- Vizualizari
Biscuiții șprițați sunt o delicatesă de casă care a reprezentat desertul copilăriei pentru mulți dintre noi. Mama îi făcea destul de des și îi cocea în tăvi mari, în cuptorul de pământ, iar casa se umplea rapid de mirosul lor specific.
Îmi aduc aminte și acum că îi pregătea “cu grămada”, mai ales atunci când venea fratele meu din armată – pe vremea când stagiul militar era obligatoriu. Mama se asigura mereu că face destui pentru a-i putea pune și la plecare, acel „la pachet” care să-i aline dorul de casă.
Aceste momente au rămas întipărite și în memoria nepoților mei care își petreceau vacanțele la bunici. Unul dintre băieții fratelui meu mai mare povestește și acum cum mama îl trimitea la o vecină să împrumute forma specială pentru biscuiți, deoarece pe atunci astfel de ustensile se găseau rar, nu toată lumea avea. Erau niște biscuiți simpli, dar extrem de buni, savurați direct în curtea părintească.
Vă invit să citiți rețeta de mai jos și să descoperiți cum puteți recrea, în propria bucătărie, acest gust autentic al bucuriilor simple.
Dacă probați rețeta mea de Biscuiți șprițați de casă – rețeta copilăriei sau orice altă rețetă de pe site, vă aștept cu drag să reveniți și să îmi spuneți cât de mult v-au plăcut. Toate sfaturile și sugestiile primite de la voi sunt binevenite, căci omul cât trăiește învață!
Ingrediente:
- 750 g făină (aproximativ)
- 200 g untură sau 250 g unt gras (peste 80% grăsime)
- 3 ouă
- 200 g zahăr
- o linguriță cu vârf bicarbonat de sodiu
- o lingură oțet (pentru stins bicarbonatul)
- un praf bun de sare
- aromele preferate(vanilie, coajă de lămâie)
- pentru decor zahăr pudră vanilat
Mod de preparare:
Urmați acești pași simpli pentru a obține cei mai fragezi biscuiți de casă:
Punem untura (sau untul moale) în vasul mixerului sau într-un bol încăpător, adăugăm zahărul, zahărul vanilat și sarea. Mixăm totul timp de 5-6 minute până când compoziția se deschide la culoare.
Dacă doriți să simțiți atmosfera de altădată, puteți alege varianta cu telul în locul mixerului, exact așa cum făceau mamele, bunicile sau mătusile noastre.
Adăugăm ouăle și bicarbonatul de sodiu stins cu puțin oțet. Acum este momentul să adăugăm și aromele preferate (esență de vanilie, coajă de lămâie), după gustul fiecăruia. Continuăm să mixăm până când totul este bine omogenizat.
Lăsăm mixerul deoparte și începem să adăugăm treptat făina cernută. Cantitatea de făină poate varia puțin în funcție de mărimea ouălor; trebuie să obținem un aluat fraged și ușor moale.
Frământăm aluatul rapid, doar cât să se lege. Important: NU îl frământați prea mult, altfel biscuiții nu vor mai fi la fel de fragezi.
Puteți înfășura aluatul în folie alimentară și să-l lăsați la frigider o oră pentru a se lucra mai ușor, sau îl puteți folosi imediat, așa cum am procedat eu.
Montăm forma specială la mașina de tocat. Trecem bucăți de aluat prin mașină și tăiem biscuiți de aproximativ 7-8 cm lungime. Îi așezăm direct în tăvi (fără să le ungem).
Coacem biscuiții în cuptorul preîncălzit la foc mediu (170-180°C) pentru aproximativ 20-25 de minute, sau până când se rumenesc ușor pe talpă.
Din aceste ingrediente mi-au ieșit trei tăvi mari. Când sunt gata, îi dezlipim ușor cu lama unui cuțit, iar după ce se răcoresc, îi pudrăm cu zahăr. Îi servim cu poftă, ca în copilărie!
Ca să vă fie și mai ușor să-i pregătiți, am atașat mai jos câteva imagini cu toți pașii de lucru, dar și două idei de rețete dragi ale copilăriei, care sigur o să vă trezească nostalgii. Aruncați o privire și lăsați-vă purtați de gustul de odinioară!
Aici găsiţi reţeta pentru fursecuri Nuci umplute cu cremă de ciocolată.
Dacă v-a plăcut reţeta, m-aș bucura tare mult să-mi lăsați un comentariu aici, sub articol. Pentru mine înseamnă enorm să vă citesc părerile, așa simt că munca mea vă e de folos și aflu ce bunătăți vă mai plac!Iar dacă vreți să le arătați și prietenilor voștri rețeta, o distribuire pe Facebook sau alte rețele de socializare m-ar ajuta enorm.
Și ca să nu pierdem legătura și să fiți la curent cu tot ce mai scot din cuptor, vă invit să mă urmăriți și pe rețelele sociale:
Vă aștept în marea noastră familie de gospodari, grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți toate Rețetele mele de la A la Z.
Recipe Reviews