- Vizualizari
Cine nu își aduce aminte de mirosul turtelor coapte? Pentru mulți dintre noi, aceste turte de casă sunt gustul pur al copilăriei. De nenumărate ori, cu astfel de bunătăți calde ne aștepta mama când veneam de la școală sau de la joacă, iar dorul de acele momente m-a făcut să scot tigaia și să refac rețeta.
Fie că alegi să le faci simple sau cu diverse umpluturi, aceste turte sunt extrem de bune și sățioase. De data aceasta, eu am pregătit varianta mea preferată: turte cu urdă și mărar, o combinație fină și aromată care merge de minune alături de un pahar de iaurt sau pur și simplu ca gustare. Dacă preferi un gust mai intens, poți folosi cu încredere și brânză telemea – ies la fel de spectaculoase!
Te invit să descoperi o rețetă simplă, explicată pas cu pas, care să îți aducă în bucătărie aromele de odinioară.
Dacă probați rețeta mea de Turte cu urdă și mărar, vă aștept cu mare drag să reveniți aici și să-mi spuneți cât de mult v-au plăcut. Sunt curioasă dacă v-au adus și vouă aminte de gustul copilăriei!
Ingrediente
Aluat:
- 500 g făină
- 300 ml apa călduţă
- 7 g drojdie granule sau 25 g drojdie proaspătă
- 3 linguri ulei
- ½ linguriţă zahăr
- ¾ linguriţă sare
Umplutura:
- 250 g urdă
- un ou
- un vărf cuţit de sare
- câteva fire de mărar tocat
Mod de preparare
Aluat:
Mai întâi de toate, cernem făina într-un bol încăpător și o amestecăm cu zahărul și drojdia uscată. Facem o adâncitură în mijlocul ei, ca o fântână, și începem să turnăm treptat apa călduță în care am dizolvat sarea. Dacă alegi să folosești drojdie proaspătă, ai grijă să o freci bine cu zahărul înainte, până se lichefiază complet. Amestecăm totul la început cu o lingură, iar când aluatul începe să se lege, lăsăm lingura deoparte și începem să îl frământăm cu mâna. În cazul în care aluatul ți se pare prea tare, mai adaugă puțină apă călduță ca să se înmoaie. Când s-a adunat frumos sub formă de bilă, îl mutăm pe blatul de lucru și îl frământăm cam 10 minute, turnând puțin câte puțin cele trei linguri de ulei până când devine elastic. După ce l-am lucrat bine, punem aluatul înapoi în bol, îl acoperim cu un prosop curat de bucătărie și îl lăsăm să crească la căldură până când își dublează volumul.
Umplutura și modelarea:
Pentru umplutură, luăm toate ingredientele și le amestecăm bine într-un castron până când se omogenizează perfect. După ce aluatul a dospit și e pufos, îl împărțim în cinci bile egale pe care le mai frământăm puțin în palme ca să scoatem aerul din ele. Presărăm făină pe blatul de lucru și, cu ajutorul unui sucitor, întindem fiecare bilă într-o formă rotundă, cam cât palma de mare, apoi așezăm o lingură zdravănă din amestecul pregătit, chiar în mijlocul cercului. Aducem marginile aluatului deasupra și strângem bine capetele la un loc, ca să închidem totul ca într-o bocceluță, asigurându-ne că umplutura nu are pe unde să scape. După ce am închis-o bine, presărăm iar puțină făină și mai trecem o dată cu sucitorul peste ea, cu mare grijă, până când turta devine din nou plată și rotundă.
Coacerea:
Punem o tigaie sau o cratiță cu fundul mai gros la încins pe foc potrivit, fără să punem ulei sau folosind doar un strop dacă simțim nevoia. Când tigaia e bine încinsă, așezăm turta și o lăsăm să se coacă până când începe să se rumenească frumos și apar acele pete aurii. O întoarcem și pe partea cealaltă și o mai lăsăm câteva minute până când este gata și aluatul este bine pătruns. Procedăm la fel cu toate cele cinci turte și le clădim una peste alta pe o farfurie, acoperindu-le cu un prosop ca să rămână moi. Se servesc neapărat calde, cu mare poftă și dor!
V-am lăsat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă v-a plăcut reţeta, m-aș bucura tare mult să-mi lăsați un comentariu aici, sub articol. Pentru mine înseamnă enorm să vă citesc părerile, așa simt că munca mea vă e de folos și aflu ce bunătăți vă mai plac!
Iar dacă vreți să le arătați și prietenilor voștri rețeta, un „Share” pe Facebook sau pe restul rețelelor de socializare m-ar ajuta enorm.
Și ca să nu pierdem legătura și să fiți la curent cu tot ce mai scot din cuptor, vă invit să mă urmăriți și pe rețelele sociale.
Vă aștept în marea noastră familie de gospodari „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți TOATE REŢETELE MELE DE LA A LA Z.
Dacă v-aU cucerit aceste Turte cu urdă şi mărar, sunt sigură că o să vă încânte și rețeta de Scovergi
Sau, de ce nu, poate vă face cu ochiul și rețeta de Plăcinte (brânzoaice) cu brânză, la tigaie.
Leave a Review