Sarmale cu carne si ciuperci

Am facut aceste sarmale cu putin timp in urma si ne-au placut foarte mult, urmatoarele le voi pregati la fel. Sunt aromate, suculente si delicioase.

Daca probati reteta mea de Sarmale cu carne si ciuperci sau orice alta reteta de pe blog, va astept cu drag sa reveniti si sa imi spuneti cat de mult v-au placut. Toate sfaturile/sugestiile primite de la voi sunt binevenite, omul cat traieste invata .

Ingrediente:

• o varza murata mai mare
• 500 g carne tocata de porc
• 400 g ciuperci proaspete
• 4 cepe
• ½ ceasca orez
• 2-3 linguri ulei
• 2 frunze de dafin
• cimbru uscat
• piper macinat
• boia dulce
• sare
• 2 linguri pasta de tomate

Mod de preparare:
Spalam bine varza cu apa rece si o lsam la scurs. Daca este prea acra sau sarata o lasm o ora, sau cat considerati ca este necesar, in apa rece. Curatam ciupercile, apoi le tocam cat de marunt putem. Daca este nevoie, inainte de a le toca, le trecem sub un jet de apa rece si le lasam sa se scurga bine. Curatam ceapa, o spalam si o tocam marunt. Punem intr-o cratita incapatoare 2-3 linguri cu ulei si cand se incinge punem ceapa la calit. Presaram peste ceapa si un varf cutit de sare. Cand ceapa se inmoaie, fara sa se prajeasca/arda punem si ciupercile. Le calim impreuna cam 10 minute sau pana scade zeama pe care o lasa ciupercile. Punem orezul, amestecam si mai lasam 2-3 minute sa se caleasca impreuna. Lasam compozitia la racit. Stoarcem bine varza de apa si desprindem pe rand foile. Taiem frunza de varza in 2-3 bucati…cam cat palma sa fie. Indepartam cotoarele si nervurile mai groase. Cand amestecul de ciuperci si ceapa este rece adaugam carnea tocata, condimentam cu cimbru, boia,sare si piper macinat si amestecam totul bine. Daca va place, putei adauga si o lingurita cu pasta de rosii.
Acum ca totul este pregatit incepem sa infasuram sarmalele: punem cate o lingura din compozitia de carne si ciuperci pe frunza de varza, rulam, apoi impingem capetele in interior. Pe masura ce formam sarmalele le asezam frumos pe o tava/platou. Mie mi-au iesit 46 de sarmale de marime potrivita.
Pe fundul vasului in care vom fierbe sarmalele punem un strat de varza tocata si frunzele si dafin. Asezam sarmalele circular, in straturi, apoi presaram printre ele cimbru si piper macinat. Va sfatuiesc sa folositi o cratita mai larga si adanca si sa puneti sarmalele pe maxim doua straturi ca sa nu se sfarame cele de dedesubt. Le acoperim cu frunze de varza sau un strat de varza tocata. Diluam pasta de tomate cu apa si o turnam peste sarmale, apoi mai completam cu apa pana trece peste sarmale cu un deget. Miscam/rotim cratita cu sarmale ca sa se distrubuie uniform pasta de rosii, apoi punem cratita direct in cuptorul incins la foc mediu. Cand sarmalele incep sa clocoteasca reducem focul la mic si le lasam sa fiarba in jur de doua ore si jumatate. Din cand in cand scoatem cratita din cuptor, o mai miscam/rotim si mai completam cu apa fierbinte cand lichidul scade prea mult. Cand sunt gata, le lasam sa se racoreasca putin, apoi le putem servi. Neaparat cu mamaliguta si ardei iute..si cu smantana daca va place.
Mai jos am atasat cateva fotografii din timpul prepararii plus alte doua retete pentru inspiratie. Daca va place reteta, va rog sa-mi lasati un comentariu, rubrica de comentarii este mai jos. In felul acesta imi rasplatiti munca. Puteti sa distribuiti pe facebook sau in alte retele de socializare.
Daca va plac retetele mele ma puteti urmari pe paginile de Facebook–Facebook , pe Instagram si  Pinterest. Va astept cu drag si in grupul „Bunatati din bucatariile noastre”sa gatim si sa ne sfatuim impreuna. Va multumesc pentru vizita si va mai astept oricand, cu mare drag!
Aici gasiti TOATE RETETELE MELE DE LA A LA Z.
Aici gasiti reteta pentru SARMALE DE POST CU CIUPERCI SI OREZ.

Iar aici gasiti reteta pentru SARMALE CU AFUMATURA.