- Vizualizari
Am zis să încerc și eu o variantă mai sănătoasă de gem, dar cu același gust autentic, fără niciun gram de zahăr adăugat. Ca să nu risc, am încercat prima dată cu o cantitate mică, doar 3 kg de prune.
Mi-a plăcut atât de mult ce a ieșit și am fost așa de mândră de rezultat, încât am mai repetat rețeta de două ori! Nici n-am știut cum s-au golit borcanele: o parte au rămas la noi pentru iarnă, iar restul le-am pus frumos deoparte ca să le ofer cadou celor dragi.
Dacă vrei un gem curat, aromat și incredibil de simplu de făcut, te invit să citești cum l-am pregătit eu pas cu pas.
Dacă încerci rețeta mea de gem de prune, te aștept cu drag să-mi spui cum ți-a ieșit! Sunt curioasă dacă ți-a plăcut la fel de mult sau dacă ai pus vreun secret personal în borcan. Toate sfaturile și sugestiile tale sunt binevenite, căci omul cât trăiește învață!
Ingrediente:
- prune bine coapte
Mod de preparare:
Prima dată, ne vom ocupa de borcanele în care vom pune gemul. Eu am folosit 3 kg de prune și am obținut două borcane de 370 ml și trei de 200 ml cu gem – vă spun acest lucru ca să știți cam câte borcane să pregătiți. Spălăm bine borcanele și capacele, apoi le sterilizăm și le uscăm în cuptor. (Modul de sterilizare îl puteți găsi aici.)
Spălăm prunele și le lăsăm la scurs, apoi le scoatem sâmburii. Prunele pe care le folosim trebuie să fie bine coapte, dulci și să se desprindă ușor de pe sâmbure.
Pe măsură ce le scoatem sâmburii, le rupem în jumătăți sau în bucăți mai mici (dacă sunt mari) și le punem direct în vasul în care vom pregăti gemul.
Pentru cel mai bun rezultat, este important ca vasul să fie cât mai larg și cu fundul gros, ca să nu se lipească gemul. Fiți atenți, deoarece gemul stropește peste tot până ajunge să se îngroașe mai bine! Cine dorește, îl poate face și la cuptor.
Punem cratița pe foc mic și amestecăm. După aproximativ 5–7 minute vom observa că prunele încep să lase lichid. Amestecăm constant, insistând pe fundul cratiței ca să nu se lipească.
Eu am fiert gemul 2 ore și 45 de minute de când am pus cratița pe foc, pe ochiul mijlociu al aragazului, la foc mic. Durata de fierbere poate varia puțin în funcție de cantitatea pe care o pregătiți, dar și de soiul prunelor și cât de zemoase sunt ele. Dacă îl mai fierbeam în jur de o oră în plus, ieșea un magiun perfect, dar de data aceasta însă, mi-am dorit să rămână un gem clasic, numai bun de întins pe o felie de pâine.
Când este gata, punem gemul fierbinte în borcanele pregătite dinainte și înfiletăm bine capacele.
Sterilizare (Metodă pe care o recomand):
Pentru mai multă siguranță și ca să ne asigurăm că borcanele cu gem vor rezista perfect toată iarna în cămară, le mai trecem printr-o sterilizare la cuptor. Așezăm borcanele (închise cu capac) în tava cuptorului, aprindem cuptorul la foc mic (100–120°C) timp de 20 de minute, apoi oprim cuptorul și lăsăm borcanele să se răcească complet în el, cel mai bine peste noapte.
Cam asta-i tot. Cu puțină răbdare, vom obține un gem 100% natural, gustos și incredibil de sănătos, fără niciun aditiv sau conservant. Fiecare borcan deschis în miez de iarnă va fi o adevărată bucurie pe masă. Spor, dragile mele!
Puteți arunca o privire mai jos asupra imaginilor din timpul preparării, ca să urmăriți fiecare pas în detaliu, dar și spre alte două idei bonus care vă pot inspira data viitoare. Spor la gătit și poftă mare!
Dacă vreți să încercați și rețeta clasică de gem de prune, o găsiți aici.
De asemenea, pe blog am și rețeta de magiun de prune – o găsiți scrisă aici.
Dacă rețeta de astăzi v-a adus zâmbetul pe buze, mi-ar plăcea enorm să-mi scrieți câteva cuvinte în secțiunea de comentarii. Feedback-ul vostru este motorul care mă face să merg mai departe și să testez rețete noi!
Iar dacă vreți să le arătați și prietenilor voștri rețeta, o distribuire pe Facebook sau pe restul rețelelor de socializare m-ar ajuta enorm.
Și ca să nu pierdem legătura și să fiți la curent cu tot ce mai scot din cuptor, vă invit să mă urmăriți și pe rețelele sociale.
Vă aștept în grupul Bunătăți din bucătăria Gicuței – Comunitatea oficială, dar și în marea noastră familie de gospodari „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți toate Rețetele mele de la A la Z.
Leave a Review