- Vizualizari
Aluatul acesta pe care l-am folosit la plăcintă îmi place tare mult, chiar dacă nu conține ouă, unt sau lapte. Este un aluat rapid, pe care îl putem umple cu mere, brânză sau dovleac. Rețeta o am de la vecina mea, care are o vârstă onorabilă. Astăzi am ales varianta cu dovleac și a ieșit o plăcintă super bună… v-o recomand cu mult drag!
Sunt curioasă cum v-a ieșit plăcinta! Dacă încercați rețeta mea (sau oricare alta de pe blog), vă aștept cu drag părerile în secțiunea de comentarii. Sunt deschisă la orice sfat sau sugestie, pentru că mereu avem ceva nou de învățat unii de la alții.
Ingrediente
Aluat:
- 500 g făină
- 1 pliculeț drojdie uscată (7 g) sau 25 g drojdie proaspătă
- 300 ml apă (aproximativ)
- 4 linguri ulei
- 1 linguriță zahăr
- ¼ linguriță sare
Umplutură:
- 1,7–2 kg dovleac ras
- 7-8 linguri de zahăr sau după gust
- 3 pliculețe zahăr vanilat
În plus:
- 5–6 linguri ulei pentru uns aluatul, blatul de lucru și plăcintele
- zahăr pudră pentru pudrat plăcintele
Mod de preparare:
Pregătirea umpluturii: Peste dovleacul ras punem zahărul și zahărul vanilat. Amestecăm și îl lăsăm așa cel puțin 2 ore. În acest timp mai amestecăm de 2-3 ori în el. Dacă doriți, îl puteți căli cu zahărul, apoi îl lăsați să se răcească. Se poate adăuga și scorțișoară sau aromele care vă plac.
Prepararea aluatului: Cernem făina într-un bol, o amestecăm cu drojdia uscată și facem o adâncitură în mijlocul ei. Dacă folosiți drojdie proaspătă, puneți zahărul peste ea, o amestecați și o lăsați 4-5 minute să se lichefieze.
Punem pe foc un ibric sau alt vas cu apa, jumătate din ulei, zahărul și sarea. Când zahărul și sarea se dizolvă, dăm ibricul deoparte.
Când amestecul lichid devine doar călduț, îl turnăm treptat în bolul cu făină (în adâncitura făcută) și începem să frământăm. Frământăm aproximativ 8-10 minute sau până aluatul nu se mai lipește de mâini. În timp ce îl frământăm ne ungem treptat mâinile cu restul de ulei. Trebuie să ne iasă un aluat potrivit de tare cu care se lucrează ușor. Dacă aluatul este prea tare, mai adăugăm 1-2 linguri cu apă, iar dacă este prea moale, punem puțină făină.
Modelarea: Acoperim bolul cu un prosop curat și lăsăm aluatul la odihnit pentru 10- 15 minute. Nu este nevoie să îl lăsăm la crescut până își dublează volumul.
După acest timp, îl împărțim în 8 bucăți egale pe care le vom modela sub formă de bile. Pe masa unsă cu puțin ulei, întindem prima bilă de aluat într-o foaie rotundă de aproximativ 20 cm diametru. O lăsăm deoparte și mai întindem încă o bilă de aluat la aceeași dimensiune.
Ungem/pensulam una dintre foi cu ulei, apoi o acoperim cu cealaltă foaie neunsa. Procedăm la fel și cu celelalte 6 bile de aluat. În final, vom avea patru pachete a câte 2 foi, pe care le vom întinde cu sucitorul, pe rând, într-un pătrat cu latura de aproximativ 35 cm. Dacă nu o faceți de post, puteți unge foile cu untură sau unt… câte jumătate de linguriță de untură solidă sau o linguriță de unt moale pentru fiecare foaie.
Umplerea și coacerea: Presărăm pe suprafața fiecarei foi dovleac (îl stoarcem puțin și păstrăm zeama), apoi rulăm din ambele capete până se întâlnesc la mijloc. Strângem puțin capetele ca să nu iasă umplutura și așezăm plăcintele în tava aragazului, tapetată cu hârtie de copt.
În sucul obținut din stoarcerea dovleacului adăugăm 2 linguri de ulei și pensulam plăcintele cu acest amestec lichid. Putem presăra deasupra 1-2 linguri cu zahăr.
Dăm tava la cuptorul preîncălzit la foc mediu (180°C) pentru aproximativ 50 de minute sau până când plăcintele se rumenesc frumos.
Când s-au rumenit frumos, scoatem tava din cuptor. Acoperim tava cu un prosop curat și lăsăm plăcintele să se odihnească vreo 15 minute. Apoi le porționăm, le pudrăm zahăr și… ne bucurăm de o asemena bunătate.
Pentru a vă ajuta să urmăriți mai ușor rețeta, am pus mai jos pașii principali în imagini. Iar dacă v-a plăcut dovleacul, la finalul articolului v-am lăsat linkuri către alte două rețete delicioase pe care le puteți încerca data viitoare. Aruncați o privire, sigur veți găsi ceva pe gustul vostru!
Vă recomand cu drag și această prăjitură turnată cu dovleac, tot de post – găsiți rețeta aici.
Dacă vă plac deserturile arătoase, încercați și prăjitura grilaj cu dovleac- rețeta este aici.
Dacă v-a plăcut reţeta, m-aș bucura tare mult să-mi lăsați un comentariu aici, sub articol. Pentru mine înseamnă enorm să vă citesc părerile, așa simt că munca mea vă e de folos și aflu ce bunătăți vă mai plac!
Iar dacă vreți să le arătați și prietenilor voștri rețeta, o distribuire pe Facebook sau pe restul rețelelor de socializare m-ar ajuta enorm.
Și ca să nu pierdem legătura și să fiți la curent cu tot ce mai scot din cuptor, vă invit să mă urmăriți și pe rețelele sociale.
Vă aștept în marea noastră familie de gospodari „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună, dar și în grupul „Bunătăți din bucătăria Gicuței – comunitatea oficială“ Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți toate Rețetele mele de la A la Z.
Recipe Reviews