- Vizualizari
Astazi am facut niste chiftelute delicioase si suculente. Am folosit un amestec de carne de porc si vita, dar se pot face si cu carne de pasare sau numai din carne de porc. Noua ne plac tare mult sa le consumam calde, dar sunt excelente si reci.
Ingrediente:
- 500 g carne (porc si vita)
- 2-3 linguri pesmet
- 1 ceapa
- 4-5 catei de usturoi
- 1 ou
- cateva fire de marar si patrunjel
- sare
- piper macinat
- 3-4 linguri de faina pentru tavalit chiftelele
- ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Spalam carnea, o lasam la scurs, apoi o taiem in cuburi ca sa o putem trece prin masina de tocat. In timp ce o taiem indepartam eventualele pielite, tendoane sau vinisoare de sange.Trecem carnea prin masina de tocat…de preferat sa folosim sita cu orificii mici. Carnea trebuie sa aiba in jur de 20% grasime ca sa nu iasa chiftelele tari.
Punem carnea intr-un bol si adaugam peste ea: ceapa si usturoiul date pe razatoarea mica, verdeata tocata marunt, oul si pesmetul. De multe ori inlocuiesc pesmetul cu o felie mare de paine, fara coaja, inmuiata in apa sau lapte si stoarsa bine. Asezonam cu sare si piper macinat. Amestecam cu mana pana la omogenizare si lasam compozitia sa stea la “odihnit” cel putin 10 minute ca sa isi ia condimentele.
Dupa acest timp mai amestecam o data in carne, apoi cu mainile umezite in apa formam bile pe care le tavalim prin faina si le aplatizam usor. In timpul prajirii, faina formeaza o crusta, iar chiftelele raman suculente in interior. Putem face chifetele mai mari, mai mici, rotunde sau aplatizate.
Punem uleiul la incins intr-o tigaie(sa fie de un deget si jumatate in tigaie), si punem chiftelele. Nu le inghesuim, daca nu incap le prajim in multe transe. Lasam chiftelele sa se prajeasca la foc potrivit pe ambele parti pana cse rumenesc frumos.
Cand sunt gata, le scoatem pe prosoape de hartie ca sa absoarba surplusul de ulei. Le sevim alaturi de un piure, cartofi prajiti sau asa simple. Sunt bune si calde si reci. Se pot face si in cuptor, doar ca vom forma chiftelele cu palmele unse cu putin ulei sau chiar apa. Le coacem intr-o tava captusita cu hartie de copt la foc mediu spre mare(200°C) pentru 20-25 de minute sau pana cand se rumenesc pe partea de jos, apoi le intoarcem si le mai lasam pana se rumenesc frumos si pe cealalta parte. Spor, dragii mei!
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiţi TOATE REŢETELE MELE DE LA A LA Z.
Aici gasiti reteta pentru CHIFTELUTE LA CUPTOR
Iar aici gasiti reteta pentru PARJOALE MOLDOVENESTI.
Leave a Review