Cheesecake cu jeleu de caise

Ingrediente:
Blat:

• 350 g biscuiti digestivi
• 150 g unt topit 
• 50 g ciocolata cu lapte

Crema :

• 3 cutii cu mascarpone (a cate 250 g )
• 400 g branza de vaci cremoasa
• 300 ml frisca lichida
• 200 g zahar pudra
• 250 g piure de caise(preparat din 200 g caise fara samburi si 3 linguri cu zahar)
• 3 pliculete zahar vanilat
• 25 g gelatina granule(2 pliculete si ½ )
• 150 ml apa

Jeleu:

• 500 g caise
• 6 linguri zahar
• 15 g gelatina granule(1 pliculet si ½ )
• 100 ml apa

Mod de preparare
Blat:
Maruntim/macinam fin biscuitii, turnam peste ei untul topit/si racit, ciocolata topita, apoi omogenizam. Amestecul il punem intr-o forma rotunda cu inel detasabil (diametrul de 24 cm), nivelam si presam bine cu lingura. Dam forma la frigider pana pregatim piureul de caise si crema de branza.
Piure de caise:
Punem pe foc intr-o craticioara caisele cu zaharul si le fierbem cateva minute pana se inmoaie. Le pasam cu blenderul si le trecem printr-o sita.
Crema :
Punem gelatina (intr-o craticioara mica sau alt vas) la hidratat in apa rece pentru 10 minute apoi asezam craticioara pe foc foarte mic si o lasam doar cat sa se incalzeasca(fara sa friga!) si gelatina sa se dizolve. Mixam branza de vaci cu branza mascarpone, zaharul pudra si zaharul vanilat. Adaugam piureul de caise racit si gelatina hidratata si racita. La sfarsit incorporam frisca batuta. Turnam amestecul astfel obtinut peste blatul de biscuiti si dam forma din nou la rece.
Jeleu de caise:
Punem gelatina in 100 ml apa rece, o lasam 10 minute sa se hidrateze, apoi o inclazim doar cat sa se dizolve granulele hidratate. Caisele cu zaharul si apa le fiebem cateva minute pana se inmoaie, le pasam si trecem totul printr-o sita. Le amestecam cu gelatina topita.
*
Cand jeleul este rece il adaugam peste crema intarita, incepand din centrul desertului. Dam la frigider pentru minim 3 ore sau cel mai bine peste noapte.
Dupa acest timp, trecem cu un cutit pe marginile/peretii formei ca sa dezlipim prajitura si indepartam inelul cu atentie.  Ornam(sau nu) dupa bunul plac.
Ca ornament am folosit o caisa feliata si putina ciocolata alba topita. Taiem cheesecake-ul cu un cutit trecut prin apa fierbinte. MI-NU-NAT!
Mai jos am atasat cateva fotografii din timpul prepararii plus alte doua retete pentru inspiratie. Daca va place reteta, va rog sa-mi lasati un comentariu….rubrica de comentarii este mai jos. In felul acesta imi rasplatiti munca. Puteti sa distribuiti pe facebook sau in alte retele de socializare.
Daca va plac retetele mele ma puteti urmari pe paginile de Facebook– Facebook , pe Instagram si  Pinterest. Va astept cu drag si in grupul „Bunatati din bucatariile noastre” sa gatim si sa ne sfatuim impreuna. Va multumesc pentru vizita si va mai astept oricand, cu mare drag!
Aici gasiti TOATE RETETELE MELE DE LA A LA Z.

Aici gasiti reteta pentru CHEESECAKE CU MANDARINE.
Iar aici gasiti reteta pentru CHEESECAKE CU CAPSUNI.