Tocana rapida de vinete

Ingrediente:

• 2 vinete(500 g)
• 2 cepe(250 g)
• 2 catei mari de usturoi
• 1 ardei rosu(200 g)
• 1 borcan 400 g rosii cubulete
• 3 linguri ulei
• boia dulce
• piper macinat
• sare
• cateva fire de patrunjel

Mod de preparare:
Pentru inceput spalam vinetele, indepartam partea cu codita si le decojim partial. Le taiem in cubulete potrivite ca marime. Asezam cuburile intr-un bol si le acoperim cu apa rece in care punem 1 lingurita rasa cu sare. Le lasam asa cel putin o jumatate de ora ca sa iasa “amareala” din ele. Dupa acest timp le transferam intr-o strecuratoare, le trecem sub jet apa rece si le lasam la scurs.
Decojim ceapa, o spalam si o taiem solzisori. Spalam ardeiul, indepartam cotorul si semintele si il taiem in fasii.
Incingem uleiul intr-o cratita si adaugam ceapa. Cand acesta devine sticloasa adaugam fasiile de ardei. Dupa 1-2 minute punem si cuburile de vinete si amestecam. Lasam totul la inabusit 5-7 minute, apoi adaugam rosiile cubulete. Daca aveti rosii de gradina puteti pune 3-4 rosii decojite. Eu am folosit rosii cubulete preparate de mine, in toamna, gasiti aici reteta aici. Turnam si o ceasca cu apa si lasam sa fiarba acoperit partial cu un capac cam 15-20 minute, sau pana legumele se patrund. Daca este nevoie mai putem adauga putina apa. Spre sfarsit condimentam cu boia, sare si piper macinat, apoi adaugam usturoiul trecut prin presa sau dat prin razatoarea mica. Lasam sa mai dea cateva clocote, inchidem focul de sub cratita si presaram patrunjelul tocat.Simplu de facut, nu-i asa? Servim tocanita cu paine proaspata si salata preferata…deliciu!
Mai jos am atasat cateva fotografii din timpul prepararii plus alte doua retete pentru inspiratie. Daca va place reteta, va rog sa-mi lasati un comentariu….rubrica de comentarii este mai jos. In felul acesta imi rasplatiti munca. Puteti sa distribuiti pe facebook sau in alte retele de socializare.
Daca va plac retetele mele ma puteti urmari pe paginile de Facebook– Facebook , pe Instagram si  Pinterest. Va astept cu drag si in grupul „Bunatati din bucatariile noastre” sa gatim si sa ne sfatuim impreuna. Va multumesc pentru vizita si va mai astept oricand, cu mare drag!
Aici gasiti TOATE RETETELE MELE DE LA A LA Z.

Aici gasiti reteta pentru TOCANITA DE VINETE SI CARNE DE PASARE.