- Vizualizari
Scovergi rumene și pufoase ca la Florica (Buzău) – Gustul curat al copilăriei!
Dacă ai trecut vreodată prin Florica, județul Buzău, știi bine că acolo vorba e caldă și mâncarea e cu suflet. Astăzi vă aduc rețeta de scovergi muntenești, exact așa cum se fac prin satele noastre: mari, rumene, pufoase și atât de bune că îți lasă gura apă doar când te gândești la ele!
Scovergile nu sunt cine știe ce filozofie, dar au un secret: sunt niște gogoși mai zdravăne făcute din aluat de pâine, întinse cu palmele și prăjite în ulei încins. Sunt „molcuțe”, pline de bule de aer și merg de minune în orice combinație.
Cele mai dragi ajutoare în bucătărie
! Când masa e plină de nepoți și de toată familia, trecem la porție triplă, că tare repede se mai trec bunătățile astea! Nimic nu e mai frumos decât să întindem aluatul împreună și să umplem casa de voie bună.
Dacă probați rețeta mea de Scovergi rumene și pufoase sau orice altă bunătate de pe site, vă aștept cu mare drag să reveniți cu un comentariu și să-mi spuneți cât de mult v-au plăcut.
Toate sfaturile sau sugestiile voastre sunt binevenite, că doar „omul cât trăiește învață” și nimic nu e mai prețios decât experiența împărtășită în bucătărie.
Ingrediente:
- 500 g făină
- 350 ml apă călduță
- un pliculeț drojdie uscată (7 g)
- o linguriță zahăr
- 2-3 linguri ulei
- ½ linguriță sare
Pentru prăjit scovergile
- 350- 400 ml ulei
Mod de preparare:
Într-un castron mai mărișor, cernem făina (tip 000) și amestecăm in ea drojdia uscată împreună cu zahărul. Dacă aveți drojdie proaspătă (25g), o fărâmițați într-un castronel, o frecați cu o linguriță de zahăr până se lichefiază.
Facem o adâncitură în mijloc și turnăm treptat apa călduță. Amestecăm la început cu lingura, iar când aluatul începe să prindă formă, trecem la treabă cu mâna.
Dacă e prea moale, mai puneți 1-2 linguri de făină, dar nu faceți aluatul tare, că nu mai ies pufoase!
Când s-a adunat într-o bilă, îl răsturnăm pe blatul uns cu puțin ulei. Îl frământăm vreo 10 minute cu mâinile mereu unse cu ulei (folosim cam 2-3 linguri aici).
Îl punem înapoi în castron, îl acoperim cu un prosop curat și îl lăsăm la loc călduț până când își dublează volumul (sau chiar mai mult!).
După ce a dospit frumos, îl mai frământăm un pic să iasă aerul și îl împărțim în 6 bucăți egale. Modelăm 6 bile, apoi le întindem bine cu palmele până ajung de mărimea cratiței/tuciului în care le prăjim.
Punem uleiul la încins (să fie de vreo două degete în cratiță). Dacă nu țineți post, puneți și o lingură de untură în ulei – le dă o frăgezime aparte! Le prăjim la foc potrivit până devin aurii pe ambele părți.
Cand sunt gata, le scoatem pe prosoape de hârtie ca să absoarbă surplusul de ulei și le clădim una peste alta, ca să se păstreze calde și să se înmoaie de la abur.
Poftă mare! Și nu uitați: consumăm cu moderație, da?
Ca să meargă treaba ca unsă, v-am pregătit mai jos câteva poze cu fiecare pas al rețetei – așa o să vedeți exact cum prind viață aceste scovergi ale voastre, de la făina cernută și până la bulele de aer din aluatul rumenit.
Și pentru că pofta vine gătind, nu m-am putut abține să nu vă mai las încă două idei de rețete ale copilăriei care nouă ne plac la nebunie.
Aruncați o privire (click pe denumire sau imagine), alegeți-vă preferata și spor la frământat!
1. Plăcinte/brânzoaice cu brânză la tigaie – perfecte pentru o masă în familie.
2. Gogoși turnate, cu iaurt – rapide, ieftine și gustoase.
Dacă rețeta de astăzi v-a adus zâmbetul pe buze, mi-ar plăcea enorm să-mi scrieți câteva cuvinte în secțiunea de comentarii. Feedback-ul vostru este motorul care mă face să merg mai departe și să testez rețete noi!
Iar dacă vreți să le arătați și prietenilor voștri rețeta, o distribuire pe Facebook sau pe restul rețelelor de socializare m-ar ajuta enorm.
Și ca să nu pierdem legătura și să fiți la curent cu tot ce mai scot din cuptor, vă invit să mă urmăriți și pe rețelele sociale.
Vă aștept în grupul Bunătăți din bucătăria Gicuței – Comunitatea oficială, dar și în marea noastră familie de gospodari „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți toate Rețetele mele de la A la Z.
Leave a Review