- Vizualizari
Cu afumatura si gatite in cuptor la foc mic, ies cele mai bune sarmale. Sunt nelipsite de la diverse ocazii speciale si nu numai. Sarmalele sunt spornice, satioase si delicioase.
Daca probati reteta mea de Sarmale in varza acra si afumatura sau orice alta reteta de pe blog, va astept cu drag sa reveniti si sa imi spuneti cat de mult v-au placut. Toate sfaturile/sugestiile primite de la voi sunt binevenite, omul cat traieste invata
.
Ingrediente:
- 1 kg carne tocata de porc
- 300 g coasta afumata sau alta afumatura
- 2 verze murate potrivite ca marime
- 500 ml suc de rosii
- 3 cepe mari
- o ceasca cu orez
- o frunza de dafin
- cimbru uscat
- sare
- piper macinat
- 3-4 linguri ulei
Mod de preparare:
Spalam varza si daca este prea sarata o lasam o ora, doua in apa rece.
Curatam ceapa, o spalam si o tocam marunt. Incingem uleiul intr-o craticioara/tigaie, punem ceapa si un praf de sare si o lasam sa se caleasca. Cand se inmoaie si devine sticloasa adaugam orezul spalat, amestecam si mai lasam totul la calit 2-3 minute. Dupa acest timp oprim focul de sub craticioara si lasam la racit. Daca nu doriti sa caliti ceapa si orezul le puteti pune crude, sarmalele ies bune si asa.
Trecem carnea prin masina de tocat(eu am avut carne de porc de la tara) si o punem intr-un bol mai mare. Daca doriti puteti folosi carne in amestec porc si vita.
Cand amestecul de ceapa si orez se raceste il adaugam peste carnea tocata. Condimentam cu sare, cimbru si piper macinat, apoi amestecam bine compozitia.O lasam deoparte pana pregatim frunzele de varza.
Desfacem frunzele de varza si taiem foi potrivit de mari(cam cat palma) carora le indepartam cotoarele si nervurile mai groase. Acum ca totu-i pregatit ne vom apuca de infasurat sarmalele: punem cate o lingura din compozitia de carne pe frunza de varza, rulam, apoi impingem capetele in interior. Pe masura ce formam sarmalele le asezam frumos pe o tava/platou. Mie mi-au iesit 52 de sarmale potrivite ca marime.
Pe fundul unui vas(cratita, tuci in cazul meu) punem un strat de varza tocata, jumatate din coastele afumate, portionate(am avut coaste afumate de noi), o frunza de dafin, cimbru si piper macinat. Asezam sarmalele in straturi presarand printre ele cimbru si piper. Deasupra punem restul de afumatura si acoperim totul cu frunze de varza. Turnam apa cat sa le acopere si punem vasul direct in cuptorul preincalzit la foc mediu. Cand sarmalele incep sa clocoteasca reducem focul la mic si le lasam in cuptor pentru aproximativ 3 ore si jumatate. Cand lichidul din vas scade prea mult mai completam cu cate o cescuta cu apa fierbinte. Cu o jumatate de ora inainte ca sarmalele sa fie gata indepartam frunzele de varza de deasupra si punem sucul de rosii. Miscam/rotim usor vasul ca sa se distribuie sucul de rosii peste tot si continuam fierberea sarmalelor. Eu am avut suc de rosii facut in casa, dar se poate folosi si cel din comert sau puteti pune pasta de rosii/bulion dizolavata in apa. Cand sunt gata, lasam sarmalele sa se racoreasca putin, apoi le putem servi. Au iesit niste sarmale delicioase care s-au topit in gura. Bineinteles ca nu au lipsit ardeii iuti si mamaliguat calda.
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiţi TOATE REŢETELE MELE DE LA A LA Z.
In imaginea de mai jos puteti vedea sarmalele pe care le-am pregatit pentru un evenimet in familie.
Aici gasiti reteta pentru SARMALE CU OREZ SI CIUPERCI.
Iar aici gasiti reteta pentru SARMALE FIERTE IN VIN.
Recipe Reviews