Chiftele cu ciuperci – reţetă delicioasă de post

Să vă spun sincer: pur și simplu le-am devorat! Nu m-am așteptat să aibă un succes atât de mare, dar farfuria s-a golit cât ai zice „ciupercă”. Aceste chifteluțe sunt suculente în interior și pline de arome care îți răsfață papilele gustative. Trebuie neapărat să le încercați și voi – o să vă placă la nebunie!

Dacă încercați rețeta mea de Chiftele cu ciuperci – reţetă delicioasă de post sau orice altceva de pe site, vă aștept cu drag să reveniți și să-mi spuneți cum v-au ieșit. Tare m-aș bucura să aflu dacă v-au plăcut! Orice sfat sau sugestie e binevenită, că doar omul cât trăiește învață și mereu e loc de mai bine

Ingrediente:

• 500 g ciuperci proaspete
• 2 cartofi (200 g)
• un morcov (100 g)
• o ceapă mare (100 g)
• ½ căpăţână de usturoi
• 3 linguri cu pesmet
• boia dulce (opţional)
• piper măcinat
• sare
• ½ legătură mărar
• ½ legătură pătrunjel

 În plus:

• 2-3 linguri făină pentru tăvălit chiftelele
• ulei pentru prăjit chiftelele

Mod de preparare:

Mai întâi, curățăm ciupercile, le trecem rapid sub un jet de apă rece și le punem la fiert în apă clocotită cu un praf bun de sare. Le lăsăm să dea în clocot vreo 7-8 minute, apoi le răsturnăm într-o strecurătoare și le lăsăm la scurs și răcit. Un mic pont: nu aruncați zeama în care au fiert! E plină de gust și o puteți folosi la o tocăniță sau un sos.

Între timp, pregătim restul legumelor: le curățăm și le spălăm bine. După ce ciupercile s-au scurs de apă, le trecem prin mașina de tocat împreună cu restul legumelor crude și punem totul într-un bol. Înclinăm puțin bolul și presăm compoziția cu mâna ca să scăpăm de zeama lăsată.

Peste legume adăugăm pesmetul, verdeața tocată mărunt și condimentăm după gust cu boia, sare și piper proaspăt măcinat. Amestecăm totul bine cu lingura și lăsăm compoziția să se odihnească 10-15 minute, cât să se umfle pesmetul și să lege compoziția.

După acest timp, mai amestecăm o dată. Luăm câte o lingură plină din amestec, o trecem prin puțină făină și îi dăm formă (eu le-am făcut ovale, dar merg și rotunde), apoi le aplatizăm ușor.

Într-o tigaie, punem ulei cam de un deget la încins, pe foc mediu spre mare. Când uleiul e încins bine, dăm focul ceva mai mic și punem chiftelele la prăjit. Le lăsăm să se rumenească frumos pe ambele părți, fără să le înghesuim (dacă e nevoie, le prăjim în mai multe rânduri). Când sunt gata, le scoatem pe prosoape de hârtie ca să scăpăm de surplusul de ulei.

Din cantitățile astea mi-au ieșit 17 chiftele mărișoare și pot să vă spun că sunt excelente! Se pot mânca și calde, dar sunt la fel de gustoase și reci.

Dacă vreți o variantă mai dietetică, le puteți coace la cuptor. Le așezați într-o tavă tapetată cu hârtie de copt stropită cu puțin ulei. Formați chiftelele cu palmele unse cu ulei (fără să le mai dați prin făină) și le coaceți până se rumenesc. Nu au chiar același gust ca cele prăjite, dar sunt mai sănătoase. Până la urmă, nici pe cele prăjite nu le mâncăm în fiecare zi, nu-i așa?

Stați așa, nu fugiți încă la bucătărie că n-am terminat! V-am pregătit mai jos câteva poze cu toți pașii de lucru, ca să vă fie mai ușor. Și dacă tot sunteți aici, v-am mai lăsat încă două idei de rețete cu ciuperci, tot de post, care să vă servească drept inspirație. Aruncați o privire, s-ar putea să vă facă cu ochiul!

O adevărată bunătate este și această Ciulama de ciuperci – click aici pentru reţetă.

Cu nimic mai prejos este şi această Tocăniţă cu ciuperci.