- Vizualizari
Choux-urile sunt de mare efect, atrăgând toate privirile. Cât despre gust, acesta este pur și simplu minunat! Vă avertizez: dispar de pe platou cât ai clipi. Vă recomand din suflet să încercați această rețetă!
Sunt nerăbdătoare să aflu impresiile voastre! Dacă pregătiți Choux-uri cu cremă de ness și ciocolată sau orice altă rețetă de pe blog, vă rog să reveniți și să-mi povestiți cum a ieșit. Părerea voastră este valoroasă, iar sugestiile mă ajută să mă îmbunătățesc, pentru că, nu-i așa, învățăm continuu!
Ingrediente
Gogoșele:
- 250 ml apă
- 150 ml ulei
- 150 g făină
- 3 ouă
- un vârf cuțit de sare
Cremă:
- 700 ml lapte
- 100 g făină
- 150 g zahăr (sau după gust)
- 3 gălbenușuri
- 50 g unt
- 50 g ciocolată cu lapte
- 2 lingurițe ness
- un praf de sare
În plus:
- 300 ml frișcă bătută cu 2 pliculețe de zahăr vanilat
- 50 g ciocolată topită în două linguri lapte
👨🍳 Mod de Preparare:
Gogoșele (Aluat Choux):
Punem într-o cratiță sau un vas cu fund gros apa, uleiul și sarea. Așezăm cratița pe foc și lăsăm totul să fiarbă. Când apa dă în clocot, o mai lăsăm să fiarbă câteva secunde, apoi reducem focul la mic și adăugăm toată făina deodată. Amestecăm continuu și energic cu telul sau o spatulă până când compoziția se îngroașă și se desprinde cu ușurință de pe pereții cratiței. Vom observa că pe fund se formează o peliculă albicioasă, semn că aluatul este suficient de fiert (opărit). După ce aluatul s-a răcorit (trebuie să fie călduț), începem să adăugăm ouăle pe rând, amestecând foarte bine după fiecare, până când obținem o compoziție omogenă și lucioasă. Punem aluatul într-un poș și formăm choux-urile în tava tapetată cu hârtie de copt, lăsând distanță între ele pentru că vor crește la copt. Introducem tava în cuptorul preîncins la 200°C pentru aproximativ 15-20 de minute (sau până când încep să se rumenească), apoi reducem temperatura la 170-180°C și le mai lăsăm încă 15 minute pentru a se usca perfect la interior. Foarte important: în primele 20 de minute NU deschidem ușa cuptorului, altfel se vor lăsa! Când sunt gata, le scoatem din tavă și le lăsăm la răcit pe un grătar. Când se răcesc complet, le tăiem câte un căpăcel.
Crema:
Într-un vas cu fund dublu punem 500 ml de lapte la fiert. Separat, batem gălbenușurile cu telul, apoi adăugăm sarea, zahărul și făina, amestecând bine. Punem și cei 200 ml de lapte rămași și omogenizăm compoziția pentru a nu avea cocoloașe. Turnăm amestecul de gălbenușuri peste laptele fierbinte (luat de pe foc) amestecând continuu și energic. Punem vasul din nou pe foc mic și lăsăm să fiarbă până când crema se îngroașă ca o smântână mai densă. O dăm deoparte de pe foc și adăugăm imediat untul, nessul și ciocolata. Omogenizăm bine până când untul și ciocolata s-au topit complet, apoi lăsăm crema la răcit, acoperind-o cu folie alimentară direct pe suprafață ca să nu facă acea crustă neplăcută.
Asamblare și Decor:
Sprițăm în fiecare choux crema răcită, apoi adăugăm un strat generos de frișcă bătută. Așezăm căpăcelele peste frișcă și decorăm cu ciocolata topită. Sunt un adevărat deliciu și dispar de pe platou cât ai clipi!
Mai jos, v-am pregătit și câteva fotografii din timpul procesului de preparare, dar și două rețete bonus, perfecte pentru inspirație. Dacă această rețetă v-a încântat, un comentariu chiar aici, sub articol, este cea mai frumoasă mulțumire! Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu exact ce vă place cel mai mult să gătiți.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți TOATE RETEȚELE MELE DE LA A LA Z.
Aici găsiți rețeta pentru ECLERE CU CREMĂ DE VANILIE.
Iar aici găsiți rețeta pentru ECLERE CU CREMĂ DE NESS.
Recipe Reviews