- Vizualizari
Acest tort minunat l-am preparat pentru prima data de Anul Nou- 2016, apoi l-am repetat si in 2023. Pe parcursul acestor ani l-am facut de mai multe ori la diverse ocazii. Daca iubesti ciocolata, cu siguranta o sa-ti placa … poate o sa devina preferatul tau.
Daca probati reteta mea de Tort ciocolatos (pentru Anul Nou) sau orice alta reteta de pe blog, va astept cu drag sa reveniti si sa imi spuneti cat de mult v-au placut. Toate sfaturile/sugestiile primite de la voi sunt binevenite, omul cat traieste invata.
Ingrediente
Blat:
- 3 oua
- 100 g zahar
- 150 g faina
- 30 g cacao
- 50 ml ulei
- 70 ml apa
- o lingurita praf de copt
- esenta de rom
- un varf cutit de sare
Mousse de ciocolata alba:
- 300 g ciocolata alba
- 300 ml frisca lichida
- o lingurita gelatina
- 4 linguri de apa
Mousse de ciocolata neagra:
- 200 g ciocolata 50% cacao
- 100 g ciocolata cu lapte
- 300 ml frisca lichida
- o lingurita gelatina
- 4 linguri apa
Banda de ciocolata:
- 100 g ciocolata 50%cacao
- 100 g ciocolata cu lapte
- 75 g unt
- o lingura frisca lichida
- plastic pt.ambalat cu bule
Mod de preparare
Blat:
Turnam apa clocotita peste cacao, amestecam pana la omogenizare si lasam la racit. Spargem ouale separand albusurile de galbenusuri. Peste albusuri punem sarea, le mixam pana devin spuma, apoi adaugam zaharul treptat si mixam bine de fiecare data pana acesta se dizolva complet si obtinem o bezea tare si lucioasa. Peste galbenusuri adaugam in fir subtire uleiul, esenta de rom si la urma compozitia racita de cacao. Punem treptat compozitia de galbenusuri peste bezea amestecand incet cu o spatula si la final incorporam faina amestecata cu praful de copt. Turnam compozitia intr-o forma rotunda( am folosit o cratita) cu diametrul de 20-22 cm si o dam la cuptorul preincalzit la foc mediu(180°C) pentru aproximativ 20-25 minute. Dupa primele 20 de minute putem sa facem proba cu scobitoarea: infigem o scobitoare in mijlocul blatului si daca iese curata, fara aluat prins de ea, inseamna ca blatul este copt. Daca pe scobitoare raman urme de aluat mai lasam blatul 5 minute in cuptor, apoi repetam proba cu scobitoarea. Cand este gata, scoatem blatul cu hartie cu tot si il lasam sa se raceasca.
Mousse de ciocolata alba:
Punem gelatina la hidratat in cele 4 linguri de apa rece timp de 10-15 minute. Ciocolata o rupem patratele si o amestecam cu 100 ml frisca lichida, o punem pe foc si o lasam doar cat sa se topeasca amestecand continuu. Nu o infierbantam prea tare si nu o clocotim! Topim gelatina hidratata la foc mic cateva secunde(nu o infierbantam prea tare sau nu o clocotim), apoi o adaugam in sosul de ciocolata fierbinte si amestecam bine, bine. Lasam sa se raceasca, sa ajunga la temperatura bucatariei, apoi cu ajutorul mixerului incorporam sosul in frisca batuta.
Mouss-ul de ciocolata neagra se prepara la fel ca cel prezentat mai sus.
Banda de ciocolata o vom pregati dupa ce vom rasturna tortul pe platou:
Rupem ciocolata in patratele si o topim impreuna cu untul si frisca pe baie de aburi. Cand se racoreste, o turnam pe fasia de plastic taiata la dimensiunea tortului. O lasam sa se intareasca putin, apoi cu atentie o infasuram in jurul tortului (aici trebuie sa aveti ajutoare .
Asamblare:
Imbracam o forma de tort cu diametrul de 18 cm cu o punga de plastic sau folie alimentara si turnam primul strat de mousse de ciocolata alba. Nivelam, scuturam putin forma si o dam 10-15 minute la congelator (crema trebuie sa se intareasca) timp in care preparam mousse-ul de ciocolata neagra.
Scoatem forma din congelator si turnam mousse-ul de ciocolata neagra, nivelam si asezam blatul racit presand usor. Il insiropam cu cateva linguri de cafea indulcita. Dam forma cu tortul la frigider pentru cel putin 3 ore, dupa care rasturnam tortul pe un platou apoi il infasuram cu banda de ciocolata. Dam din nou tortul la frigider pentru cel putin 30 de minute, apoi scoatem banda de plastic si ornam tortul dupa preferinta si/sau ocazie. Acesta a fost tortul nostru pentru Revelionul 2016…sper ca v-a placut cum mi-a iesit. Feliem tortul cu un cutit bine ascutit trecut de fiecare data prin apa fierbinte. Un deliciu!
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiţi TOATE REŢETELE MELE DE LA A LA Z.
Aici gasiti reteta TORTULUI DIPLOMAT.
Mai jos aveti imagini cu alte torturi facute dupa aceasta reteta, doar ca sunt ornate in functie de ocazie.
Recipe Reviews