- Vizualizari
Fie că e orez, fidea, tăieței, colărezi sau griș cu lapte, un lucru e clar: astea sunt gusturile care ne fac inima să sară de bucurie! Sunt deserturile alea simple, făcute din două-trei ingrediente, dar care au în ele toată dragostea din lume.
Astăzi mi s-a făcut dor…. așa că m-am întors cu gândul direct în bucătăria MAMEI ❤️. Acolo unde laptele dădea mai tot timpul în foc, iar eu așteptam cu lingura în mână să primesc porția de fericire caldă, pudrată din abundență cu scorțișoară sau cacao.
E timpul să dăm “restart” amintirilor. Punem laptele la fiert?
Dacă probați rețeta mea de Orez cu lapte sau orice altă bunătate de pe blog, vă aștept cu drag să reveniți și să-mi spuneți cum v-au ieșit. Sunt tare curioasă dacă v-au trezit și vouă aceleași amintiri frumoase!
Toate sfaturile sau sugestiile voastre sunt binevenite în comentarii, pentru că, vorba aceea: omul cât trăiește învață. Până la urmă, cele mai bune secrete în bucătărie se fură sau se împart între prieteni.
Ingrediente:
- 1 cană cu orez
- 1 cană de apă
- 4 sau 4 căni și ½ cu lapte gras
- un vârf de cuțit de sare
- 5-6 linguri de zahăr (sau după gust)
- 2 pliculețe de zahăr vanilat
- scorțișoară pentru presărat deasupra
Mod de preparare:
Vom măsura orezul, apa și laptele cu aceeași cană (o cană de 250 ml).
Pregătirea orezului: Punem orezul într-o strecurătoare și îl spălăm bine sub jet de apă rece. Se poate folosi aproape orice fel de orez, dar eu cred că cel cu bob rotund este cel mai potrivit pentru orezul cu lapte.
Prima fierbere (în apă): Îl răsturnăm într-o cratiță cu fundul mai gros sau una antiaderentă, apoi turnăm o cană cu apă rece și presărăm puțină sare. Apa ajută la înmuierea mai rapidă a boabelor și vă garantez că nu afectează gustul final. Dacă fierbem orezul direct în lapte, riscăm ca boabele să rămână tari; în plus, apa previne prinderea de fundul vasului.
Adăugarea laptelui: Punem cratița pe foc mediu și lăsăm să fiarbă până când orezul absoarbe toată apa (durează maxim 5 minute), apoi adăugăm laptele. Eu am pus inițial 4 căni. Sfatul meu este să începeți tot cu 4 căni și, dacă este nevoie, să mai completați pe parcurs, deoarece timpul de gătire depinde mult de soiul de orez ales.
Fierberea lentă: Când începe să clocotească, reducem focul la mic și fierbem orezul aproximativ 15-20 de minute, sau până când boabele sunt umflate și moi. În acest timp, amestecăm des, insistând pe fundul vasului, pentru a preveni lipirea laptelui.
Verificarea: Probăm orezul strivind câteva boabe între degete – trebuie să fie moi, nu sfărâmicioase. Dacă lichidul a scăzut prea mult și orezul nu e gata, mai adăugăm ½ cană de lapte. În general, la o măsură de orez se pun cam 5-6 măsuri de lichid, în funcție de cât de cremos îl doriți.
Îndulcirea: Cu 5 minute înainte de a opri focul, adăugăm zahărul și zahărul vanilat, amestecând ușor până se dizolvă. Tot acum puteți adăuga, după preferințe, coajă rasă de lămâie, portocală sau alte esențe.
Repausul magic: Oprim focul și acoperim cratița cu un capac. Chiar dacă pare destul de fluid acum, lăsați-l să se „odihnească” 15-20 de minute; în acest timp, orezul va absorbi restul de lapte și va deveni incredibil de cremos..
La servire, presărăm din abundență scorțișoară deasupra. Ce deliciu, exact ca în copilărie!
Nu vă grăbiți, mai am ceva pentru voi! ❤️
Ca să vă fie totul cât mai ușor, am pregătit mai jos câteva imagini cu pașii de lucru. Și pentru că dorul de bunătăți nu trece ușor, v-am mai lăsat încă două rețete dragi ale copilăriei, care sigur o să vă trezească nostalgii. Aruncați o privire și lăsați-vă purtați de gustul de odinioară!
Imaginea de mai jos reprezintă o tradiție foarte dragă sufletului meu. De Sâmbăta Morților (Moșii de Vară), în zona noastră (Florica, județul Buzău), există obiceiul străvechi de a se împărți orez cu lapte și cireșe.
Este o imagine plină de culoare și semnificație: împodobim codițele cănuțelor cu flori și cireșe proaspete… priviți ce frumos arată! Este felul nostru de a păstra vie memoria celor dragi, prin gesturi simple și pline de rânduială.
Sau poate vă face cu ochiul și această rețetă de Tăiței (de casă) cu lapte – la fel de simplă, cremoasă și plină de amintiri!
Dacă rețeta de astăzi v-a adus zâmbetul pe buze, mi-ar plăcea enorm să-mi scrieți câteva cuvinte în secțiunea de comentarii. Feedback-ul vostru este motorul care mă face să merg mai departe și să testez rețete noi!
Totodată, un share pe Facebook sau alte rețele de socializare înseamnă enorm pentru mine și ajută aceste bunătăți să ajungă și pe masa prietenilor voștri. Iar ca să rămânem aproape și să nu ratați noutățile din bucătăria mea, vă aștept cu drag și pe paginile mele de socializare:
Vă aștept în marea noastră familie de gospodari „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți toate Rețetele mele de la A la Z.
Recipe Reviews