- Vizualizari
Toba de pui este un deliciu! Deși necesită un timp mai lung de preparare, rezultatul final este de-a dreptul delicios. Un secret al rețetei este acela că puiul se gătește în suc propriu, fără a fi nevoie să adăugați apă. Recomand rețeta cu mult drag!
Vă aștept cu drag să reveniți cu impresii dacă încercați rețeta mea de Tobă de pui sau oricare alta de pe blog. Toate sfaturile și sugestiile sunt binevenite!
Ingrediente necesare:
- 1 pui grill (aprox. 1,7 kg)
- 3 pliculețe gelatină granule (total 30 g)
- 4-5 căței de usturoi
- boia dulce (aprox. 1 linguriță)
- sare (aprox. 1 lingură)
- piper boabe (aprox. 1 linguriță)
- 3 frunze de dafin
Mod de preparare:
Pentru a obține o tobă de pui extrem de gustoasă, vom fierbe puiul pe baie de aburi. Vom avea nevoie de două oale care să se potrivească una în cealaltă; eu am folosit una de 3 litri și una de 5 litri. În oala cea mare adăugăm apă până la jumătate și o punem pe foc să fiarbă.
Între timp, ne ocupăm de pui: îl pârlăm, îl spălăm bine și îl porționăm. Așezăm bucățile de carne în oala mai mică și punem restul ingredientelor (sare, piper boabe, boia, dafin și gelatina), mai puțin usturoiul. Așezăm apoi oala mică deasupra celei mari și o acoperim cu un capac. Lăsăm puiul să fiarbă lent, timp de aproximativ 3 ore și jumătate. Este important să mai adăugăm apă fierbinte în oala mare ori de câte ori nivelul acesteia scade. În timpul fierberii, întoarcem din când în când bucățile de carne de pe o parte pe alta. În acest fel, carnea se va fierbe încet, în suc propriu, iar gelatina naturală nu își va pierde proprietățile de închegare.
Când bucățile de pui s-au fiert complet și se desprind ușor de pe os, le scoatem din oală. În zeama concentrată rezultată adăugăm usturoiul zdrobit. Carnea o rupem în fâșii sau o tăiem cubulețe, îndepărtând cu atenție toate oasele și pielea, apoi o așezăm într-o formă de chec sau o tavă. Când zeama s-a răcit, o strecurăm și o turnăm uniform peste carne. Acoperim tava cu folie alimentară, punem un tocător deasupra pentru a presa ușor compoziția și o dăm la frigider peste noapte.
A doua zi, îndepărtăm folia și răsturnăm toba pe un platou. Feliam toba doar în momentul servirii. Este, fără îndoială, o rețetă simplă, dar absolut delicioasă!
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți TOATE RETEȚELE MELE DE LA A LA Z.
Foarte bună și TOBA DIN CIOLAN DE PORC LA STICLĂ.
Aici găsiți rețeta tradițională pentru TOBĂ DE PORC.
Leave a Review