- Vizualizari
La noi in casa ciorba sau supa nu lipsesc din frigider. Vara pregatesc mai mult ciorbe din legume pe care le putem consuma si reci, iar in celelate anotimpuri pregatesc diverse ciorbe sau supe. Ciorba de perisoare dreasa cu ou si smantana este fina si gustoasa ..va recomand cu drag sa o incercati! Eu am acrit-o cu zeama de lamaie, dar se poate pune si bors.
Daca probati reteta mea de Ciorba de perisoare dreasa cu ou si smantana sau orice alta reteta de pe blog, va astept cu drag sa reveniti si sa imi spuneti cat de mult v-au placut. Toate sfaturile/sugestiile primite de la voi sunt binevenite, omul cat traieste invata. Mai multe retete cu ciorbe/supe gasiti aici.
Ingrediente:
- o ceapa
- un morcov
- ardei gras rosu si verde (cate ½ bucata)
- o telina mica
- 2 oua
- 3 linguri pline cu smantana (fermentata)
- zeama de lamaie
- sare
- cateva fire de patrunjel
Pentru perisoare:
- ½ kg carne tocata (porc si vita)
- un ou mai mic
- o ceapa
- cateva fire de patrunjel
- sare
- cimbru
- piper macinat
Mod de preparare:
Curatam legumele si le spalam.
Dam telina pe razatoarea cu orificii mari, iar restul legumelor le taiem cubulete. Cine doreste pooate sa taie in cubulete si telina. Daca aveti si alte radacinoase (pastranac, patrunjel) le puteti folosi. Punem legumele la fiert intr-o oala cu cca 3 litri de apa si putina sare. Cat timp fierb legumele ne ocupam de perisoare.
Perisoare:
Peste carnea tocata adaugam oul, ceapa data pe razatoarea cu orificii mici, cimbru, sare si piper macinat dupa gust. Amestecam totul bine, apoi cu mainile umezite in apa luam din compozitie, formam perisoare de marimea unei nuci si le asezam pe un platou.
*
Cand legumele sunt fierte pe jumatate adaugam perisoarele si lasam in continuare sa fiarba la foc mic…indepartam spuma care se formeaza ori de cate ori este nevoie.
Cand perisoarele sunt aproape fierte potrivim gustul de sare, apoi scoatem un polonic din zeama si lasam sa se racoreasca.
Spargem ouale intr-un castron, le batem bine cu telul in forma de para, apoi adaugam smantana. Omogenizam si diluam cu supa pe care am scos-o mai devreme din oala. Daca doriti puteti folosi doar galbenusurile, eu am pus ouale cu albus cu tot.
Cand perisoarele sunt fierte punem compozitia de smantana si oua. O turnam in fir subtire in timp amestecam continuu cu telul in forma de para sau lingura. Acrim dupa gust cu suc de lamaie si mai lasam ciorba pe foc, fara sa clocoteasca, inca 1-2 minute. La sfarsit presaram patrunjel tocat.
Servim ciorba fierbinte, cu ardei iute si painica proaspata…bunatate!
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți TOATE RETEȚELE MELE DE LA A LA Z.
Recipe Reviews