- Vizualizari
Am facut prima data acest Tort Amandina pentru o zi speciala…. onomastica sotului meu, si a fost alegerea perfecta. Musafirii mei au fost incantati si de gust, dar si de aspect. De atunci l-am tot repetat la diverse ocazii. Recomand cu drag sa il faceti si voi!
Daca probati reteta mea de Tort Amandina sau orice alta reteta de pe blog, va astept cu drag sa reveniti si sa imi spuneti cat de mult v-au placut. Toate sfaturile/sugestiile primite de la voi sunt binevenite, omul cat traieste invata 
.
Blat:
- 6 oua
- 9 linguri zahar (225 g)
- 5 linguri faina (125 g)
- 3 linguri cacao (75 g)
- 3 linguri ulei
- o lingurita praf de copt
- un praf de sare
Crema:
- 400 g unt gras
- 4 galbenusuri
- 9 linguri zahar (225 g)
- 3 linguri cacao (75 g)
- 2 linguri lapte
- 2 lingurite esenta de rom
Pentru insiropat:
- 300 ml cappuccino sau cafea indulcita
Glazura:
- 200 g ciocolata cu lapte
- 50 g unt
- 50 ml frisca lichida
Décor:
- ¼ din crema
- 100 g ciocolata
Mod de preparare
Blat:
Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Pornim cuptorul la foc mediu(180°C). Spargem ouale separand albusurile de galbenusuri. Punem albusurile in vasul mixerului sau in orice bol, presaram sarea peste ele si le mixam pana devin spuma. Punem zaharul in 2-3 reprize. Mixam bine de fiecare data pana zaharul este dizolvat complet. Cu mixerul la viteza mica incorporam si galbenusurile amestecate cu uleiul. Cernem faina impreuna cu cacao si praful de copt si cu ajutorul unei spatule de bucatarie le incorporam in amestecul de oua. Turnam compozitia de blat intr-o forma rotunda ( diametrul 22 cm) tapetata cu hartie de copt. Nivelam compozitia, scuturam/trantim usor forma ca sa se aseze compozitia in ea si sa nu fie bule de aer, apoi o punem in cuptorul preincalzit la foc mediu (180 °C) pentru aproximativ 30-35 de minute. Dupa primele 30 de minute putem sa facem testul cu scobitoarea: infigem o scobitoare in mijlocul blatului, si daca iese curata, fara aluat prins de ea inseamna ca este copt. Daca pe scobitoare raman urme de aluat mai lasam blatul in cuptor 5-7 minute si repetam testul. Cand blatul este gata il scoatem din tava cu hartie cu tot si il lasam sa se raceasca complet. Blatul se poate face si cu o zi inainte, in felul acesta se taie si mai bine.
Crema:
Intr-o craticioara sau alt vas punem galbenusurile, zaharul amestecat cu cacaoa si la sfarsit laptele. Le amestecam bine cu un tel in forma de para. Punem compozitia sa fiarba pe baie de aburi si amestecam continuu pana se ingroasa putin…dureaza mai putin de cinci minute de cand incepe sa fiarba. Lasam sa se raceasca, apoi aromatizam cu esenta. Mixam spuma untul moale, apoi incorporam treptat compozitia de galbenus racita. Punem ¼ din crema deoparte pentru decor, iar restul o impartim in doua
Asamblare:
Taiem blatul, pe orizonatala, in trei parti egale. Punem prima felie de blat pe un platou, o insiropam cu cateva linguri de cappucicino, apoi intindem o parte din crema peste el. Asezam a doua felie de blat, apasam usor cu palmele, o insiropam si intindem crema si peste ea. Acoperim cu a treia felie de blat pe care o insiropam.
Glazura:
Punem toate ingredientele intr-un vas si le fierbem pe baie de aburi pana untul si ciocolata se topesc.
Decor:
Decorul este la alegere…dupa preferinta si indemanare, eu va spun cum am l-am decorat:
Am imbracat marginile tortului cu un strat subtire de crema ramasa(am mai oprit 2-3 linguri pentru aveline), apoi am asezat de jur imprejurul tortului, la baza, patratele de ciocolata. Am turnat aproximativ trei sferturi din glazura( calda) in mijlocul tortului si am inclinat usor platoul sa se prelinga si pe margini. Din restul de glazura, cu ajutorul unei seringi de bucatarie, am modelat un grilaj dupa ce tortul a stat la frigider aproximativ 20 de minute. Dupa alte 20 de minute de stat la rece am format aveline cu un posh. In centrul fiecarei aveline am pus un “bob” de ciocolata alba topita, iar in centrul tortului am asezat 3 patratele de ciocolata. A iesit un tort minunat…voi ce ziceti?
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiţi TOATE REŢETELE MELE DE LA A LA Z.
Aici gasiti reteta pentru TORT DIPLOMAT CU FRUCTE.
Aici gasiti reteta pentru TORT CU CREMA DE IAURT SI FRISCA.
Recipe Reviews