- Vizualizari
Salata de icre, fara paine sau gris este o salata excelenta, pe placul intregii familii. O ragasim adesea pe mesele de sarbatoare ale romanilor sau la alte evenimente. Icre albe, cremoase si pufoase in cativa pasi simpli, dar inarmati cu rabdare…nu va speriati, nu dureaza mult prepararea ei. Recomand cu drag reteta!
Daca probati reteta mea de Salata de icre- fara paine sau gris sau orice alta reteta de pe blog, va astept cu drag sa reveniti sa imi spuneti cat de mult v-au placut. Toate sfaturile/sugestiile primite de la voi sunt binevenite, omul cat traieste invata 
.
Ingrediente:
- 100 g icre sarate
- 250-300 ml ulei de floarea soarelui
- 1-2 linguri cu apa minerala
- 2-3 linguri cu zeama de lamaie
- o ceapa mica(optional)
Inainte de prepararea Salatei de icre as vrea sa va dau cateva sfaturi. Nu vom folosi niciodata icre proaspete la salata, salata nu va iesi. Daca aveti icre proaspete(de crap, caras, stiuca), le frecati putin cu lingura de lemn ca sa puteti indeparta pe cat posibil membrana care le tine, apoi le amestecati cu sare si le puneti intr-un borcan care se inchide etans. Le putei folosi dupa ce au stat cu sare cel putin 3-4 zile. La 100 g icre se pune o lingurita cu sare. Nu folosim sare fina, folosim sare mai mare de muraturi…dar sa nu fie foarte grunjoasa. Daca vreti sa le pastrati mai mult timp, adaugati o pelicula de ulei in borcan ca sa nu se usuce sau sa faca mucegai. Se mai pot pastra foarte bine in congelator. Dupa ce au stat cu sare le puneti in pungute(atat cat faceti odata) si in congelator tin cateva luni bune. Daca icrele sunt prea sarate se pot pune intr-un tifon impaturit in mai multe straturi, se leaga bine tifonul cu sfoara(formam o traistuta) si se pun intr-un bol cu apa rece pentru circa o ora. Dupa acest timp se scurg bine de apa si se pot folosi. Icrele se amesteca intr-un singur sens, ca la maioneza, si uleiul se pune treptat…la inceput se picura, apoi se adauga cate o lingurita in fir subtire. Daca icrele “se taie” le putem repara astfel: luam doua linguri din compozitia taiata si le punem intr-un bol curat. Adaugam o lingura de zeama de lamaie si incepem sa amestecam. Punem treptat cate o lingurita din icrele taiate si amestecam bine de fiecare data. Procedam la fel pana reparam toata compozitia. Daca mai aveti si voi alte sfaturi, le puteti scrie mai jos in rubrica de comentarii. Multumesc!
*
Mod de preparare salata de icre:
La aceasta reteta nu am folosit nici gris fiert si nici miez de paine. Cine doreste sa faca o salata de icre economica poate adauga de la inceput, peste icre, miezul de la doua felii de paine inmuiat in lapte si bine stors sau doua linguri cu gris fiert si racit. Painea sau grisul doar inmultesc salata de icre, dar salata de icre pe care v-o prezint eu astazi este mult mai gustoasa si nu este deloc gretoasa. Acum sa trecem la salata mea de icre fara paine sau gris . Eu am ales sa o fac cu lingura de lemn, dar se poate face cu mixerul sau cu telul in forma de para. Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura bucatariei. Punem increle intr-un vas si incepem sa le amestecam cu lingura. La acesta reteta am folosit icre de crap. La inceput doar picuram ulei si amestecam exact ca la maioneza fara a schimba sensul. Nu trebuie sa punem prea mult ulei deodata pentru ca icrele se vor taia. Cand icrele incep sa se lege putem turna cate o lingurita de ulei in fir subtire. Amestecam de fiecare data foarte bine si nu turnam alt ulei pana cel dinainte nu se incorporeaza complet. Avem rabdare ca sa facem treaba buna. Cand am incorporat mai mult de jumatate din cantitatea de ulei incepem sa stropim(picuram peste) icrele cu cate putina apa minerala. Icrele se vor albi si vor deveni pufoase. Punem treptat si restul de ulei, iar spre sfarsit adaugam zeama de lamaie dupa gust. Compozitia deja a crescut mult in volum si a devenit usor untoasa. Gustam si daca este cazul putem adauga sare sau zeama de lamaie.Tocam o ceapa marunt si o amestecam usor in icre….doar daca doriti sa folositi ceapa. Punem salata de icre intr-un bol si o decoram dupa bunul plac. O servim pe felii de paine cu mare pofta, ca-i tare buna si cremoasa
. Se poate pastra in frigider intr-un bol/borcan care se inchide cu capac.
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Buătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiţi TOATE REŢETELE MELE DE LA A LA Z
Aici gasiti reteta pentru PLACHIE DE CRAP.
Aici gasiti reteta pentru MACROU CU LEGUME SI SOS DE ROSII LA CUPTOR.
Recipe Reviews