- Vizualizari
Guşa de porc fiartă: fragedă, aromată, se topește în gură! Rețetă simplă. Puteți înlocui guşa cu piept de porc sau slănină, urmând aceeași metodă.
Vă invit să încercați rețeta de Guşă de porc fiartă sau orice altă rețetă de pe blog! Aștept cu drag impresiile, sugestiile și sfaturile voastre.
Ingrediente:
- 5 kg guşă de porc
Pentru fiert guşa:
- 5 cepe
- o căpăţână mare de usturoi
- 10-12 frunze de dafin
- o lingură piper boabe
- 4 litri apă
- 4 linguri oţet din vin
- 120 g sare grunjoasă(5 linguri)
In plus:
- 2 linguri sare fină
- 2 linguri amestec de boia dulce si iute
- 2 linguri usturoi granulat
Mod de preparare:
Noi am folosit guşă de porc cu șorici, dar puteți folosi și fără. Dacă alegem guşă cu șorici, pârlim bine șoriciul cu un arzător sau la flacăra aragazului. Curățăm reziduul ars cu un cuțit, apoi spălăm guşa cu apă rece.
Punem bucățile de guşă într-un vas încăpător împreună cu ceapa întreagă (de la care îndepărtăm doar primele foi, pentru a colora puțin carnea), usturoiul decojit, frunzele de dafin, boabele de piper, apă, oțet și sare. Fierbem guşa până când furculița intră cu ușurință în ea. Când este gata, o scoatem și o lăsăm la scurs și răcit. Notă: Guşa se poate fierbe și în zeamă de varză, caz în care excludem oțetul.
Dacă avem posibilitatea să o afumăm, cum am făcut noi, afumăm guşa 2 zile, câte 3-4 ore pe zi, la fum rece. După afumare, o mai clocotim (5 minute) fie în zeamă de varză, fie într-o saramură preparată din 4 litri de apă, 3-4 linguri de sare grunjoasă, boabe de piper și frunze de dafin.
Amestecăm într-o tavă sarea, boiaua și usturoiul granulat. Tăvălim fiecare bucată de guşă fiartă și răcită prin acest amestec și masăm bine. Noi am împachetat bucățile de guşă în hârtie, apoi le-am pus într-o cutie de carton și le-am ținut vreo două săptămâni în pivniță până s-a făcut loc în congelator. După acest timp, am porționat bucățile, le-am pus în pungi și la congelator! Dacă facem o cantitate mai mică, putem păstra guşa în frigider. Servim guşa de porc cu ceapă albă sau roșie, muștar și un paharel de țuică alături. O bunătate!
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă ați găsit rețeta utilă, vă rog să o distribuiți și să-mi lăsați un comentariu! Susținerea voastră este cea mai mare motivație pentru munca pe care o fac.
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți TOATE RETEȚELE MELE DE LA A LA Z.
Aici găsiţi reţeta pentru SLĂNINUŢĂ FIARTA ÎN ZEAMĂ DE VARZĂ.
Iar aici găsiţi reţeta pentru PIEPT DE PORC FIERT ÎN COJI DE CEAPĂ.
Recipe Reviews