- Vizualizari
Chiar dacă suntem în post, asta nu înseamnă că nu ne putem răsfăța cu ceva cu adevărat bun. Ba din contră! Rețeta asta de mucenici îți demonstrează că poți obține un desert aromat, pufos și extrem de gustos folosind doar ingrediente simple, de post.
Sunt însiropați atât cât trebuie, pufoși și aromați, încât nici n-o să simți lipsa ouălor sau a laptelui. E dovada clară că bunătățile de post pot fi vedetele mesei!
De ce o să-i adori:
- Te bucuri de gustul tradițional, cu multă nucă și miere, fără să încalci rânduiala postului.
- Deși nu au ingrediente de frupt, ies incredibil de moi și se desfac în fâșii.
- Ingredientele sunt la îndemâna oricui, iar rezultatul este unul mult mai bun ca cel „de cofetărie”.
Dacă vă hotărâți să încercați acești Mucenici de post (sau oricare altă bunătate de pe site), să știți că abia aștept să văd ce v-a ieșit! Vă invit cu tot dragul să reveniți cu un comentariu și să-mi spuneți dacă v-au plăcut la fel de mult cum ne plac și nouă.
Nu vă sfiiți să-mi scrieți dacă aveți idei noi sau mici secrete pe care le folosiți voi. Omul cât trăiește învață, iar pentru mine, sfaturile și sugestiile voastre sunt de aur. Până la urmă, cele mai bune rețete sunt cele care se dau din mână în mână, cu un strop de experiență de la fiecare!
Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 4 linguri zahăr
- o cană apă (250 ml)
- 4-5 linguri ulei
- 25 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
- coaja de la o lămâie
- esență vanilie
- ¼ linguriță sare
Pentru uns mucenicii inainte de coacere:
- 100 ml apă în care dizolvăm o lingură zahar si un pliculeț zahăr vanilat
Pentru sirop:
- o cana și jumătate apă
- o jumătate cană zahar
- esență vanilie
- coaja de la o lămâie
Pentru decor:
- 3-4 linguri miere
- o cană și jumătate miez de nucă zdrobit
Cum îi pregătim pas cu pas:
Începem prin a pregăti drojdia, așa că punem peste cea proaspătă o linguriță de zahăr și o frecăm bine până se lichefiază, iar dacă alegeți să folosiți drojdie uscată, o amestecați direct în făina (tip 000 ) cernută. Într-o crăticioară mică, punem laolaltă apa, zahărul și sarea, apoi o așezăm pe foc și o lăsăm doar cât să se dizolve cristalele. Adăugăm coaja de lămâie pentru un parfum deosebit și lăsăm siropul să se răcorească până devine călduț, cam pe la 35-38°C.
Când lichidul a ajuns la temperatura potrivită, îl turnăm într-un castron împreună cu drojdia, esența preferată și două linguri de ulei. Începem să încorporăm treptat făina cernută, amestecând cu mâna până când aluatul începe să prindă formă. Dacă simțiți că aluatul este prea tare sau vârtos, mai picurați 2-3 linguri de apă caldă pentru a-l înmuia puțin înainte de a-l scoate din vas.
Răsturnăm apoi aluatul pe masa de lucru presărată cu puțină făină și îl frământăm cam un sfert de oră. Pentru a-l face elastic și a preveni lipirea fără să adăugăm făină în exces, ne ungem mâinile din când în când cu restul de ulei (aproximativ 2-3 linguri) în timp ce îl frământăm.
Punem aluatul înapoi în castron, acoperim cu un șervet curat și îl lăsăm la dospit într-un loc călduț până când aluatul își dublează generos volumul. După ce a crescut frumos, îl împărțim în nouă bucăți egale pe care le modelăm sub formă de bile. Rulăm fiecare bucată de aluat pănă obținem un șnur lung și subțire de aproximativ 80 cm. Dacă aluatul se lipește ne ungem puțin palmele cu ulei.
Pliem șnurul la mijloc, răsucim, lipim capetele sub forma de cerc și mai răsucim o dată pentru a crea cifra opt.
Așezăm mucenicii astfel formați într-o tavă unsă cu puțin ulei și îi mai lăsăm la crescut cam o jumătate de oră, având grijă să îi acoperim cu un șervet care să nu îi atingă direct. Când sunt bine crescuți, îi pensulăm cu un amestecul de apă, zahăr și zahăr vanilat, apoi dăm tava la cuptorul preîncălzit la foc mediu, în jur de 170-180°C, pentru aproximativ 25-30 de minute. Pentru un luciu deosebit și o culoare frumoasă, vă sfătuiesc să îi mai ungeți cu amestecul de apă și zahăr și spre finalul coacerii.
Pe măsură ce casa începe să miroasă a sărbătoare, ne ocupăm de sirop: punem la fiert apa cu zahărul și coaja de lămâie pentru 2-3 minute, apoi stingem focul și adăugăm esența care va întregi tot parfumul. Secretul este să trecem rapid mucenicii abia scoși din cuptor prin siropul cald, cât să se îmbibe bine de aromă, iar apoi să-i ungem imediat cu un strat generos de miere. La final, îi tăvălim prin nucă zdrobită din belșug. Rezultatul? Niște pufoșenii însiropate care se topesc în gură și te fac să uiți că mănânci de post!
Ca să vă fie și mai ușor, v-am lăsat mai jos câteva imagini cu fiecare pas al pregătirii, să vedeți exact cum prind viață acești mucenici. Și pentru că știu că inspirația în bucătărie nu strică niciodată, vă mai propun încă trei idei de rețete de mucenici care s-ar putea să vă cucerească pe loc. Aruncați o privire și alegeți-vă preferata!
Poate vă face cu ochiul și rețeta de Mucenici de post din aluat cu suc de portocale.
Sau această rețetă de Mucenici de post umpluți cu nucă.
Cu nimic mai prejos sunt și Mucenicii muntenești, cei fierți.
Dacă v-a plăcut reţeta, m-aș bucura tare mult să-mi lăsați un comentariu aici, sub articol. Pentru mine înseamnă enorm să vă citesc părerile, așa simt că munca mea vă e de folos și aflu ce bunătăți vă mai plac!
Iar dacă vreți să le arătați și prietenilor voștri rețeta, o distribuire pe Facebook sau pe restul rețelelor de socializare m-ar ajuta enorm.
Și ca să nu pierdem legătura și să fiți la curent cu tot ce mai scot din cuptor, vă invit să mă urmăriți și pe rețelele sociale:
Vă aștept în marea noastră familie de gospodari „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți toate Rețetele mele de la A la Z.
Leave a Review