- Vizualizari
Supa cremă de ciuperci este, fără îndoială, una dintre acele rețete „salvatoare” din bucătărie: se prepară extrem de ușor, la fel ca majoritatea supelor cremă, dar oferă un gust intens și rafinat care te cucerește de la prima lingură.
Este alegerea ideală pentru zilele răcoroase în care ai nevoie de un bol de confort cald, dar este la fel de delicioasă și în restul anului, când poftești la ceva cremos, hrănitor și plin de savoare. Secretul unei supe reușite stă în ciupercile bine rumenite – ele dau acea profunzime a gustului care transformă un preparat simplu într-un adevărat răsfăț culinar.
Această supă cremă de ciuperci este extrem de versatilă! Dacă doriți să o pregătiți într-o variantă de post (vegană), este suficient să înlocuiți untul cu ulei, iar laptele și smântâna fermentată cu lapte vegetal neîndulcit (cum ar fi cel de soia, caju sau migdale) și, eventual, puțină smântână vegetală pentru gătit. Rezultatul va fi la fel de cremos și savuros, fiind o alegere excelentă pentru zilele cu restricții alimentare.
Mă bucur nespus să împart cu voi micile mele secrete din bucătărie. Dacă încercați rețeta mea de supă cremă de ciuperci – sau orice alt preparat de pe blog – vă aștept cu mare drag să reveniți și să-mi povestiți cum v-a ieșit!
Fiecare comentariu, sugestie sau sfat este binevenit, pentru că, nu-i așa, omul cât trăiește învață. Feedback-ul vostru este cel care mă motivează să experimentez și să gătesc cu și mai multă pasiune
Ingrediente necesare:
- 500 g ciuperci proaspete
- 1 ceapă medie
- 1 cartof
- 1 cățel mare de usturoi
- 50 g unt
- 2 linguri ulei
- 200 g smântână fermentată (minim 20% grăsime pentru a evita tăierea)
- 100 ml lapte
- sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Notă: Pentru o variantă de post (vegană), înlocuiți untul cu ulei și smântâna/laptele cu alternative vegetale (smântână vegetală și lapte de soia/caju neîndulcit).
Mod de preparare
Pregătirea legumelor: Începem prin a curăța ciupercile, inclusiv piciorușele; dacă este nevoie, le trecem rapid sub un jet de apă rece, apoi le feliem. Curățăm ceapa și cartoful, spălăm bine legumele, apoi tocăm ceapa în cubulețe, iar cartoful îl tăiem în bucăți de mărime potrivită.
Călirea: Într-o oală încăpătoare, punem untul și uleiul. Când untul s-a încins, adăugăm ceapa și cățelul de usturoi (pe care îl strivim în prealabil cu lama cuțitului) și presărăm puțină sare. Când ceapa devine sticloasă, adăugăm cuburile de cartof și ciupercile feliate.
Gătirea: Lăsăm totul la înăbușit până când scade zeama lăsată de ciuperci. Adăugăm apoi aproximativ 700 ml de apă și lăsăm să fiarbă la foc mic până când legumele sunt bine pătrunse (la mine a durat cam 35 de minute).
Pasarea: Când legumele sunt gata, luăm oala de pe foc. Dacă vi se pare că este prea multă zeamă, scoateți o parte din ea cu un polonic și păstrați-o separat. Pasăm legumele cu ajutorul unui blender vertical până obținem o textură fină. Dacă supa este prea densă, adăugați treptat din zeama păstrată anterior, până ajungeți la consistența dorită.
Finalizarea: Într-un bol, amestecăm smântâna cu laptele și le încorporăm în crema de ciuperci. Punem din nou oala pe foc, potrivim gustul cu sare și piper, și lăsăm să mai dea un singur clocot.
Servirea: După ce este gata, lăsăm supa să se odihnească 10 minute înainte de a o pune în boluri.
Sfat: Pentru un aspect demn de restaurant, puteți decora supa la servire cu câteva felii de ciuperci rumenite rapid într-o tigaie cu puțin unt. Noi am savurat-o alături de pâine prăjită.
Din cantitățile menționate, obțineți aproximativ 4 porții generoase. Poftă mare!
Pentru a vă ghida cu ușurință prin procesul de preparare, am inclus mai jos câteva fotografii sugestive care surprind evoluția rețetei, pas cu pas. De la baza aromată de ceapă și usturoi, până la transformarea finală în crema fină pe care o vedeți în poze, totul este detaliat pentru succesul vostru în bucătărie. Imediat după galeria foto, veți găsi și alte două recomandări culinare.
Vă recomand cu drag și Supa cremă de mazăre – rețeta o puteți găsi chiar aici.
Cu nimic mai prejos este și Supa cremă de praz – o bunătate, rețeta aici.
Dacă v-a plăcut rețeta, m-aș bucura enorm să îmi lăsați un comentariu aici, sub articol. Pentru mine înseamnă mult să vă citesc gândurile; așa simt că munca mea vă este de folos și aflu ce bunătăți vă mai plac!
De asemenea, dacă vreți să împărtășiți rețeta și cu prietenii voștri, o distribuire pe Facebook sau pe alte rețele de socializare m-ar ajuta nespus.
Și ca să nu pierdem legătura și să fiți mereu la curent cu tot ce mai scot din cuptor, vă invit cu drag să mă urmăriți și pe rețelele sociale:
Vă aștept în marea noastră familie de gospodari „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți toate Rețetele mele de la A la Z.
Recipe Reviews