- Vizualizari
Am facut prima data pasta de mici in urma cu vreo patru ani, iar de atunci foarte rar am cumparat din comert. Mititeii au iesit suculenti, pufosi , aromati si cei mai gustosi. Prietenii nostri au spus ca nu au mai mancat asa mici buni, si eu spun la fel
Daca probati reteta mea de Mici de casa – reteta de pasta de mititei sau orice alta reteta de pe blog, va astept cu drag sa reveniti si sa imi spuneti cat de mult v-au placut. Toate sfaturile/sugestiile primite de la voi sunt binevenite, omul cat traieste invata .
Ingrediente:
- 700 g carne de vita
- 300 g carne de porc cu grasime
- 300 ml supa de oase sau apa minerala
- 18- 20 g sare
- o lingurita cimbru uscat
- o lingurita boabe de piper
- o lingurita boia dulce de ardei
- ½ lingurita boia iute de ardei
- 10 boabe de ienibahar
- 6 catei mari de usturoi
- o lingurita de bicarbonat
Mod de preparare:
Taiem carnea in fasii, apoi o trecem de doua ori prin masina de tocat. Folosim sita cu cele mai mici orificii. Rasnim sarea impreuna cu boabele de piper si ienibahar.
Punem carnea tocata intr-un bol incapataor ca sa o putem framanta mai bine. Adaugam peste ea condimentele, usturoiul bine zdrobit si bicarbonatul. Eu am amestecat bicarbonatul cu ½ lingurita zeama de lamaie si 1 lingura cu supa.
Incepem sa amestecam/framantam carnea adaugand treptat cate putina supa rece. Eu am framantat-o fix 25 de minute…dupa ceas. Cu cat o vom framanta mai mult, cu atat micii vor iesi pufosi. Din cand in cand “adunam” carnea de pe peretii bolului cu o spatula.
Cand a fost gata, am acoperit bolul cu folie alimentara si l-am pus in frigider pana a doua zi. Pasta de mici trebuie sa stea cel putin 24 de ore la macerat in frigider. Dupa acest timp am scos bolul din frigider si l-am lasat pe masa in bucatarie cam 20 de minute, apoi am mai framantat pasta de mici inca 10 minute.
Cu mainile unse cu ulei am format micii si i-am asezat pe doua platouri unse cu putin ulei. Fiecare mic a cantarit cam 60-65 de grame si a avut lungimea de 9-10 cm. Cand formati micii, starngeti bine carnea in palma ca sa nu fie goluri de aer prin ea.
Sotul meu s-a ocupat de “perpelirea” micilor. Au fost cei mai buni mici pe care i-am mancat pana acum, un deliciu!
Mai jos am atasat cateva fotografii din timpul prepararii plus alte doua retete pentru inspiratie. Daca va place reteta, va rog sa-mi lasati un comentariu, rubrica de comentarii este mai jos. In felul acesta imi rasplatiti munca. Puteti sa distribuiti pe facebook sau in alte retele de socializare.
Daca va plac retetele mele ma puteti urmari pe paginile de Facebook–Facebook , pe Instagram si Pinterest. Va astept cu drag si in grupul „Bunatati din bucatariile noastre”sa gatim si sa ne sfatuim impreuna. Va multumesc pentru vizita si va mai astept oricand, cu mare drag!
Aici gasiti TOATE RETETELE MELE DE LA A LA Z.
Aici gasiti reteta pentru COASTE (SCARICICA) LA CUPTOR.
Iar aici gasiti reteta pentru SARAMURA DE PESTE.
Recipe Reviews