- Vizualizari
Prajitura Betivana contine un blat pufos de cacao, crema delicioasa din unt si galbenusuri, iar deasupra are un strat de bezea. Se face relativ usor si este extrem de delicioasa.
Daca probati reteta mea de Prajitura Betivana sau orice alta reteta de pe blog, va astept cu drag sa reveniti si sa imi spuneti cat de mult v-au placut. Toate sfaturile/sugestiile primite de la voi sunt binevenite, omul cat traieste invata 
.
Ingrediente
Blat:
- 6 oua
- 150 g zahar(6 linguri)
- 5 linguri faina(125 g)
- 3 linguri cacao(75 g)
- 6 linguri vin rosu
- o lingurita praf de copt
- un varf cutit de sare
Crema:
- 4 galbenusuri
- 150 g zahar(6 linguri)
- 50 g faina(2 linguri)
- 200 ml lapte
- 250 g unt (82% grasime) la temperatura camerei
- o lingurita esenta de vanilie
Bezea:
- 4 albusuri
- 100 g zahar(4 linguri)
- un varf cutit de sare
Sirop:
- 100 ml vin
- 50 g zahar(2 linguri)
Mod de preparare:
Blat:
Tapetam o tava(25×35 cm) cu hartie de copt si aprindem cuptorul la foc mediu(180°C ).
Intr-un bol cernem faina impreuna cu cacaoa, adaugam praful de copt si le amestecam cu un tel sau lingura.
Spargem ouale separand albusurile de galbenusuri. Peste albusuri presaram sarea, apoi le mixam pana devin spuma. Adaugam zaharul in 2-3 reprize si mixam bine de fiecare data pana acesta se dizolva complet. Trebuie sa obtinem o bezea. Amestecam galbenusurile cu vinul si le turnam treptat in bezea mixand la viteza mica. Cu ajutorul unei spatule incorporam amestecul de faina si cacao. Punem compozitia in tava pregatita dinainte si o dam la cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute. Dupa primele 30 de minute putem sa facem proba cu scobitoarea: infigem o scobitoare in mijlocul blatului si daca iese curata, fara aluat prins de ea, inseamna ca blatul este copt. Daca pe scobitoare raman urme de aluat, mai tinem blatul in cuptor 5-7 minute si repetam proba cu scobitoarea. Cand este gata scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca.
Intre timp pregatim Crema:
Punem intr-o craticioara galbenusurile impreuna cu zaharul si le amestecam cu telul in forma de para. Adaugam si faina, amestecam din nou, apoi turnam treptat laptele. Omogenizam si fierbem amestecul pe baie de aburi pana se ingroasa putin. Cand este gata, dam cratita deoparte si aromatizam cu esenta. Acoperim suprafatacremei cu folie alimentara si lasam sa se raceasca complet.
Mixam untul moale (aproximativ un minut) apoi incorporam treptat amestecul rece de galbenusuri.
Bezea:
Peste albusuri presaram sarea si le mixam pana devin spuma. Adaugam zaharul in 2-3 reprize si mixam bine pana spuma de albusuri prinde consistenta. Transferam spuma de albus intr-un bol rezistent la temperaturi mari si il punem peste o oala cu apa(apa cam de 2-3 degete) care fierbe. Atentie! Fundul vasului cu albusuri nu trebuie sa atinga apa. Mai mixam 3-4 minute pana se dizolva tot zaharul si bezeaua devine ferma.
Sirop:
Intr-un ibric punem vinul si zaharul si il tinem pe foc pana zharul se dizolva. Lasam la racit.
Asamblare:
Punem blatul racit pe o tava si il insiropam cu siropul. Intindem crema peste el, nivelam, apoi intindem bezeaua calda. Eu deasupra bezelei am trasat niste dungi cu furculita, apoi am presarat deasupra cateva ornamente de cacao. Dam prajitura pentru cel putin 2 ore la frigider, apoi o portionam si o servim. Sa va fie de folos!
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiţi TOATE REŢETELE MELE DE LA A LA Z.
Poate va face cu ochiul si aceasta PRAJITURA CU BLAT DE CACAO SI CREMA DE VANILIE.
Sau aceasta PRAJITURA CU NUCA SI CIOCOLATA- SUMEGI
Recipe Reviews