- Vizualizari
Prajitura cu foi de napolitana, nuca si rahat este o prajitura delicioasa si satioasa care se prepara relativ usor. Recomand cu drag si aceasta reteta, este printre preferatele mele!
Daca probati reteta mea de Prajitura cu foi de napolitana, nuca si rahat sau orice alta reteta de pe blog, va astept cu drag sa reveniti si sa imi spuneti cat de mult v-au placut. Toate sfaturile/sugestiile primite de la voi sunt binevenite, omul cat traieste invata 
.
Ingrediente
- 2 foi mari de napolitana
Blat:
- 7 albusuri
- 7 linguri zahar (175 g)
- 3 linguri faina (75 g)
- 200 g miez de nuca macinat
- 200 g rahat taiat cubulete mici
- 100 g stafide inmuiate intr-o lingurita de rom
- coaja de lamaie(dupa gust)
- o lingurita praf de copt
- un varf cutit de sare
Crema:
- 7 galbenusuri
- 7 linguri zahar (175 g)
- un pachet unt (250 g)
- 2 lingurite esenta de vanilie
Mod de preparare
Blat:
Peste albusuri punem sare si le mixam pana devin spuma. Adaugam zaharul in doua, trei reprize si mixam bine de fiecare data pana acesta se dizolva complet. La final vom obtine o bezea tare si lucioasa. Cu ajutorul unei spatule de bucatarie incorporam pe rand: rahatul si stafidele, faina cernuta si amestecata cu praful de copt, miezul de nuca si coaja de lamaie. Amestecam usor de jos in sus ca sa nu se lase bezeaua. Punem compozitia intr-o tava(35x25cm) captusita cu hartie de copt. Dam tava la cuptorul preincalzit la foc mediu(180°C) pentru aproximativ 35-40 de minute sau pana blatul incepe sa se desprinda usor de pe margini. Dupa primele 35 de minte putem sa facem testul cu scobitoarea: infigem o scobitoare in mijlocull blatului si daca iese curata, fara aluat prins de ea, inseamna ca blatul este copt. Daca pe scobitoare raman urme de aluat, mai lasam blatul 5-7 minute in cuptor dupa care repetam proba cu scobitoarea. Daca doriti ca prajitura sa fie mai inalta coaceti blatul intr-o tava mai mica sau mariti cantitatile ingredientelor.
Cat blatul sta in cuptor pregatim crema:
Amestecam galbenusurile cu zaharul intr-o craticioara, apoi le punem la fiert pe baie de aburi. Adica punem craticioara cu aceasta compozitie intr-o cratita mai mare in care adaugam apa. Apa din cratita nu trebuie sa atinga fundul craticioarei cu compozitia. Amestecam constant si lasam pana zaharul se dizolva si crema incepe sa se ingroase, apoi o dam deoparte si adaugam untul taiat cubulete. Untul trebuie sa fie gras, cu peste 80% grasime. Aromatizam cu esenta, omogenizam si lasam sa se raceasca. Crema va iesi mai moale, dar destul de buna incat sa lipeasca foile de blat.
Asamblare:
Imbracam interiorul tavii in care am copt blatul cu folie alimentara. Lasam folia sa cada si pe margi pentru ca la sfarsit vom acoperi prajitura cu ea. Asezam o foaie de napolitana…eu am decupat-o putin ca era mai mare decat tava. Ungem foaia de napolitana cu jumatate din crema, asezam blatul, intindem peste el restul de crema, apoi acoperim cu cealalata foaie de napolitana. Invelim prajitura cu folie alimentara si punem o greutate peste ea. Dam tava cu prajitura la frigider pentru cel putin 3 ore sau cel mai bine peste noapte. Dupa acest timp portionam prajitura si o servim alaturi de cei dragi. Un deliciu!
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți TOATE RETEȚELE MELE DE LA A LA Z.
Aici gasiti reteta pentru FOI DE NAPOLITANA CU NUCA SI CREMA CARAMEL.
Aici gasiti reteta pentru PRAJITURA ALCAZAR.
Leave a Review