- Vizualizari
Cand timpul nu-mi permite sa stau prea mult in bucatarie, apelez si la aceasta varianta. Cozonacul iese pufos, fraged si gustos chiar daca este fara framantare. Va invit sa cititi reteta mai jos ca sa vedeti cat de simplu si usor se face .
Daca probati reteta mea de Cozonac fara framantare, va astept cu drag sa reveniti si sa imi spuneti cat de mult v-a placut. Toate sfaturile/sugestiile primite de la voi sunt binevenite, omul cat traieste invata.
Ingrediente
Aluat:
- 500 g faina tip 000
- 4 galbenusuri
- 125 g zahar
- 50 g unt
- 100 ml ulei
- 250 ml lapte
- un pliculet drojdie uscata(7 g)
- o lingura coaja de lamaie
- o fiola esenta de vanilie
- un varf cutit de sare
Umplutura:
- 4 albusuri
- 150-200 g nuca tocata (macinata)
- 3 linguri de zahar (sau dupa gust)
- 2 linguri de cacao
- 50 g stafide inmuiate intr-o lingura de rom
- 150 g rahat
Pentru uns:
- 1galbenus amestecat cu 2 linguri lapte
Mod de preparare
Aluat:
Punem laptele intr-o craticioara pe foc mic impreuna cu zaharul si sarea. Lasam pana se dizolva zaharul si sarea, apoi o dam deoparte, punem untul si amestecam pana acesta se topeste. Cand amestecul devine doar caldut adaugam uleiul, esenta, coaja de lamaie si galbenusurile batute cu furculita.
Cernem faina intr-un bol si o amestecam cu drojdia. Vom folosi faina superioara tip 000 care are mai mult de 11% proteina.
Facem o adancitura in mijlocul fainii, turnam treptat compozitia lichida si amestecam bine toate ingredientele. Le amestecam cu mana sau cu o spatula de bucatarie. Trebuie sa ne iasa un aluat omogen si usor lipicios. Daca aluatul este prea tare mai adaugam putin lapte.
Acoperim bolul cu folie alimentara si lasam aluatul la crescut pana isi dubleaza volumul. Cand este suficient de crescut il punem la frigider peste noapte (cel putin 12 ore).
A doua zi scoatem aluatul din frigider si il lasam sa ajunga la temperatura bucatariei.
Intre timp pregatim umplutura: batem albusurile cu furculita, adaugam nuca, zaharul, cacao si la urma stafidele.
Cand aluatul a ajuns la temperatura optima il impartim in 3 bucati pe care le framantam putin. Intindem fiecare bucata (cu mana) pe blatul de lucru uns cu ulei intr-o forma dreptunghiulara. Punem pe fiecare bucata de aluat umplutura de nuca si bucati de rahat. Rulam fiecare bucata. Impletim cele trei rulouri si le asezam intr-o tava in care am pus hartie de copt. Lasam la crescut aproximativ o jumatate de ora, apoi ungem cozonacul cu galbenus. Dam tava la cuptorul preincalzit la foc mediu(180°C) pentru aproximativ 50 de minute sau pana cozonacul se rumeneste frumos. In primele 20 de minute nu vom deschide usa cuptorului. Cand cozonacul este gata il scoatem din tava si il lasam la racit. Noi n-am avut rabdare si am taiat cozonacul caldut. Un deliciu!
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiţi TOATE REŢETELE MELE DE LA A LA Z.
Leave a Review