Prajitura “O noapte la Venetia”

by Gicuţa
- 0 / 5

- Dulciuri

Facebook Twitter LinkedIn Whatsapp Pinterest Print

Vizualizari

Prajitura “O noapte la Venetia” este deosebit de gustoasa. Contine un blat cu cocos si unul cu cacao care se coc in acelasi timp, o crema delicioasa de vanilie si o glazura de ciocolata…un adevarat rasfat . Eu am facut-o de Anul Nou si a avut mare succes.

Daca probati reteta mea de Prajitura “O noapte la Venetia” sau orice alta reteta de pe blog, va astept cu drag sa reveniti si sa imi spuneti cat de mult v-au placut. Toate sfaturile/sugestiile primite de la voi sunt binevenite, omul cat traieste invata.

Ingrediente
Blat de cocos :

6 albusuri
6 linguri cu zahar(150 g)
75 g fulgi de cocos
4 linguri cu faina(100 g)
un varf cutit de sare

Blat de cacao:

4 oua
4 linguri cu zahar(100 g)
4 linguri faina(100 g)
2 linguri cacao(50 g)
½ plic praf de copt (5 g)
un varf cutit de sare

Crema :

6 galbenusuri
175 g zahar(7 linguri)
500 ml lapte
75 g faina(3 linguri)
200 g unt( minim 80% grasime)
2 lingurite esenta de vanilie

Glazura :

100 g ciocolata cu 50 %cacao
50 g ciocolata cu lapte
50 g unt
5 linguri lapte

Mod de preparare
Blat de cocos :
Punem albusurile in vasul mixerului sau in alt bol, adaugam sarea peste ele si le mixam spuma. Galbenusurile le vom folosi la crema. Adaugam in 2-3 reprize zaharul si mixam bine de fiecare data pana acesta se dizolva complet si se formeaza o bezea. La final incorporam faina amestecata cu nuca de cocos amestecand usor cu o spatula de jos in sus. Intindem compozitia intr-o tava(25x35cm) tapetata cu hartie de copt si o lasam deoparte pana pregatim blatul de cacao.
Blat de cacao:
Mixam spuma albusurile cu sarea, apoi adaugam zaharul si mixam pana acesta se dizlova. Punem pe rand galbenusurile si mixam dupa fiecare. Cu ajutorul unei spatule de bucatarie incorporam faina amestecata si cernuta cu cacaoa si praful de copt.
Intindem compozitia de cacao peste compozitia de cocos, apoi dam tava la cuptorul preincalzit(180°C) pentru aproximativ 25 de minute. Dupa primele 20 de minute facem testul scobitorii: infigem o scobitoare in mijlocul blatului si daca iese curata, fara aluat prins de ea, inseamna ca blatul este copt. Daca pe scobitoare se prinde aluat mai lasam la copt 5-7 minute si repetam testul.
Crema :
Scoatem untul din frigider cu cateva ore inainte de prepararea cremei si il taiem in cubulete. Il lasam deoparte ca sa se inmoaie.
Punem intr-o cratita galbenusurile cu zaharul si sarea, apoi le amestecam bine cu telul in forma de para. Incorporam si faina treptat, amestecam din nou, apoi turnam laptele rece. Amestecam bine ca sa nu fie cocoloase, apoi punem cratita cu aceasta compozitie intr-o cratita mai mare in care adaugam apa. Apa din cratita nu trebuie sa atinga fundul cratitei cu compozitia. Fierbem crema amestecand constant pana se ingroasa ca o smantana, apoi oprim focul de sub cratita si cu atentie scoatem cartita mica in care este crema. Aromatizam crema cu esenta de vanilie si cand se mai racoreste punem cubuletele de unt. Amestecam bine pana la omogenizare, acoperim suprafata cremei cu folie alimentara si o lasam sa se raceasca. Cand se raceste complet o putem folosi la diverse deserturi.
*
Cand este rece, o intindem peste blatul racit si dam prajitura la frigider pana pregatim glazura.
Glazura:
Punem intr-o craticioara ciocolata rupta patratele, untul si cele 5 linguri cu lapte. Asezam craticioara pe foc mic si amestecam continuu pana se topesc ciocolata si untul. Cand este gata o lasam sa se raceasca(sa devina usor calduta) , apoi o turnam deasupra cremei si o intindem rapid cu o spatula de patiserie sau un cutit cu lama lunga. Dam din nou tava la frigider ca sa se intareasca ciocolata, apoi putem portiona prajitura. O vom portionam cu un cutit lung si ascutit pe care il stergem la fiecare taietura. Un deliciu si aceasta prajitura!
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe: