- Vizualizari
Murăturile asortate la borcan sau butoiaș ies crocante, aromate și sunt 100% naturale ✌️. Legumele trebuie să fie proaspete și fără urme de pete. Se pot folosi legumele preferate în cantități alese de voi, la fel și condimentele. Dacă puneți și fructe, acestea trebuie să fie mai tari, nu foarte coapte. Din cantitățile menționate mai jos mi-au ieșit 4 borcane de 5 litri cu murături asortate.
Dacă încercați rețeta mea de murături asortate – sau orice altă bunătate de pe blog – vă aștept cu drag să îmi scrieți și să îmi spuneți cum v-au ieșit. Toate sfaturile și sugestiile voastre sunt mereu binevenite, pentru că omul cât trăiește, învață!
Iată lista de ingrediente corectată din punct de vedere gramatical, ortografic și al punctuției, păstrând în același timp ordinea și claritatea:
📌 Ingrediente:
- 4,5 kg gogonele
- 1 kg conopidă
- 1 kg castraveți
- 1 kg gogoșari
- 500 g morcovi
- 1 kg pepeni verzi
- 600 g varză roșie
- 700 g varză albă
- 250 g ardei iuți bulgărești
- 300 g boabe de struguri albi
- 3 pere
- 2 bucăți de țelină (rădăcină și frunze)
- 2 rădăcini mari de hrean
- 2 legături de tije de mărar (cu floare și semințe)
- 2 căpățâni mari de usturoi
- 4 linguri boabe de muștar
💧 Saramură:
- 9 litri apă
- 270 g sare pentru murături, neiodată (9 linguri)
- 2 linguri piper boabe
- 5–6 frunze de dafin
👩🍳 Mod de preparare:
Prima dată pregătim legumele. Desfacem conopida în buchețele și o punem într-un vas cu apă cât să o acopere. O lăsăm 15-20 de minute, o clătim sub jet de apă rece și o punem la scurs într-o strecurătoare. Spălăm gogonelele, castraveții, pepenii, gogoșarii, ardeii iuți și fructele, apoi le lăsăm la scurs.
Între timp, decojim morcovii, țelina (păstrăm frunzele) și hreanul, le spălăm și le tăiem în bucăți sau fâșii mai groase. Decojim și usturoiul și tăiem fiecare cățel pe jumătate. Îndepărtăm primele frunze mai ostenite ale verzelor, apoi tăiem fiecare varză în 6-8 felii. Tăiem gogoșarii în 4 sau 6 bucăți, îndepărtând cotorul și semințele. Dacă folosiți pere, le tăiați în sferturi sau jumătăți și, la fel, le îndepărtați cotorul.
Punem pe fundul borcanului câteva tije de țelină, hrean, rădăcină de țelină și bucățele de usturoi. Începem să așezăm straturi alternative de legume, iar printre ele punem fructe, fâșii de hrean și rădăcină de țelină. La fiecare borcan de 5 litri punem câte o lingură de boabe de muștar, iar deasupra, câte două tije de mărar.
💧 Saramura: Măsurăm apa și punem câte 30 de grame (1 lingură) de sare la litrul de apă. Vom folosi sare grunjoasă, neiodată. Eu am fiert saramura în două tranșe. Adăugăm piperul boabe și frunzele de dafin. Fierbem saramura până clocotește și sarea se dizolvă complet.
Când este gata, o lăsăm aproximativ 5 minute la răcorit. Așezăm borcanele pe tăvi de metal și turnăm cu polonicul saramura fierbinte. Punem în fiecare borcan boabele de piper și frunzele de dafin.
Acoperim borcanele cu capace sau cu mai multe straturi de folie alimentară/celofan și le legăm cu sfoară sau elastic. Lăsăm borcanele în bucătărie peste noapte.
A doua zi, desfacem borcanele și fixăm deasupra legumelor câte două bețișoare pentru a le împiedica să se ridice deasupra saramurii. Dacă v-au mai ramas legume, le puteți pune acum – o să vedeți că este loc. Legumele au început să se strângă/înmoaie, iar zeama s-a colorat frumos de la varza roșie.
Acum putem depozita borcanele într-un loc mai răcoros și așteptăm să se mureze. Dacă alegeți să puneți murăturile în butoiaș sau locul unde depozitați borcanele nu este racoros, trebuie să le vânturați în fiecare zi timp de o săptămână.
Sper să vă încânte rețeta mea și să vă umple borcanele cu bunătăți! Vă îmbrățișez cu drag și ne revedem curând cu noi rețete! ❤️
Pașii pentru pregătirea murăturilor asortate îi găsiți în fotografiile de mai jos. Iar ca bonus, am adăugat la final alte două rețete foarte iubite de familia mea, sperând să vă aducă inspirație. Să le încercați cu drag! La urma urmei, momentele petrecute alături de cei dragi în jurul mesei sunt cele mai prețioase.
Vă recomand să încercați și rețeta de gogoșari în oțet, fără fierbere – o găsiți chiar aici.
Nouă ne plac mult și castraveții în oțet (bulgărești) – rețeta aici.
Dacă rețeta mea v-a făcut cu ochiul, m-aș bucura nespus să-mi lăsați un gând sau un comentariu mai jos. Pentru mine contează enorm să știu că rețetele mele vă sunt de ajutor și că vă aduc bucurie în farfurie!
Dacă vreți să le dați de veste și prietenilor voștri, o distribuire pe Facebook sau pe celelalte rețele de socializare m-ar ajuta din suflet.
Iar ca să rămânem conectați și să fiți mereu la curent cu noile bunătăți scoase din cuptor, vă aștept cu drag să mă urmăriți și pe social media:
Vă aștept în marea noastră familie de gospodari „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți toate Rețetele mele de la A la Z.
Recipe Reviews