Prajitură (tort) la metru

Vă invit cu tot dragul să încercați această Prăjitură (tort) la metru sau orice alt răsfăț de pe site. Sunt tare curioasă cum vi se pare gustul, așa că aștept cu mare drag părerile voastre în comentarii. Învățăm împreună în fiecare zi, iar sugestiile voastre sunt cel mai bun ingredient pentru a deveni mai bună!

Ingrediente

Pentru 2 checuri avem nevoie de:

• 8 ouă de mărime medie
• 1 ½ cană zahăr (300 g)
• 2 căni făină (300 g)
• ½ cană ulei
• 1 linguriță esență  rom
• 1 linguriță esență vanilie
• 2 linguri cacao (50 g)
• un vârf cuțit de sare

Crema:

• 1 litru lapte
• 1 cană zahăr (200 g)
• 4 gălbenușuri
• 6 linguri făină (150 g)
• 175 g unt 82% grăsime
• 2 lingurițe esență de vanilie

Glazura:

• 300 g ciocolată 50% cacao
• 75 g unt
• 100 ml lapte

Decor:

• 100 g ciocolată albă
• 2 linguri lapte

Mod de preparare

1. Pregătirea checurilor

Măsurarea ingredientelor: Vom cântări sau măsura ingredientele cu o cană de 250 ml pentru a le avea la îndemână. Din cantitatea de făină, scoatem două linguri și le punem deoparte.

Pregătirea tăvilor: Tapetăm două tăvi (dimensiuni: 32cm x 12cm x 7cm) cu hârtie de copt. Un mic truc: udăm interiorul tăvilor înainte, pentru ca hârtia să se așeze perfect.

Preîncălzirea: Aprindem cuptorul la foc mediu (180°C).

Separarea ouălor: Punem albușurile în bolul mixerului sau alt vas, iar gălbenușurile într-o crăticioară cu fundul mai gros (de cel puțin 1,5 litri).

Mixarea: Mixăm albușurile cu un praf de sare până obținem o spumă tare. Adăugăm zahărul în două-trei reprize, mixând bine de fiecare dată până se dizolvă complet și obținem o bezea lucioasă.

Incorporarea: Separat, amestecăm gălbenușurile cu uleiul (turnat treptat, ca la maioneză), folosind un tel în formă de pară. Incorporăm apoi ușor gălbenușurile în bezea, folosind mixerul la viteză mică.

Făina: Adăugăm făina cernută în 3-4 reprize, amestecând ușor, de jos în sus, cu telul sau o spatulă.

Colorarea: Împărțim compoziția în două părți egale:

• Partea maro: adăugăm cacaoa și esența de rom.
• Partea albă: adăugăm cele două linguri de făină oprite la început și esența de vanilie.

Omogenizăm ambele compoziții cu mișcări ușoare, de jos în sus.

Coacerea: Turnăm cele două compoziții în tăvi separate (cea albă într-o tavă, cea maro în cealaltă) și le punem la cuptor pentru aproximativ 30-35 de minute. După primele 30 de minute, păutem să facem testul cu scobitoarea: înfigem o scobitoare în mijlocul checului, dacă iese curată, înseamnă că este gata. Dacă rămân urme de  aluat, mai lăsăm câteva minute și repetăm testul . După coacere, le scoatem din tăvi și le lăsăm să se răcească complet.

2. Prepararea cremei

Cât timp checurile sunt la cuptor, pregătim crema. Peste gălbenușurile din cratiță adăugăm zahărul și amestecăm bine cu telul (zahărul se va dizolva în timpul fierberii).

Adăugăm făina lingură cu lingură, apoi turnăm laptele treptat, omogenizând bine.

Punem amestecul pe foc mic (sau pe baie de aburi) și amestecăm continuu până se îngroașă ca o smântână consistentă.

Când e gata, oprim focul, adăugăm untul și esența, apoi amestecăm până la omogenizare.

Acoperim crema direct cu folie alimentară (pentru a nu face crustă) și o lăsăm la răcit.

3. Asamblare și Decor

Asamblarea: Tăiem checurile în felii, apoi le ungem pe o parte cu cremă. Le lipim alternând feliile albe cu cele maro (eu am făcut două bucăți pe care le-am asamblat direct pe o tavă).

Răcirea: Punem tava la frigider în timp ce pregătim glazura.

Glazura: Topim ingredientele pentru glazură pe baie de aburi și o turnăm caldă peste cele două prăjituri. Punem din nou la frigider.

Decorul: Topim ciocolata albă cu puțin lapte pe baie de aburi. Când s-a răcorit puțin, trasăm dungi subțiri deasupra prăjiturilor.

Servirea: Este recomandat ca prăjitura să stea la frigider peste noapte pentru a se înmuia frumos.

Sfat: Tăiați prăjitura oblic, începând dintr-un colț. Astfel, veți obține acele feliuțe dungate spectaculoase!

Spornică, frumoasă și delicioasă!

Pentru a vă ușura munca, am pregătit mai jos o serie de fotografii din timpul preparării. Astfel, puteți urmări pas cu pas cum trebuie să arate totul în fiecare etapă — până la urmă, o imagine face cât o mie de cuvinte, nu-i așa?

Iar dacă sunteți fani declarați ai deserturilor pufoase, vă invit să aruncați o privire și peste celelalte două rețete de chec de mai jos. Sunt la fel de aromate, delicioase și perfecte pentru a vă inspira în bucătărie. Nu strică niciodată să ai de unde alege, mai ales când propoziția finală a invitaților va fi cu siguranță: „Mai vreau o porție!”