- Vizualizari
Gătesc fasolea boabe în mai toate felurile, de la ciorbe până la mâncăruri scăzute bine. Am ales să vă împărtășesc și această variantă care nouă ne place la nebunie și care a devenit rapid preferata familiei.
Este o rețetă echilibrată, unde finețea pastei de fasole se întâlnește cu aroma proaspătă a cepei doar ușor „trezite” în uleiul încins. Secretul stă tocmai în acea ceapă care nu se prăjește, ci doar se opărește scurt, păstrându-și textura și oferind o notă aparte întregului preparat. Sper să o încercați și să vă placă la fel de mult cum ne place și nouă!
Dacă decideți să încercați rețeta mea de „Icre de fasole” sau orice alt preparat de aici, de pe blog, vă aștept cu mare drag să reveniți cu un semn. Mi-ar plăcea mult să știu dacă v-au fost pe plac și cum au ieșit la voi în bucătărie.
Sunt convinsă că fiecare gospodină are micile ei secrete, așa că orice sfat sau sugestie aveți pentru mine sunt binevenite. Până la urmă, omul cât trăiește învață, iar bucătăria este locul unde ne inspirăm unii pe alții în fiecare zi!
Ingrediente:
- 350 g fasole boabe
- 3 cepe
- un morcov
- 150-200 ml ulei
- zeamă de lămâie(dupa gust)
- sare
- piper măcinat
- o frunză de dafin
Mod de preparare:
Alegem fasolea de impurități, apoi o spălăm și o punem într-o oală. Turnăm apă rece cât să treacă peste ea cu o palmă și o lăsăm să stea așa peste noapte ca să se înmoaie. O punem într-un loc mai răcoros sau în frigider dacă este prea cald ca să nu fermenteze. Boabele de fasole vor crește în volum de două sau chiar trei ori, așa că aveți grijă să o puneți într-un vas încăpător.
A doua zi înlăturăm boabele care plutesc la suprafața apei și vom opări de două ori fasolea înainte de gătire. Prin această operațiune mai eliminăm din substanțele care produc balonarea. Cum procedăm: scurgem apa în care a stat fasolea peste noapte, o înlocuim cu alta și o punem la fiert. Când începe să fiarbă o lăsăm să clocotească 5 minute, apoi o scurgem din nou, punem altă apă și o lăsăm iarăși să clocotească.
Când am schimbat și a treia apă punem morcovul, o ceapă curățată și frunza de dafin. O lăsăm să fiarbă până este bine pătrunsă. Se poate fierbe și la oala sub presiune.
Când fasolea a fiert o răsturnăm într-o strecurătoare și o lăsăm la scurs și răcit. Înlăturăm morcovul, ceapa și frunza de dafin. Când se răcește complet o punem într-un castron și o mixăm cu mixerul vertical adăugând treptat jumătate din cantitatea de ulei.
Uleiul rămas îl punem într-o crăticioară pe foc. Când s-a încins bine, adăugăm două cepe tocate mărunt și presărăm puțină sare. Lăsăm ceapa pe foc doar 1-2 minute, cât să se opărească ușor în uleiul fierbinte și să-și elibereze aroma, fără a o lăsa să se înmoaie de tot sau să se prăjească.
Așa fierbinte, o punem peste fasole și mixăm din nou până la omogenizare. Punem zeamă de lămâie după gust și condimentăm cu sare și piper măcinat. Dacă doriți puteți adăuga și 2-3 căței de usturoi rași fin. Servim fasolea pe felii de pâine proaspătă sau prăjită. Bunătate!
Pentru a vă fi și mai ușor, am pregătit mai jos o serie de poze cu pașii rețetei, astfel încât să vă asigurați că obțineți acea textură fină și apetisantă de care vorbeam.
Iar dacă sunteți fani declarați ai fasolei boabe, nu vă opriți aici! V-am lăsat la final încă două rețete deosebite, pe care sunt convinsă că veți dori să le încercați. Să aveți spor și poftă bună!
Foarte bună și această Salată de fasole boabe și legume- rețeta aici.
O bunătate și Fasolea boabe scăzută- iahnie de fasole.
Dacă v-a plăcut reţeta, m-aș bucura tare mult să-mi lăsați un comentariu aici, sub articol. Pentru mine înseamnă enorm să vă citesc părerile, așa simt că munca mea vă e de folos și aflu ce bunătăți vă mai plac!
Iar dacă vreți să le arătați și prietenilor voștri rețeta, o distribuire pe Facebook sau pe restul rețelelor de socializare m-ar ajuta enorm.
Și ca să nu pierdem legătura și să fiți la curent cu tot ce mai scot din cuptor, vă invit să mă urmăriți și pe rețelele sociale:
Vă aștept în marea noastră familie de gospodari „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți toate Rețetele mele de la A la Z.
Recipe Reviews