Nuci si cornulete- fragede de se topesc in gura

NUCI UMPLUTE CU CREMA DE CIOCOLATA

Ingrediente
Aluat:

• 4 oua
• 200 g zahar pudra
• 200 g unt 82% grasime)
• 800 g faina (aproximativ)
• un plic amoniu pentru prajituri
• 2 lingurite esenta de vanilie
• un varf cuitit de sare

Crema:

• 300 g unt 82% grasime
• 150 g ciocolata 50% cacao
• 8 linguri lapte
• 8 linguri zahar pudra
• 2 galbenusuri(optional)
• ½ sticluta esenta rom
• 5 linguri nuca macinata

Mod de preparare
Aluat:
Spargem ouale intr-un bol, presaram sarea peste ele si le mixam cateva secunde. Punem si zaharul, apoi mixam in continuare pana acesta se dizolva.
Adaugam untul moale, amoniacul stins in zeama de lamaie, esenta de vanilie si mai mixam 1-2 minute.
Lasam mixerul deoparte si incepem sa adaugam treptat faina. Framantam rapid cu mana pana incorporam faina. Vom obtine un aluat potrivit de tare si usor de modelat. Cand aluatul este gata acoperim bolul cu folie alimentara sau infasuram aluatul si il dam la frigider pentru 25-30 de minute.
Dupa acest timp scoatem aluatul din frigider si rupem bucatele mici din el din care formam bile. Le punem in forma bine incinsa pe aragaz si le coacem la foc mic 1-2 minute. Se pot coace si in forma electrica.
Crema:
Intr-o craticioara punem laptele la incalzit si adaugam ciocolata rupta bucatele. Amestecam pana se topeste ciocolata, apoi dam craticioara deoparte si lasam amestecul la racit. Mixam untul moale si incorporam, liungura cu lingura, zaharul pudra.  Punem ciocolata topita si racita, apoi incorporam, pe rand, galbenusurile.  Mixam pana la omogenizare, iar la final aromatizam cu esenta de rom. Cu ajutorul unei spatule de bucatarie incorporam nuca macinata, apoi dam crema la rece pana se intareste putin.
Cu aceasta crema umplem “cojile nucilor”, apoi le lipim doua cate doua. A doua zi sunt tocmai bune de mancat. DE-LI-CIU!
Mai jos am atasat cateva fotografii din timpul prepararii.

****************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************

Ingrediente:

• 250 g untura solida
• 250 g smantana cu 20% grasime
• 2 linguri cu apa minerala
• 2 linguri zahar pudra vanilat(optional)
• ¼ lingurita cu sare
• 600-650 g faina

• rahat, gem(de care va place, dar sa fie gros), gem amestecat cu nuca tocata

Pentru decor:

• zahar pudra

 

Mod de preparare:
Intr-un bol punem untura, smantana, apa minerala, zaharul si sarea. Le amestecam si incepem sa adaugam faina. Framantam rapid un aluat care nu se lipeste de bol si de maini. Trebuie sa ne iasa un aluat potrivit de tare. Infasuram aluatul in folie alimentara si il dam la frigider pentru cel putin 2 ore, cel mai bine peste noapte.
Dupa acest timp aprindem cuptorul la foc mediu(170-180°C).
Pentru cornuletele cu umplutura de rahat procedam astfel: rupem cate o bucata din aluat cam de 150 g, restul il punem din nou in frigider pana intindem urmatoarea foaie. Ii dam forma sferica si o intindem cu sucitorul intr-o foaie rotunda cat mai subtire. Punem deasupra foii o farfurie, si cu un cutit decupam aluatul de jur imprejurul acesteia. Taiem foaia in 16 triunghiuri, punem fasii de rahat la baza fiecaruia, apoi rulam. Punem cornuletele astfel formate in tava. Procedam la fel pana umplem tava cu cornulete. O dam la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute sau pana cornuletele incep sa se rumeneasca pe margini. Cand sunt gata, scoatem tava din cuptor, lasam cornuletele 5 minute sa se racoreasca, apoi le “tavalim” prin zahar pudra.
Pentru cornuletele cu umplutura de gem procedam asa: intindem aluatul intr-o forma dreptunghiulara sau patrata cam de 3-4 mm grosime. Taiem fasii de 5 cm latime si intindem pe fiecare margine gem sau gem amestecat cu nuca(vezi foto mai jos). Eu pe unele fasii am pus gem de gutui, iar pe altele un amestec de gem de prune, gutui si nuca tocata, Rulam fasiile(ne putem ajuta de lama unui cutit mai mare) si le taiem in bucati de 3-4 cm. Le asezam in tava si dam tava la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute sau pana se rumenesc usor pe margini. Cand se racoresc putin le pudram cu zahar. Sunt delicioase si se topesc in gura!
Mai jos am atasat cateva fotografii din timpul prepararii plus alte doua retete pentru inspiratie. Daca va plac retetele mele, va rog sa-mi lasati un comentariu, ubrica de comentarii este mai jos. In felul acesta imi rasplatiti munca. Puteti sa distribuiti pe facebook sau in alte retele de socializare.
Daca va plac retetele mele ma puteti urmari pe paginile de Facebook– Facebook, pe Instagram si  Pinterest. Va astept cu drag si in grupul„Bunatati din bucatariile noastre” sa gatim si sa ne sfatuim impreuna. Va multumesc pentru vizita si va mai astept oricand, cu mare drag!
Aici gasiti TOATE RETETELE MELE DE LA A LA Z.

Aici gasiti reteta pentru CORNULETE FRAGEDE DIN ALUAT CU NUCA.
Iar aici gasiti reteta pentru FAGURI CU CREMA FIARTA DE CACAO.