- Vizualizari
Rafinată și totuși surprinzător de simplu de realizat, prăjitura cu cremă de zahăr ars impresionează prin aromă și textură. Este un desert de mare efect pe care vă îndemn să îl savurați alături de cei dragi
Dacă probați rețeta, lăsați-mi un feedback în comentarii. Mi-ar plăcea mult să știu dacă v-a plăcut! Sunt deschisă la sugestii, pentru că, nu-i așa, omul cât trăiește învață. ✨
Ingrediente
- 5 linguri zahăr
Crema:
- 5 ouă
- 6 linguri zahăr
- 600 ml lapte
- 2 pliculeţe zahăr vanilat
- un vârf cuţit de sare
Blat:
- 3 ouă
- 3 linguri zahăr
- 2 linguri făina
- o lingură cacao
- un vârf cuţit de sare
Mod de preparare
Caramelul:
Într-o crăticioară, caramelizăm cele 5 linguri de zahăr la foc mic. Aveți grijă să nu îl ardeți, deoarece va deveni amărui; îl lăsăm doar până când capătă o culoare aramie superbă și toate granulele de zahăr s-au dizolvat.
Când este gata, turnăm rapid caramelul într-o formă de guguluf (diametru 22 cm) și, prin rotire, îmbrăcăm bine fundul și pereții acesteia.
Puteți folosi și o altă formă sau chiar o cratiță antiaderentă, însă nu folosiți în niciun caz o tavă cu fund detașabil, deoarece caramelul și crema se vor scurge.
Crema:
Mixăm cele 5 ouă cu zahărul, sarea și zahărul vanilat, apoi turnăm treptat laptele, amestecând ușor. Turnăm acest amestec în forma pregătită, peste zahărul caramelizat (care între timp s-a întărit).
Așezăm forma de guguluf într-o tavă mai mare în care am pus apă de două-trei degete (bain-marie). Introducem totul în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180°C).
Blatul:
În timp ce crema este la cuptor, pregătim blatul. Separăm albușurile de gălbenușuri. Peste albușuri punem un praf de sare și le mixăm până devin o spumă tare. Adăugăm zahărul în 2-3 reprize și continuăm să mixăm până când bezeaua este densă și zahărul este complet dizolvat.
Adăugăm apoi gălbenușurile, unul câte unul, mixând scurt după fiecare. La final, încorporăm făina cernută împreună cu cacaoa, amestecând ușor cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus, pentru a păstra compoziția aerată.
Coacere:
După aproximativ 20 de minute (când crema a început să se închege puțin), scoatem cu mare grijă tava și turnăm deasupra compoziția de blat. Nivelăm frumos și dăm din nou la cuptor pentru încă 30-35 de minute. Blatul trebuie să fie ferm la atingere și ușor rumenit.
Când este gata, scoatem prăjitura și o lăsăm să se răcească complet chiar în formă. După ce s-a răcit bine, desprindem ușor marginile cu un cuțit fin, așezăm un platou deasupra formei și o răsturnăm dintr-o mișcare hotărâtă.
Păstrăm prăjitura la frigider până în momentul servirii. Simplă, bună și de mare efect!
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți TOATE RETEȚELE MELE DE LA A LA Z.
Poate vă face cu ochiul şi acest TORT CU MERE ŞI CREMĂ DE ZAHĂR ARS.
Sau această reţetă clasică de CREMĂ DE ZAHĂR ARS.
Recipe Reviews