- Vizualizari
Indiferent cum le spunem, un lucru e sigur: sunt absolut delicioase! Aluatul se aseamănă mult cu cel de cozonac, iar pentru umplutură puteți folosi un gem simplu, mai gros, sau un amestec de gem cu miez de nucă măcinat. Se fac foarte ușor, iar dacă respectați pașii de mai jos, veți obține niște „pufoșenii” aromate și tare bune.
Dacă încercați rețeta mea de Bucte cu gem (sau orice altă bunătate de pe blog), vă aștept cu mare drag să-mi spuneți cum v-au ieșit. Primesc cu bucurie toate sfaturile și sugestiile voastre, că doar omul cât trăiește învață!
Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 g făină (de bună calitate, tip 000)
- 1 pliculeț drojdie uscată (7 g)
- 200 ml lapte călduț
- 50 g iaurt (aproximativ o lingură plină)
- 2 gălbenușuri
- 100 g zahăr (cca. 4 linguri)
- 100 g unt moale (cu 82% grăsime)
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 lingură coajă de lămâie (netratată)
- un praf bun de sare
Pentru umplutură:
- Un borcănel de gem consistent (magiun, de prune sau de caise)
Pentru finisat:
- 1 gălbenuș amestecat cu o lingură de lapte (pentru uns)
- zahăr pudră (pentru decor)
Mod de preparare
1. Pregătirea aluatului
Începem prin a cerne făina (tip 000) într-un castron încăpător. Adăugăm drojdia uscată și o amestecăm bine cu o lingură.
Sfat: Dacă preferați drojdia proaspătă, folosiți 25 g pe care le frecați cu o jumătate de linguriță de zahăr până se lichefiază.
Într-un ibric, punem la încălzit laptele împreună cu iaurtul, zahărul și sarea. Dacă nu aveți iaurt la îndemână, puteți pune în loc încă 50 ml de lapte. Lăsăm amestecul pe foc doar până se dizolvă zahărul și sarea, apoi îl dăm deoparte să se răcorească. Când lichidul este doar ușor călduț, adăugăm gălbenușurile bătute cu furculița, esența de vanilie și coaja de lămâie (eu am folosit coajă de lămâie păstrată cu zahăr la borcan).
2. Frământarea și dospirea
Facem o adâncitură în mijlocul făinii și începem să turnăm treptat amestecul lichid. Amestecăm la început cu o lingură, apoi trecem la frământatul cu mâna.
- Dacă aluatul este prea moale: mai adăugați 1-2 linguri de făină.
- Dacă este prea tare: mai picurați puțin lapte călduț.
Răsturnăm aluatul pe blatul uns cu unt și începem frământarea propriu-zisă, adăugând treptat restul de unt moale. Frământăm bine timp de cel puțin 20 de minute, aducând marginile spre centru și lovind din când în când aluatul de masă pentru a deveni elastic. Punem aluatul înapoi în castron, îl acoperim cu folie alimentară sau un șervet curat și îl lăsăm la dospit într-un loc cald, ferit de curent, până când își dublează volumul.
3. Modelarea buctelor
După ce a crescut frumos, răsturnăm aluatul pe blatul uns cu foarte puțin ulei și îl frământăm ușor cât să scoatem aerul. Îl împărțim în 12 bucăți egale.
- Eu am cântărit aluatul (a avut 1 kg în total) și am făcut bile de aproximativ 83 g fiecare.
Luăm fiecare bilă, o întindem cu sucitorul într-un cerc de circa 10 cm diametru și punem în mijloc o linguriță de gem consistent (eu am folosit de mure). Dacă gemul vostru este mai subțire, amestecați-l cu puțină nucă măcinată ca să nu curgă. Pliem marginile peste umplutură, le „ciupim” bine ca să sigilăm gemul în interior și le dăm o formă rotundă de chiflă.
4. Coacerea
Așezăm buctele într-o tavă mai înaltă, tapetată cu hârtie de copt, cu lipitura în jos. Lăsați spațiu între ele, deoarece vor crește mult! Acoperim tava cu un prosop și le mai lăsăm la dospit încă 25-30 de minute.
Între timp, preîncălzim cuptorul la 180°C (foc mediu). Înainte de a le băga la cuptor, ungem buctele cu gălbenușul amestecat cu lapte. Le lăsăm la copt în jur de 40 de minute sau până când se rumenesc frumos deasupra.
5. Servirea
Imediat ce le scoatem din cuptor, le presărăm cu zahăr pudră. Aveți răbdare măcar un sfert de oră să se răcorească, apoi le puteți servi. Sunt pufoase, aromate și absolut delicioase!
Nu plecați prea departe! Mai jos v-am pregătit câteva poze din timpul preparării, făcute pas cu pas, ca să vedeți exact cum se modelează și cum se rumenesc aceste minunate buchte sau gogoși la cuptor.
Și pentru că știu că sunteți mereu în căutare de idei noi, am mai selectat pentru voi încă două rețete delicioase de pe blog, care să vă servească drept inspirație. Aruncați o privire, sunt pe cât de simple, pe atât de bune și merită încercate din plin!
Și aceste Cornuri foietate sunt preferatele mele – găsiți rețeta aici.
Nu ratați nici această rețetă de Cornuri umplute cu rahat.
Dacă v-a plăcut reţeta, m-aș bucura tare mult să-mi lăsați un comentariu aici, sub articol. Pentru mine înseamnă enorm să vă citesc părerile, așa simt că munca mea vă e de folos și aflu ce bunătăți vă mai plac!
Iar dacă vreți să le arătați și prietenilor voștri rețeta, un „Share” pe Facebook sau pe restul rețelelor de socializare m-ar ajuta enorm.
Și ca să nu pierdem legătura și să fiți la curent cu tot ce mai scot din cuptor, vă invit să mă urmăriți și pe rețelele sociale:
Vă aștept în marea noastră familie de gospodari „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți toate Rețetele mele de la A la Z.
Leave a Review