- Vizualizari
Poate că aspectul acesta marmorat te face să crezi că e complicat, dar stai fără griji! Nu e deloc așa. Cu un pic de răbdare și puțină atenție, o să obții un chec spectaculos, exact ca la cofetărie, și tare gustos
Abia aștept să încercați rețeta asta de chec marmorat! Dacă o faceți, lăsați-mi un semn în comentarii – chiar sunt curioasă cum v-a ieșit! Feedback-ul vostru înseamnă totul pentru mine. Și, dacă aveți vreun truc secret sau o idee care credeți că ar îmbunătăți rețeta, dați de veste! În bucătărie învățăm unii de la alții în fiecare zi, iar mie îmi place la nebunie să descoperim secrete noi împreună.
Ingrediente
- 9 ouă (la temperatura camerei)
- 1 cană și jumătate zahăr (aprox. 300 g)
- 2 căni făină (aprox. 300 g)
- 8 linguri ulei
- 8 linguri lapte
- coaja rasă de la o lămâie
- 1 pliculeț praf de copt
- 2 linguri cacao + 2 linguri lapte
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 linguriță praf de copt
- un praf bun de sare
Mod de preparare:
Pentru început, aprindem cuptorul la foc mediu, 180°C. Tapetăm două tăvi cu hârtie de copt și pregătim toate ingredientele ca să le avem la îndemână. Eu am folosit tăvi de cozonac cu dimensiunile 7×12×33 cm și au fost puțin cam mari pentru această compoziție; totuși, ar fi fost perfecte niște tăvi puțin mai mici. Făina și zahărul le măsurăm cu o cană de 250 ml sau le cântărim, cum ne este mai ușor.
Spargem ouăle, separând albușurile de gălbenușuri, și le punem în vase separate. Batem gălbenușurile cu telul și încorporăm în ele uleiul, în fir subțire ca la maioneză, apoi laptele și vanilia. Le lăsăm deoparte și ne ocupăm de albușuri. Presărăm sarea peste ele și le mixăm până obținem o spumă tare. Adăugăm zahărul în două reprize și mixăm bine de fiecare dată până acesta se dizolvă complet și se formează o bezea.
Lăsăm mixerul deoparte și adăugăm treptat compoziția de gălbenuș peste bezea, amestecând ușor cu o spatulă de bucătărie. Tot cu spatula încorporăm în 2-3 reprize făina (pe care o cernem când o punem), amestecată cu praful de copt, și aromatizăm cu coaja de lămâie. Amestecăm de fiecare dată ușor, de jos în sus, ca să nu se lase aluatul. Împărțim compoziția în două părți egale. Într-una dintre ele adăugăm cacaoa cernută și amestecăm ușor până la omogenizare. Deoarece cacaoa tinde să absoarbă umiditatea și să întărească aluatul, picurăm treptat două linguri de lapte și amestecăm bine, până când compoziția maro capătă aceeași consistență ca cea albă.
Punem în mijlocul fiecărei tăvi 2 linguri din compoziția albă, peste care adăugăm 2 linguri din compoziția maro, și repetăm procedeul până terminăm ambele compoziții. Scuturăm sau înclinăm ușor tăvile ca să obținem un strat uniform de aluat, apoi le dăm la cuptorul preîncălzit pentru 40-45 de minute. Nu deschidem ușa cuptorului în primele 15-20 de minute. Ca să ne dăm seama dacă checurile sunt coapte, facem proba cu scobitoarea: după ce trec 40 de minute, înfigem o scobitoare în mijlocul checului și, dacă iese curată, fără aluat prins pe ea, înseamnă că este copt. Dacă pe scobitoare rămân urme de aluat, mai lăsăm checurile 5-7 minute în cuptor și repetăm testul.
Când sunt coapte, le scoatem cu tot cu hârtie din tăvi și le lăsăm să se răcească. Dacă dorim, putem cerne deasupra zahăr pudră.
* Dacă dorim un aspect marmorat mai subtil și un chec predominant alb/galben, putem proceda astfel: cântărim 250 g din aluat (ceea ce reprezintă cam ¼ din compoziția totală) și le punem într-un bol separat. În această porție, încorporăm o linguriță cu vârf de cacao, amestecând ușor până la omogenizare. Restul de compoziție rămâne albă.
Pentru asamblare, punem în tăvi 3 linguri din compoziția albă, urmate de o lingură din compoziția maro. Repetăm acest tipar până când terminăm ambele compoziții.
Priviți imaginea de mai jos: așa arată checul marmorat dacă alegeți să puneți mai puțină cacao. Rămâne la fel de pufos, dar cu o notă mai intensă de vanilie.
Pentru ca totul să vă iasă perfect din prima încercare, am pregătit mai jos câteva imagini cu pașii de lucru, care să vă ghideze în etapele importante (cum este turnarea compoziției pentru a obține acel model marmorat). Și, pentru că pofta vine mâncând, la finalul articolului vă las încă două rețete de chec, tare dragi mie, care să vă inspire pentru data viitoare. Aruncați o privire, sigur o să vă facă cu ochiul ceva!
Dacă v-a plăcut reţeta, m-aș bucura tare mult să-mi lăsați un comentariu aici, sub articol. Pentru mine înseamnă enorm să vă citesc părerile, așa simt că munca mea vă e de folos și aflu ce bunătăți vă mai plac!
Iar dacă vreți să le arătați și prietenilor voștri rețeta, o distribuire pe Facebook sau pe restul rețelelor de socializare m-ar ajuta enorm.
Și ca să nu pierdem legătura și să fiți la curent cu tot ce mai scot din cuptor, vă invit să mă urmăriți și pe rețelele sociale.
Vă aștept în marea noastră familie de gospodari „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți toate Rețetele mele de la A la Z.
Recipe Reviews