- Vizualizari
Papricașul, o tocană clasică din bucătăria ungurească, este o rețetă savuroasă și populară, mai ales în Ardeal. Pentru a o face mai dietetică, am fiert carnea de porc și ceapa în loc să le călesc. Rezultatul este un preparat la fel de gustos, dar mult mai ușor de digerat.
Sper ca această rețetă de papricaș cu carne de porc și găluște să vă aducă bucurie în bucătărie! Vă aștept cu drag să reveniți și să-mi povestiți cum a fost, fie că alegeți această rețetă sau oricare alta de pe blog. Părerile și sugestiile voastre mă ajută enorm, pentru că, așa cum se spune, învățăm mereu unii de la alții.
Ingrediente:
- 800 g pulpă de porc
- 2 cepe mari
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri cu pastă de ardei și roșii
- o frunză de dafin
- sare
- piper
- boia iute
- câteva fire de mărar verde
Găluște:
- 2 ouă
- 2 linguri apă
- 5 linguri făină
- un vârf de cuțit de sare
Mod de preparare:
Mai întâi, spălăm carnea și o tăiem în fâșii. O puteți pune la călit în câteva linguri de ulei, și când se rumenește ușor, adăugați ceapa și usturoiul tocate mărunt. Căliți-le împreună câteva minute, apoi acoperiți cu apă și lăsați-le să fiarbă.
Eu am ales o variantă mai dietetică, dar la fel de gustoasă: am fiert carnea și ceapa tocată mărunt timp de 20 de minute în oala sub presiune. În timp ce carnea a fiert, m-am ocupat de găluște.
Într-un castron, spargem ouăle, turnăm apa și adăugăm un praf bun de sare. Batem totul cu telul, apoi încorporăm treptat făina. Amestecăm energic până obținem o compoziție omogenă.
Punem o oală cu aproximativ 2 litri de apă și un vârf de cuțit de sare la fiert. Cu ajutorul unei linguri, formăm găluștele și le așezăm în apa clocotită. Trecem lingura prin apă fierbinte de fiecare dată când formăm o gălușcă. Lăsăm găluștele să fiarbă până se ridică la suprafață.
Mutăm carnea și zeama în care a fiert într-o cratiță, pe care o așezăm pe foc. Adăugăm pasta de ardei și roșii (aceasta se poate înlocui cu pastă de roșii sau bulion). Când dă în clocot, punem găluștele și le lăsăm să fiarbă împreună aproximativ 10 minute. Adăugăm usturoiul tocat mărunt și asezonăm cu sare, piper măcinat și boia, după gust. După 2-3 minute, oprim focul de sub cratiță și presărăm mărarul tocat. Lăsăm papricașul să se răcorească puțin, apoi îl putem savura. Este o mâncare tare bună pe care v-o recomand cu drag.
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiţi TOATE REŢETELE MELE DE LA A LA Z.
Aici găsiți rețeta și în varianta cu carne de pasăre.
Iar aici găsiți rețeta pentru MÂNCARE CU GĂLUȘTE DIN GRIȘ ȘI CARNE DE PORC. 
Iar aici g
Recipe Reviews