- Vizualizari
Această friptură a fost friptura noastră de Crăciun. Fragedă, suculentă și aromată… perfectă! Recomand cu drag să încercați rețeta, merită!
Dacă alegeți să pregătiți Friptura de porc în bere la cuptor folosind rețeta mea, vă încurajez să reveniți și să-mi povestiți cum v-a ieșit. Îmi doresc tare mult să știu dacă a fost pe gustul vostru și al familiei.
Ingrediente:
- 1,3 kg ceafă de porc (sau pulpă/piept de porc)
- 1 ½ linguriță sare
- 1 linguriță boia iute
- 1 linguriță piper măcinat
- 1 linguriță ierburi aromatic
- 500 ml bere
- 5-6 căței de usturoi
- slănină (cât 3 degete
Pentru uns friptura:
- 2 linguri suc de roșii
- ½ linguriță boia afumată
Mod de preparare:
Mai întâi, spălăm bine carnea și o uscăm cu prosoape de hârtie. Dacă bucata de carne este mai groasă, o putem cresta ușor, pe ambele părți, pentru a se pătrunde mai bine. Presărăm generos condimentele și masăm carnea pe toate părțile, asigurându-ne că se distribuie uniform.
Tăiem slăninuța și cățeii de usturoi în fâșii subțiri. Cu un cuțit, facem mici tăieturi în carne și introducem bucățile de slănină și usturoi în fiecare crestătură. Acesta este secretul pentru o friptură fragedă și aromată.
Înfășurăm carnea în folie alimentară și o punem în frigider pentru cel puțin două ore sau, ideal, peste noapte. Acest pas este esențial pentru ca aromele să se combine perfect.
Cu aproximativ 30 de minute înainte de a o găti, scoatem carnea din frigider și o lăsăm să ajungă la temperatura camerei. Între timp, preîncălzim cuptorul la o temperatură medie (aproximativ 180°C).
Așezăm carnea într-o tavă, turnăm berea în jur și acoperim totul cu o bucată de hârtie de copt pe care o vom şifona înainte în măini. Dăm tava la cuptor pentru aproximativ 2 ore și jumătate, sau până când friptura este bine pătrunsă. Din când în când, stropim friptura cu sosul din tavă. Dacă lichidul scade prea mult, mai putem adăuga puțină bere sau apă.
Cu 25-30 de minute înainte ca friptura să fie gata, îndepărtăm hârtia de copt și o lăsăm să se rumenească frumos. Spre final, cu 5-10 minute înainte de a stinge cuptorul, ungem friptura cu sucul de roșii amestecat cu boia afumată. Această glazură îi va da o crustă frumoasă și o aromă specială.
Când este gata, scoatem tava din cuptor și lăsăm friptura să se “odihnească” timp de 10-15 minute înainte de a o tăia.
Servim friptura cu mare poftă, alături de o garnitură pe măsură, fie că e vorba de cartofi la cuptor, o salată de murături sau o simplă mămăliguță cremoasă.
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, plus alte două rețete pentru inspirație. Dacă vă place rețeta, vă rog să-mi lăsați un comentariu. În felul acesta, îmi răsplătiți munca și mă ajutați să știu ce vă place.
Pentru mine ar fi o mare bucurie dacă veți distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare.
Mă puteți urmări pe paginile de Facebook– Facebook , pe Instagram si Pinterest
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți TOATE RETEȚELE MELE DE LA A LA Z.
Aici găsiţi reţeta pentru CEAFĂ DE PORC LA CUPTOR.
Iar aici găsiţi reţeta pentru COASTE/SCĂRICICĂ LA CUPTOR.
Recipe Reviews