Cozonac floare- de post

Ingrediente
Aluat:

• 500 g faina
• 100 g zahar
• 100 ml ulei
• 250-300 ml apa sau lapte de soia
• 25 g drojdie proaspata sau 7 g uscata
• coaja de lamaie
• esenta de vanilie
• ¼ lingurita de sare

Pentru umplutura:

• 250 g nuca macinata
• 100 g  zahar
• 2 linguri cacao
• o lingurită scortsoara
• 100 ml lapte soia (apa)

Inainte de prepararea aluatului de cozonac trebuie sa tinem cont de cateva sfaturi: toate ingredientele pe care le vom folosi trebuie sa fie lasate de seara in bucatarie la loc caldut…in cazul de fata, faina. Vom folosi faina superioara tip 000 care are mai mult de 11% proteina. Peste drojdie nu trebuie sa punem lichide fierbinti ci doar caldute(35-40°C). Drojdia nu trebuie sa intre in contact direct cu sarea. Ca sa ne iasa cozonacul pufos, trebuie sa framantam aluatul macar o jumatate de ora. Cu cat il vom framanta mai mult, cu atat cozonacul ne va iesi mai pufos. Framantam aducand marginile catre centru. Nu trebuie sa exageram cu umplutura. Umplutura in exces face cozonacul sa crape si sa nu mai fie asa pufos..

Mod de preparare
Aluat:
Pentru inceput cernem de doua ori faina intr-un castron. Drojdia proaspata o frecam cu o lingurita de zahar pana se lichefiaza. Daca folosim drojdie uscata o amestecam in faina cernuta. Intr-o craticioara punem apa (laptele de soia), zaharul si sarea. Punem craticioara pe foc mic si o lasam pana zaharul si sarea se dizolva, apoi o dam deoparte,  adaugam coaja de lamaie si esenta. Lasam amestecul sa se  racoreasca, sa devina doar caldut. Facem o adancitura in mijlocul fainii, punem drojdia lichefiata si incepem sa adaugam treptat lichidul caldut. Amestecam mai intai cu lingura, apoi cand incepe sa se formeze aluatul framanatam/amestecam cu mana. Rasturnam aluatul pe masa de lucru unsa cu ulei si il framantam aproximativ 25 de minute. Cat timp il framantam ne ungem mainile cu ulei…acum vom folosi cei 100 ml. Cand este gata, punem din nou aluatul in castron, peste castron punem un prosop curat sau folie alimentara si lasam aluatul la crescut pana isi dubleaza volumul.
Intre timp pregatim umplutura: 
Amestecam toate ingredientele pana obtinem o pasta omogena.
*
Cand aluatul a dospit suficient il mai framantam putin cat sa iasa aerul din el, apoi il impartim in cinci bucati dintre care una putin mai mica. Bucata mai mica o intindem intr-o foaie subtire, o ungem cu o lingura din umplutura o facem sul, apoi o rulam(ca pe un melc) si o lasam deoparte. Celelalte patru bucati de aluat le vom intinde intr-o forma rotunda de aproximativ 25 cm diametrul. Luam prima bucata, o intindem cu sucitorul, apoi punem o farfurie mare sau un capac pe ea si o decupam dupa forma farfuriei/capacului. Punem foaia pe o hartie de copt si o ungem cu o parte din crema. La fel procedam si cu restul foilor, doar ca pe ultima, a patra, o lasam neunsa.  Presam usor cu palmele si lipim bine marginile de jur- imprejur.
Cu un cutit bine ascutit taiem opt triunghiuri egale,  apoi crestam fiecare triunghi in mijloc. Prin crestatura tragem varful fiecareui triunghi si unim capetele….le sigilam bine sa nu se dezlipeasca. Ruloul pe care l-am lasat deoparte il asezam  in mijlocul “cozonacului” si il presam usor. Mai multe imagini cu realizarea florii gasiti aici . Transferam cozonacul cu hartie cu tot intr-o tava si il lasam la crescut pana isi dubleaza volumul. Il ungem cu putin ulei pe deasupra, apoi punem tava in cuptorul preincalzit la foc mediu 180 °C pentru aproximativ 45 de minute sau pana cozonacul se rumeneste frumos deasupra. A iesit un cozonac frumos, delicios si tare pufos..o sa il repet in curand si am sa revin cu mai multe imagini din timpul prepararii.
Mai jos va las alte doua retete pentru inspiratie. Daca va plac retetele mele, va rog sa-mi lasati un comentariu, rubrica de comentarii este mai jos. In felul acesta imi rasplatiti munca. Puteti sa distribuiti pe facebook sau in alte retele de socializare.
Daca va plac retetele mele ma puteti urmari pe paginile de Facebook– Facebook , pe Instagram si  Pinterest. Va astept cu drag si in grupul „Bunatati din bucatariile noastre” sa gatim si sa ne sfatuim impreuna. Va multumesc pentru vizita si va mai astept oricand, cu mare drag!
Aici gasiti TOATE RETETELE MELE DE LA A LA Z.

Aici gasiti o alta reteta de COZONAC DE POST.

Iar aici gasiti si o retetea  de CHEC DE POST.