- Vizualizari
Ciorba de perisoare este una gustoasa si extrem de usor de preparat. Zeama acrisoara si perisoare moi si delicioase. Noua ne place tare mult, se numara printre ciorbele noastre preferate
Daca probati reteta mea de Ciorba de perisoare sau orice alta reteta de pe blog, va astept cu drag sa reveniti si sa imi spuneti cat de mult v-au placut. Toate sfaturile/sugestiile primite de la voi sunt binevenite, omul cat traieste invata.
Ingrediente
Pentru perisoare:
- ½ kg spata de porc tocata (sau orice carnita de porc care sa aiba si putina grasime)
- un ou mai mic
- o ceapa
- cateva fire de patrunjel
- o lingura cu orez
- cimbru uscat
- sare
- piper
Alte ingrediente:
- 3 litri de supa sau apa
- o ceapa mare
- un ardei gras
- un morcov mare
- o bucatica de telina
- 4 linguri cu zarzavat pentru ciorbe
- 3 linguri cu orez
- bors(dupa gust)
- cimbru uscat
- cateva fire de leustean
Mod de preparare:
Curatam legumele, le spalam si le taiem cubulete. Telina o vom toca mai marunt sau o dam pe razatoarea mica.
Punem pe foc o oala cu 3 litri de supa(apa) si un varf cutit de sare….eu am avut 1 litru de supa de pui si am mai completat cu apa. Cand clocoteste adaugam legumelele, apoi dupa cinci minute punem zarzavatul pentru ciorbe. Daca aveti si radacina de patrunjel sau pastarnac puteti folosi, eu nu am avut. Lasam sa fiarba la foc mic si intre timp pregatim perisoarele:
Punem carnea tocata intr-un bol, punem peste ea ceapa data pe razatoarea mica, orezul si patrunjelul tocat marubt. Carnea tocata trebuie sa aiba si grasime, macar 25% ca altfel perisoarele vor iesi tari. Eu am avut carne de porc crescut la curte. Omogenizam, apoi cu mainile umezite in apa luam din compozitie si formam perisoare…cam cat o nuca. Pe masura ce le formam le asezam pe un platou.
Cand legumele sunt putin patrunse( sa fie fierte cam pe jumatate) adaugam perisoarele, apoi dupa aproximativ cinci minute de clocote mici punem si orezul spalat. Acoperim oala partial cu un capac si lasam sa fiarba in continuare la foc mic inca 15-20 de minute. Asezonam cu sare si cimbru uscat.
Dam borsul in doua-trei clocote si il turnam in oala.
Dupa ce fierbe cu totul 2-3 minute oprim focul de sub oala si presaram leusteanul tocat. Lasam ciorba de perisoare sa se racoreassca putin, apoi o putem servi. Buna rau 
!
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiţi TOATE REŢETELE MELE DE LA A LA Z.
Aici gasiti reteta pentru CIORBA DE PERISOARE DREASA CU OU SI SMANTANA.
Recipe Reviews