Prajitura cu blat de cacao si crema mascarpone

by Gicuţa
- 0 / 5

- Dulciuri

Facebook Twitter LinkedIn Whatsapp Pinterest Print

Vizualizari

Prajitura cu blat de cacao si crema mascarpone este un desert excelent, demn pentru o masa de sarbatoare si nu numai. Se face relativ usor, este o prajitura spornica si fina. V-o recomand cu mare drag.

Daca probati reteta mea de Prajitura cu blat de cacao si crema mascarpone sau orice alta reteta de pe blog, va astept cu drag sa reveniti si sa imi spuneti cat de mult v-au placut. Toate sfaturile/sugestiile primite de la voi sunt binevenite, omul cat traieste invata.

Ingrediente
Blat:

6 oua
6 linguri zahar(150 g)
4 linguri faina(100 g)
3 linguri cacao(75 g)
3 linguri ulei
o lingurita praf de copt
un varf de cutit de sare

Crema:

2 cutii mascarpone a cate 250 g fiecare
200 g ciocolata alba
250 ml frisca lichida
un pliculet gelatina granule(10 g)
4 linguri apa

Glazura:

100 g ciocolata cu lapte
50 g ciocolata neagra
150 ml frisca lichida
50 g unt

Sirop:

3 linguri zahar
150 ml apa
2 linguri esenta de rom

Decor:

150 ml frisca batuta
3 linguri glazura de ciocolata

Mod de preparare
Blat:
Spargem ouale separand albusurile de galbenusuri. Peste albusuri punem sarea si le mixam pana devin spuma, apoi adaugam zaharul lingura cu lingura si mixam bine de fiecare pana acesta se dizolva complet. Punem galbenusurile pe rand, mixam bine dupa fiecare, apoi adaugam uleiul in fir subtire in timp ce mixam. Cu ajutorul unei spatule de bucatarie incorporam faina cernuta si amestecata cu cacao si praful de copt. Amestecam usor de jos in sus, apoi turnam compozitia intr-o tava (dimensiunea 25×35 cm) tapetata cu hartie de copt. Dam tava la cuptorul preincalzit la foc mediu(180°C) pentru aproximativ 30-35 de minute sau pana blatul trece testul scobitorii: dupa primele 30 de minute infigem o scobitoare in mijlocul blatului si daca iese curata, fara aluat prins de ea, blatul este gata….daca pe scobitoare raman urme de aluat mai lasam blatul in cuptor si dupa 5-7 minute repetam testul scobitorii. Cand este gata il lasam sa se raceasca bine, apoi il taiem in trei foi. De preferat este sa il facem cu o seara inainte.
Crema:
Punem gelatina la hidratat in cele 4 linguri de apa rece pentru aproximativ 10 minute. Ciocolata o rupem bucatele, o punem intr-o craticioara si turnam peste ea 50 ml frisca lichida. Punem craticioara pe foc mic si o lasam doar cat sa se topeasca ciocolata (NU trebuie sa fiarba sau sa se infierbante prea tare!). Cat timp sta pe foc amestecam continuu. Topim gelatina hidratata la foc mic cateva secunde (fara sa se infierbante prea tare!), apoi o adaugam in sosul de ciocolata si omogenizam. Lasam sa se raceasca, sa ajunga la temperatura camerei, apoi cu ajutorul mixerului incorporam ciocolata in frisca batuta. La sfarsit adaugam branza mascarpone si mixam putin pana se incorporeaza.
Sirop:
Punem zaharul intr-o craticioara pe foc, la topit. Cand este caramelizat(avem grija sa nu il ardem) stingem cu apa rece(atentie la aburi!). Lasam sa clocoteasca pana se topeste tot caramelul. Cand siropul se raceste adaugam esenta de rom.
Glazura:
Punem intr-o craticioara pe foc ciocolata rupta bucatele, frisca si untul. Amestecam pana se topesc si se omogenizeaza toate ingredientele, apoi dam deoparte si lasam sa se raceasca.
Asamblare:
Asezam o foaie de blat pe un platou, o insiropam cu cateva linguri de sirop, apoi intindem peste ea jumatate din crema. Asezam a doua foaie de blat, apasam usor cu palmele si repetam operatiunea. Acoperim cu ultima foaie, o insiropam si dam prajitura la congelator pentru 20 de minute sau pana crema se intareste. Daca nu aveti loc in congelator o lasati in frigider cam o ora. Taiem prajitura in cuburi si peste fiecare cub turnam cu lingura glazura de ciocolata (oprim 3 linguri de glazura pentru décor). Dam prajitura la frigider pana se intareste glazura, apoi cu ajutorul unui posh formam aveline. Peste fiecare avelina picuram cate putin din glazura pastrata. Lasam prajitura sa stea cateva ore la rece, apoi o savuram cu pofta alaturi de cei dragi. Fina si delicioasa!
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe: