- Vizualizari
Prajitura Alcazar este formata din foi de bezea si nuca, crema fina cu cacao si unt si glazura de ciocolata. Dupa parerea mea este prajitura perfecta pentru o masa de sarbatoare si nu numai.
Daca probati reteta mea de Prajitura Alcazar sau orice alta reteta de pe blog, va astept cu drag sa reveniti si sa imi spuneti cat de mult v-au placut. Toate sfaturile/sugestiile primite de la voi sunt binevenite, omul cat traieste invata 
.
Ingrediente
Foi :
- 9 albusuri
- 9 linguri zahar
- 18 linguri nuca macinata
- 3 linguri rase de faina
- 3 lingurite esenta de vanilie
- sare
Crema :
- 9 galbenusuri
- 9 linguri zahar
- 300 g unt moale cu 82% grasime
- 4-5 linguri lapte
- o fiola esenta de vanilie
- 3 linguri zeama de lamaie
- 3 llinguri cacao
Glazura:
- 150 g ciocolata 50%cacao
- 50 g unt
- 4 linguri lapte
Mod de preparare
Foi :
Impartim ingredientele in trei parti egale.
Peste primele 3 albusuri punem un varf cutit de sare si le mixam pana se formeaza spuma, apoi adaugam pe rand trei linguri de zahar si mixam bine dupa fiecare pana acesta se dizolva complet. Vom obtine o bezea tare si lucioasa. Cu ajutorul unei spatule incorporam pe rand 6 linguri cu nuca macinata, o lingura rasa cu faina, iar la sfarsit adaugam o lingurita cu esenta de vanilie. Intindem amestecul intr-o tava (24x24cm) tapetata cu hartie de copt. Dam tava la cuptorul preincalzit foc mediu- 180 °C pentru aproximativ 15-20 de minute sau pana blatul se rumeneste usor. Repetam inca de doua ori. Cand se racesc foile le dezlipim dupa hartia de copt trecand cu lama unui cutit pe sub ele.
Crema :
Amestecam cu telul in forma de para galbenusurile cu zaharul, apoi adaugam laptele. Fierbem amestecul pe foc foarte mic sau pe baie de aburi aproximativ 10 minute sau pana se ingroasa. Cand este gata, lasam crema sa se raceasca, apoi adaugam esenta de vanilie. Mixam untul spuma. Incorporam in el cate o lingura din crema racita si cate putina zeama de lamaie si mixam bine de fiecare data. Impartim crema in doua parti egale, iar in una dintre ele adaugam cacaoa.
Glazura :
Punem ingredientele intr-o craticioara cu fund dublu, pe foc mic si amestecam cu un tel pana la omogenizare.
Asamblare:
Pe un platou asezam prima foaie si o ungem cu crema galbena. Punem si cea de-a doua foaie, o presam putin cu palmele si intindem crema maro. Peste a treia foaie turnam glazura putin calduta. Inainte de a fi portionata, prajitura trebuie sa stea la frigider cel putin 2-3 ore. Este delicioasa si spornica.
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți TOATE RETEȚELE MELE DE LA A LA Z.
Reteta de inspiratie
Recipe Reviews