Merdenele cu umplutura de telemea

Ingrediente
Aluat:

• 250 g faina
• 150 ml apa
• o lingurita otet
• ¼ lingutita sare
• 125 g unt cu 82% grasime

Umplutura:

• 250 g branza telemea
• un ou

Mod de preparare:
Aluat:
Cernem faina intr-un bol si facem o adancitura in mijlocul ei. In apa care este la temperatura camerei adaugam otetul si sarea, apoi amestecam bine cu o lingurita.Turnam apa in mijlocul fainii si amestecam cu mana pana aluatul se aduna intr-o bila. Il transferam pe masa de lucru infainata si il framanatm aproximativ 5 minute sau pana obtinem un aluat omogen. Impartim aluatul in 6 bucati egale( 65-70g/ bucata) carora le dam forma rotunda. Punem bilele in bolul in care am framantat aluatul sau pe o farfurie, acoperim bolul cu un prosop curat si lasam sa stea la odihnit 10 minute. Intre timp impartim untul in 6 cubulete cat mai egale. Untul trebuie sa fie moale, la temperatura camerei.
*
Luam o bila de aluat si o intindem pe masa infainata intr-un patrat cu latura de cca 15 cm. Ungem foaia cu o parte din untul moale, apoi aducem una dintre margini spre mijloc si o acoperim cu cealalta margine. Vom obtine o fasie pe care o pliem in trei(vezi foto mai jos). Procedam la fel cu restul bilelor si cu untul. Asezam bucatile impaturite pe o farfurie, le acoperim cu folie alimentara si dam farfuria la frigider pentru cel putin o ora. Din lipsa de timp, am pus farfuria cu „pachetele” de aluat in congelator pentru aprozimativ 20 de minute, bun si asa.
Cat aluatul sta la rece pregatim umplutura de braza: o faramaitam cu furculita intr-un castron sau o dam pe razatoarea cu ochiuri mari. Spargem oul peste ea si amestecam bine.
*
Presaram blatul de lucru cu faina, luam fiecare pachetel de aluat, il presam cu sucitorul, apoi il intindem intr-un partat cat mai subtire cu latura de aproximativ 20-25 cm. Daca este nevoie presaram si pe sucitor faina. Punem din umplutura de branza in mijloc(cca 50 g), apoi aducem, pe rand, colturile opuse peste ea ca si cand am forma un plic(vezi foto mai jos). Presam usor ca sa le lipim si sa distribuim/aplatizam branza si asezam merdeneaua cu partea pliata in jos intr-o tava in care punem hartie de copt.
Cand terminam de format toate merdenelele, dam tava la cuptorul preincalzit la foc mare spre iute(190-200°C) pentru aproximativ 25-30 de minute sau pana merdenelele se rumenesc frumos deasupra. Cand sunt gata, le lasam sa se racoreasca, apoi le servim cu mare pofta.
Aluatul de merdenele se poate pastra mai mult timp la congelator dupa ce formam pachetelele(impaturirea cu unt) si cand avem pofta de merdenele, scoatem pachetelele si dupa ce se dezgheata le umplem cu branza, apoi le coacem.
Mai jos am atasat cateva fotografii din timpul prepararii plus alte doua retete pentru inspiratie. Daca va place reteta, va rog sa-mi lasati un comentariu, rubrica de comentarii este mai jos. In felul acesta imi rasplatiti munca. Puteti sa distribuiti pe facebook sau in alte retele de socializare.
Daca va plac retetele mele ma puteti urmari pe paginile de Facebook– Facebook , pe Instagram si  Pinterest. Va astept cu drag si in grupul „Bunatati din bucatariile noastre” sa gatim si sa ne sfatuim impreuna. Va multumesc pentru vizita si va mai astept oricand, cu mare drag!
Aici gasiti TOATE RETETELE MELE DE LA A LA Z.

Aici gasiti reteta pentru TRIGOANE  CU TELEMEA cu aluat din comert.Iar aici gasiti reteta pentru COVRIDOG.