Tort de ciocolata si capsuni

Tortul de ciocolata si capsuni este ulul aromat si delicios pe care l-am facut cu drag pentru ziua de nastere a sotului meu. Musafirilor nostri le-a placut foarte mult, sper sa va placa si voua.






Daca probati reteta mea de Tort de ciocolata si capsuni sau orice alta reteta de pe blog, va astept cu drag sa reveniti si sa imi spuneti cat de mult v-au placut. Toate sfaturile/sugestiile primite de la voi sunt binevenite, omul cat traieste invata .

Ingrediente:

• un blat de tort cu cacao (reteta aici)

Sirop:

• 4 linguri zahar
• 300 ml apa

Crema:

• 400 ml frisca lichida
• 300 g ciocolata alba
• 250 g mascarpone
• 3 linguri iaurt cu capsuni
• 200 g capsuni+3 linguri zahar

Glazura decor:

• 100 g ciocolata 50%cacao
• 50 g ciocolata cu lapte
• 100 g unt gras
• 2 linguri frisca lichida

Decor:

• cateva capsuni
• 2 linguri de ciocolata rasa

Mod de preparare
Sirop:
Punem pe foc o craticioara cu cele 4 linguri de zahar. Cand zaharul se caramelizeaza, fara sa se arda, turnam apa(atentie la aburi!) si lasam sa fiarba pana se topeste caramelu. Cand este gata, dam deoparte si lasam siropul sa se raceasca.
Crema:
Taiem in bucati potrivite capsunile spalate, adaugam cele 3 linguri de zahar peste ele si le amestecam. Zaharul trebuie sa cuprinda toate bucatile de fructe. Le punem intr-o strecuratoare la scurs.
Rupem ciocolata in patratele si o amestecam cu 200 ml frisca lichida. O punem pe baie de aburi si o lasam sa se topeasca, amestecand continuu. Atentie!… fundul vasului in care avem ciocolata si frisca nu trebuie sa atinga apa din celalalt vas. Cand este gata, lasam sosul de ciocolata sa ajunga la temperatura camerei, apoi cu ajutorul mixerului il incorporam treptat in frisca mixata(cei 200 ml ramasi). Frisca trebuie sa fie foarte rece cand o mixam. Oprim trei linguri din aceasta crema….o vom folosi mai tarziu. In crema ramasa adaugam treptat branza mascarpone si iaurtul. Mixam la viteza mica pana la omogenizare. Cu ajutorul unei spatule incorporam capsunile scurse.
Asamblare:
Taiem blatul in trei, pe orizontala.
Punem prima felie de blat pe un platou si o insiropam cu cateva linguri din siropul racit. Punem jumatate din crema, o intindem uniform si acoperim cu a doua foaie de blat. O insiropam si pe acesta, apoi punem restul de crema. Acoperim cu ultima foaie de blat si o insiropam. Ungem lateralele tortului de jur- imprejur cu cele 3 linguri de crema oprita. Dam tortul la frigider pana pregatim Decorul:
Punem toate ingredientele intr-un vas si le topim pe baie de aburi. La fel ca si la crema, fundul vasului in care avem ingredientele nu trebuie sa atinga apa din celalalt vas.
Dintr-o bucata de hartie de copt taiem o banda lunga cu care vom infasura tortul. Masuram inainte circumferinta tortului si lasam 1-2 cm in plus. Latimea hartiei trebuie sa fie mai mare, sa o putem manevra mai usor.
Punem o parte din ciocolata topita intr-o seringa de bucatarie (trebuie sa fie calduta, cam 30 grade) si trasam dungi in ambele directii pe hartia de copt pregatita. Luam in calcul ca dungile sa nu depaseasca prea mult inaltimea tortului(vezi foto). Lasam sa se intareasca putin.
Scoatem tortul din frigider si il “infasuram”(aici trebuie sa ne mai ajute cineva) cu fasia de hartie pe care am pus ciocolata. Presam hartia de marginile tortului, apoi turnam si restul de ciocolata, deasupra, peste blat. Dam tortul din nou la frigider pentru aproximativ o ora sau pana se intareste glazura de ciocolata, apoi indepartam hartia cu atentie. Ornam pe margini si deasupra cu capsuni si radem putina ciocolata. A iesit frumos, nui asa? Gustul il garantez eu! Mai tinem tortul macar 4 ore la frigider dupa catre il putem felia si servi.
Mai jos am atasat cateva fotografii din timpul prepararii plus alte doua retete pentru inspiratie. Daca va place reteta, va rog sa-mi lasati un comentariu, rubrica de comentarii este mai jos. In felul acesta imi rasplatiti munca. Puteti sa distribuiti pe facebook sau in alte retele de socializare.
Daca va plac retetele mele ma puteti urmari pe paginile de Facebook– Facebook , pe Instagram si  Pinterest. Va astept cu drag si in grupul „Bunatati din bucatariile noastre” sa gatim si sa ne sfatuim impreuna. Va multumesc pentru vizita si va mai astept oricand, cu mare drag!
Aici gasiti TOATE RETETELE MELE DE LA A LA Z.

Aici gasiti reteta pentru TIRAMISU CU CAPSUNI.
Poate va face cu ochiul si aceasta minunata TARTA CU CAPSUNI SI CREMA DE VANILIE.