirat din rețeta clasică de prăjitură Rudy, dar adaptat pe gustul meu: fără cacao, extrem de parfumată cu vanilie și lămâie. Vă invit să citiți rețeta mai jos; se face ușor, este sățioasă, are un aluat fraged de ți se topește în gură și o cremă bogată și aromată de brânză.
Sper din suflet să vă placă rețeta! Dacă o încercați, lăsați-mi un comentariu și spuneți-mi cum a ieșit. Vă citesc cu drag de fiecare dată!
Ingrediente
Blat:
- 500 g făină
- 175 g unt gras
- 125 g zahăr
- 2-3 linguri iaurt
- 1 gălbenuș
- coajă de lămâie
- vanilie
- 1 pliculeț bicarbonat de amoniu stins în zeamă de lămâie (sau un pliculeț praf de copt amestecat direct în făină)
- un praf bun de sare
Cremă:
- 1 kg brânză de vaci (am folosit Pilos de la Lidl)
- 3 ouă + 1 albuș rămas de la blat
- 225 g zahăr
- 2 linguri cu griș
- 100 g stafide
- coajă de lămâie
- vanilie
- un praf bun de sare
Pentru decor:
- zahăr pudră vanilat
Mod de preparare
Blat:
Într-un bol cernem făina. Adăugăm untul moale tăiat cubulețe și restul ingredientelor.
Frământăm și amestecăm rapid doar până când untul se încorporează în făină și aluatul devine nelipicios. Dacă aluatul este prea tare, mai adăugăm puțin iaurt; dacă este prea moale, mai punem puțină făină.
Împărțim aluatul în două părți egale și formăm două bile pe care le învelim în folie alimentară.
Le punem în congelator pentru aproximativ 15-20 de minute sau la frigider pentru minimum 2 ore (cel mai bine este să facem aluatul de seară și să stea peste noapte în frigider).
Cremă:
Spargem ouăle separând cu grijă albușul de gălbenuș. Peste brânză punem gălbenușurile, grișul și stafidele, apoi omogenizăm.
Punem albușurile(și albușul de la blat) în vasul mixerului sau într-un bol, presărăm sarea peste ele și le mixăm până devin spumă.
Încorporăm în 2-3 reprize zahărul și mixăm bine de fiecare dată până când acesta se dizolvă complet, obținând o bezea tare și lucioasă.
Încorporăm treptat bezeaua în compoziția de brânză, amestecând ușor de jos în sus cu o spatulă de bucătărie.
Asamblare și coacere:
Tapetăm o tavă (de 25×35 cm) cu hârtie de copt.
Scoatem prima bilă de aluat din congelator sau frigider și o dăm pe răzătoarea cu ochiuri mari direct în tavă.
După ce radem prima bilă de aluat, verificăm dacă stratul este uniform. Dacă observăm zone neacoperite sau grămezi, ne ajutăm de o furculiță pentru a distribui cu grijă cârlionții de aluat pe toată suprafața, fără a-i presa
Turnăm crema de brânză, o nivelăm frumos, apoi radem deasupra cea de-a doua bilă de aluat.
Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 170-180°C pentru aproximativ o oră sau până când prăjitura se rumenește frumos deasupra.
Când este gata, scoatem tava din cuptor și lăsăm prăjitura să se răcească complet în interiorul acesteia înainte de a o porționa și pudra cu zahăr.
Un adevărat deliciu, perfect de savurat alături de cei dragi!
Vreau ca această prăjitură să vă reușească din prima, așa că am pus pas cu pas toate detaliile de care aveți nevoie. Mai jos găsiți imagini explicative pentru fiecare etapă din rețetă, dar și două idei bonus care s-ar putea să vă inspire pentru data viitoare. Spor la gătit și poftă mare!
Aici găsiți rețeta pentru prăjitura Rudy.
Iar aici găsiți o rețetă rapidă și bună pentru Prăjitura turnată cu brânză dulce și stafide.
Dacă v-a plăcut reţeta, m-aș bucura tare mult să-mi lăsați un comentariu aici, sub articol. Pentru mine înseamnă enorm să vă citesc părerile, așa simt că munca mea vă e de folos și aflu ce bunătăți vă mai plac!
Iar dacă vreți să le arătați și prietenilor voștri rețeta, o distribuire pe Facebook sau pe restul rețelelor de socializare m-ar ajuta enorm.
Și ca să nu pierdem legătura și să fiți la curent cu tot ce mai scot din cuptor, vă invit să mă urmăriți și pe rețelele sociale.
Vă aștept în marea noastră familie de gospodari „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți toate Rețetele mele de la A la Z.
Leave a Review