- Vizualizari
Știi momentul acela în care ți se face poftă de ceva bun, dar parcă n-ai avea chef de măsurători complicate, vase multe și rețete stricte care îți dau bătăi de cap? Exact de la un astfel de gând a pornit totul.
Dacă vrei niște clătite bune, care să iasă perfect de fiecare dată și să nu se întărească absolut deloc după răcire, aceasta este rețeta ideală. Am lăsat cântarul în sertar și am mizat pe simplitate: tot ce îți trebuie este o singură cană de 250 ml. Fără stres, doar ingrediente alese cu drag și magia din bucătărie.
Aluatul se leagă de minune, foile se rumenesc frumos în tigaie și se topesc în gură, păstrându-și acea textură fină și moale, chiar și când s-au răcit pe platou. Din cantitățile de mai jos mie mi-au ieșit exact 13 clătite minunate, pe care le-am umplut cu gem de prune — alegerea perfectă, puțin acrișoară, care balansează dulceața aluatului.
Vă provoc să o încercați și voi în bucătărie — sau să răsfoiți și alte rețete de pe blog! Aștept cu nerăbdare să îmi spuneți în comentarii cum v-a ieșit și dacă v-a plăcut vouă și celor dragi. Răspund cu mare drag tuturor întrebărilor!
Ingrediente:
- 3 ouă
- 1 cană cu vârf de făină (cana de 250 ml)
- 1 cană lapte
- 1 cană apă minerală
- 50 g unt topit și răcit
- coajă rasă de lămâie
- vanilie
- un praf bun de sare
- 1 lingură zahăr
Mod de preparare
Pregătirea compoziției:
Spargem ouăle într-un bol, adăugăm zahărul și sarea, apoi le batem bine cu telul. Turnăm apa minerală și continuăm să batem.
Începem să încorporăm treptat făina cernută, alternând-o cu laptele, pentru a nu se forma cocoloașe. La sfârșit, turnăm în fir subțire untul topit și răcit, apoi aromatizăm totul cu coajă rasă de lămâie și vanilie. Dacă vi se pare că aluatul este prea subțire și curge prea ușor, nu intrați în panică – exact așa trebuie să fie, nu mai puneți făină.
Odihna aluatului:
Acoperim bolul cu o farfurie/capac și lăsăm compoziția să se odihnească cam un sfert de oră. După acest timp, mai amestecăm o dată înainte de coacere.
Coacerea clătitelor:
Punem pe foc mediu o tigaie antiaderentă. O stropim cu puțin ulei doar înainte de prima clătită. Când s-a încins bine, luăm cu polonicul din compoziție și turnăm în centrul tigăii. Cu mișcări circulare, înclinăm tigaia astfel încât aluatul să acopere bine tot fundul ei. Lăsăm clătita să se coacă 1–2 minute la foc mediu, sau până când marginile acesteia încep să devină aurii și să se desprindă de pe marginea tigăii. Deoarece sunt foarte delicate și fragede, le întoarcem cu mare grijă (poți verifica dacă este coaptă ridicând puțin marginea cu coada unei linguri sau cu o spatulă). O lăsăm să se coacă și pe a doua parte mai puțin de un minut, până devine ușor rumenă.
Finalizarea și umplerea:
Scoatem clătita din tigaie prin alunecare direct pe un platou. Continuăm la fel până terminăm toată compoziția (mie mi-au ieșit exact 13 bucăți), iar pe măsură ce le coacem, le așezăm unele peste altele ca să se păstreze călduțe și să se înmoaie. Le umplem cu gemul sau dulceața preferată (eu am folosit gem de prune) și le rulăm frumos.
Sunt extrem de fragede, fine și rămân la fel de bune și după răcire.
Am pregătit pentru voi imagini detaliate de la fiecare pas, pe care le găsiți mai jos, dar și două idei surpriză care să vă inspire data viitoare. Vă urez spor la gătit și poftă mare alături de cei dragi!
Dacă vrei să duci totul la următorul nivel, îți recomand din suflet să încerci și acest tort de clătite – găsești rețeta aici.
Iar dacă ești fanul texturilor pufoase, cu nimic mai prejos nu sunt nici aceste clătite americane (pancakes) — găsești rețeta aici.
Sper din suflet că v-a plăcut rețeta! Dacă ați încercat-o, lăsați-mi un comentariu aici și spuneți-mi cum vi s-a părut — e cel mai frumos mod prin care ținem legătura.
O distribuire pe rețelele de socializare m-ar ajuta enorm să creștem comunitatea de pofticioși. Și, ca să fiți la curent cu tot ce mai meșteresc în bucătărie, vă aștept cu drag să mă urmăriți și pe social media:
Vă aștept în marea noastră familie de gospodari „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți toate Rețetele mele de la A la Z.
Leave a Review