- Vizualizari
Prăjitura cu brânză dulce și stafide este un desert deosebit de gustos, cu foi fragede și o umplutură bogată și aromată de brânză. Se topește pur și simplu în gură! Se pregătește relativ ușor, este spornică și sățioasă.
Vă invit să încercați rețeta mea de Prăjitură cu brânză dulce și stafide sau orice altă rețetă de pe blog! Aștept cu nerăbdare să reveniți cu impresii și să îmi spuneți cât de mult v-au plăcut. Orice sfat sau sugestie este binevenit, pentru că omul învață continuu.
Ingrediente
Aluat:
- 450-500 g făina
- 150 g unt gras(82% grăsime)
- 50 g untură
- 2 galbenușuri
- 150 g smântână grasă(fermentată)
- 125 g zahăr pudră
- un pliculeț amoniu sau praf de copt stins cu o lingură de oțet
- o linguriță coajă de lămâie
- un varf cuțit sare
Umplutura:
- 1 kg brânză de vaci
- 2 ouă +2 albușuri rămase de la aluat
- 170 g zahăr pudră(sau după gust)
- 5 linguri griș
- 150 g stafide
- 3 pliculețe zahăr vanilat
- o lingurița coajă de lămâie
- ½ lingurița sare
În plus:
- zahăr pudră pentru finisat
Mod de preparare
Aluat:
Punem într-un bol untul moale tăiat cubulețe și restul ingredientelor, mai puțin făina. Dacă nu aveți untură, o înlocuiți cu 75 g unt… deci, puneți în total 225 g unt gras. Amestecăm bine cu telul în formă de pară. Începem să adăugăm treptat făina, amestecăm cu telul atât cât se poate, apoi amestecăm cu mâna. Adăugăm atâta făină până obținem un aluat potrivit de tare care nu se mai lipește de mâini. Nu frământăm aluatul prea mult, deoarece riscăm să obținem o textură densă și sfărâmicioasă.; îl frământăm doar până se omogenizează toate ingredientele. Când este gata, înfășurăm aluatul în folie alimentară și îl dăm la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.
Umplutură:
Pentru umplutură, eu am folosit brânză de vaci la găletușă de 1 kg de la Lidl. Umplutura se face simplu și rapid: punem toate ingredientele într-un bol și le amestecăm bine cu telul în formă de pară.
Scoatem aluatul din frigider și îl împărțim în două părți egale. Întindem prima foaie (eu am întins-o direct pe hârtie de copt și am transferat-o cu totul în tavă) și o așezăm într-o tavă (35x25cm) tapetată cu hârtie de copt. O întindem puțin mai mare față de fundul tăvii, ca să putem ridica puțin marginile și pe pereții acesteia. Turnăm umplutura, apoi o nivelăm. Întindem și a doua foaie de aluat și o așezăm peste umplutură. Dacă este nevoie, tăiem surplusul de aluat, apoi facem câteva înțepături cu furculița deasupra aluatului.
Dăm tava la cuptorul preîncălzit la foc mediu (180°C) pentru aproximativ 45-50 de minute sau până când prăjitura se rumenește ușor deasupra.
Când este gata, scoatem tava din cuptor și lăsăm prăjitura să se răcească complet în ea. Tăiem prăjitura când se răcește și cernem deasupra zahăr pudră. Un deliciu!
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți TOATE RETEȚELE MELE DE LA A LA Z.
Recipe Reviews