Carnati din carne de porc

Mai tot timpul avem carnati de casa, fac mai multi si ii pastrez in congelator.  Carnatii sunt 100% naturali, suculenti si bine condimentati. Nu se compara nici cu cei mai buni carnati din comert, mai ales sa fie preaparati cu carne de porc crescut la curte.




Daca probati reteta mea de Carnati din carne de porc sau orice alta reteta de pe blog, va astept cu drag sa reveniti si sa imi spuneti cat de mult v-au placut. Toate sfaturile/sugestiile primite de la voi sunt binevenite, omul cat traieste invata  .

Ingrediente:

• 5 kg carne de porc
• 100 g usturoi
• 75 g sare neiodata
• 25 g piper macinat
• 25 g boia de ardei
• 5 g cimbru uscat
• 250 ml supa de oase, vin sau apa
• 5-6 m intestine(aproximativ)

Mod de preparare:

Curatam usturoiul, il zdrobim si il frecam cu o lingura de sare(din cele 75), apoi il amestecam in supa de oase, apa sau vin.  Taiem carnea  in bucati mai mici si o trecem prin masina de tocat. Carnea nu trebuie sa fie macra, trebuie sa aiba si grasime cam 30% ca sa nu iasa carnatii uscati/fazi. Eu am folosit pulpa de porc (crescut la curte) care nu era grasa si am mai adaugat si niste slanina.  Punem carnea intr-un vas incapator si o amestecam bine. Incepem sa adaugam treptat condimentele si amestecul de usturoi si supa. Amestecam/framantam bine carnea si o gustam. Daca ni se pare suficient de sarata si condimentata ne oprim in a mai pune sare si condimente. La 1 kg de carne se pun intre 12 si 20 g de sare, noi am pus 15 g la kg de carne. Am scris cantitatile de condimente si sare exact cat am folosit noi, dar se pot modifica dupa gustul fiecaruia. Carnea trebuie amestecata/framantata aproximativ 20 de minute. Mai puteti adauga putina supa/vin sau apa daca considerati ca este prea uscata. Lasam carnea 1-2 ore la „odihnit” la loc racoros sau poate sa stea asa si peste noapte.
Dupa acest timp amestecam din nou carnea aproximativ 5 minute si formam cateva chiftele pe care le frigem intr-o tigaie. Gustam chiftelele, iar daca este nevoie mai adaugam condiment, eu nu am mai pus nimic…chiftelele au iesit gustoase, mai mult decat perfecte.
Umplem carnatii cu ajutorul masinii speciale sau cu masina de tocat la care vom atasa dispozitivul pentru umplut carnatii. Nu ii indesam prea tare ca sa nu plesneasca, dar nici prea putin ca sa nu ramana aer/goluri in intesteine. Eu am avut si doua intestine de oaie si am facut si doi carnati subtiri. Cand sunt gata, ii atarnam pe o stinghie de lemn intr-un loc aerisit si racoros si ii lasam o zi intreaga sa se zvante. Ii putem pastra mai mult timp in congelator sau prajiti, asezati in borcane si acoperiti cu untura.Daca doriti si aveti posibilitate ii putei afuma. Sunt atat de suculentri, aromati si gustosi!

Mai jos găsiți câteva fotografii din timpul preparării, plus două rețete bonus pentru inspirație! Dacă rețeta v-a plăcut și v-a încântat, vă rog să îmi lăsați un comentariu chiar sub articol. Prin aprecierile voastre, îmi arătați că munca mea este valoroasă și mă ajutați să înțeleg ce preparate vă plac cel mai mult. M-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe orice altă platformă socială! Mulțumesc!
Vă invit să mă urmăriți și pe:

• Facebook
• Facebook
• Instagram
• Pinterest

Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiţi TOATE REŢETELE MELE DE LA A LA Z

Poate va face cu ochiul si aceasta CEAFA IN SOS DE ROSII SI USTUROI.
Sau acest mezel de casa(GUSA FIARTA) pe care il fac in orice anotimp