Ciocolată de casă

  Ingrediente:

• 200 g zahăr
• 100 ml apă
• 125 g unt (82% grăsime)
• 250 g lapte praf
• 30 g cacao neagră
• 1 linguriță esență de rom
• opțional: nuci, alune, fistic sau stafide

Mod de preparare:
Înainte de a începe să preparăm ciocolata, măsurăm și cântărim toate ingredientele ca să le avem la îndemână. Ungem o tavă de chec sau orice tavă mai micuță cu puțin ulei, apoi așternem în ea folie alimentară. Într-un bol de inox sau orice vas de metal cernem laptele praf și cacaoa, apoi le amestecăm bine cu lingura. Nu folosim lapte de bebeluși, eu am folosit lapte praf Rarăul. Punem într-o crăticioară zahărul și apa. Punem crăticioara pe foc potrivit și amestecăm continuu până se dizolvă tot zahărul. Când nu mai sunt cristale de zahăr și siropul începe să facă bule (se va forma o spumă la suprafață), dăm focul mic și lăsăm să fiarbă 5 minute… nici mai mult, nici mai puțin. Dacă fierbem siropul prea mult, ciocolata va ieși tare și sfărâmicioasă, iar dacă îl fierbem prea puțin, ciocolata va fi moale și nu se va întări. În acest timp nu mai amestecăm cu lingura în cratită, doar o mișcăm ușor din când în când. După ce trec cele 5 minute, adăugăm untul moale, amestecăm cu lingura și mai lăsăm încă 1 minut să fiarbă. Oprim focul de sub cratită, apoi aromatizăm siropul cu esență de rom. Așa fierbinte, turnăm siropul în fir subțire peste amestecul de cacao și lapte praf. Amestecăm energic să se omogenizeze totul, apoi adăugăm nuci, alune sau fistic. Eu am pus aproximativ 50 g de fistic pe care l-am tăiat cu cuțitul. Dacă puneți nuci, le uscați înainte în cuptor. Trebuie lucrat rapid pentru că ciocolata se va răci și se va întări. La mine a durat puțin mai mult această operațiune pentru că a trebuit să întrerup ca să pot face poze din timpul preparării și ciocolata a început să se întărească înainte să o pun în tavă. Punem ciocolata în tava pregătită dinainte, o nivelăm și o lăsăm la loc mai răcoros (NU în frigider) pentru cel puțin 4-5 ore. După acest timp răsturnăm ciocolata pe un tocător și o porționăm. Deliciu!…o să vă convingeți.

Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe:

• Facebook
• Facebook
• Instagram
• Pinterest

Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiţi TOATE REŢETELE MELE DE LA A LA Z