- Vizualizari
Pentru masa festivă de Revelion(2020), am ales să prepar un tort cu cremă de frișcă și ciocolată albă, o combinație clasică, dar mereu de efect. Este un tort aerat, fin și extrem de gustos, ideal pentru momentele de sărbătoare când cauți ceva spectaculos, dar simplu de făcut. Reacțiile invitaților au fost pe măsura așteptărilor: au fost plăcut surprinși de rafinamentul fiecărei felii. Cu siguranță va rămâne o rețetă de referință în familia noastră!
Vă invit cu drag să încercați acest Tort cu cremă de frişcă şi ciocolată albă și să îmi spuneți ce părere aveți. Sper să devină și unul dintre preferatele voastre! Dacă aveți sugestii sau moduri personale în care ați adaptat rețeta, le aștept cu interes în secțiunea de comentarii.
Ingrediente
Blat:
- 6 ouă
- 9 linguri zahăr(200 g)
- 5 linguri făină(125 g)
- 3 linguri cacao(75 g)
- 3 linguri ulei
- o linguriţă praf de copt
- un vârf cuţit de sare
Crema:
- 400 g ciocolată albă
- 600 g smântână pentru frişcă
Sirop:
- 4 linguri zahăr(100 g)
- 300 ml apă
- o linguriţă esenţă rom
În plus:
- 200 g vişine conservate pentru prăjituri(opţional)
- fructe uscate/confiate-pentru decor
Mod de preparare
Blat:
Mai întâi sapragem ouăle, separând albușurile de gălbenușuri. Mixăm albușurile spumă cu un praf de sare, apoi începem să adăugăm zahărul, lingură cu lingură. Mixăm cu răbdare de fiecare dată până când zahărul se dizolvă complet și obținem o bezea tare și lucioasă. Peste ea, adăugăm treptat gălbenușurile (pe care le-am amestecat înainte cu uleiul).
Cernem făina împreună cu cacaoa și praful de copt, apoi, folosind o spatulă, le încorporăm ușor în amestecul de ouă, cu mișcări de jos în sus, ca să rămână compoziția aerată. Turnăm totul într-o formă rotundă (diametrul de 22 cm) tapetată cu hârtie de copt.
Băgăm tava la cuptorul preîncălzit, la foc mediu, pentru aproximativ 35-40 de minute. Nu uitați să faceți testul cu scobitoarea: dacă înfigeți o scobitoare în mijloc și iese curată, fără aluat, blatul e gata! Îl lăsăm să se răcească bine de tot, apoi îl tăiem cu grijă în trei felii egale.
Crema:
Rupem ciocolata în bucățele și o punem într-o crăticioară, împreună cu 300 g de smântână pentru frișcă. Punem totul pe foc mic și avem mare grijă: când smântâna e aproape de punctul de fierbere (dar NU o lăsăm să dea în clocot!), stingem focul. Amestecăm bine până când ciocolata se topește complet și obținem un sos fin și lucios.
Lăsăm sosul să ajungă la temperatura camerei, apoi îl punem la rece: fie la frigider pentru măcar 2 ore, fie la congelator vreo 15 minute. Sfatul meu: cel mai bine e să pregătiți și blatul, și amestecul de ciocolată cu o seară înainte. Blatul se va tăia mult mai frumos, iar crema va fi perfect răcită.
Când suntem gata de asamblare, batem spumă restul de frișcă rece, apoi încorporăm treptat în ea sosul de ciocolată răcit.
Siropul:
Punem la fiert într-un ibric apa și zahărul până când se dizolvă tot zahărul. Luăm de pe foc, adăugăm esența preferată și lăsăm siropul să se răcească bine.
Asamblarea tortului:
Așezăm prima foaie de blat pe un platou și o însiropăm cu câteva linguri de sirop. Împărțim crema (ochiometric) în trei părți. Întindem prima parte de cremă peste foaie, “înfigem” din loc în loc câteva vișine bine scurse și nivelăm frumos. Repetăm procedura și pentru celelalte două foi.
Cu ultima parte de cremă îmbrăcăm frumos tortul pe margini și deasupra, apoi îl ornăm după pofta inimii. Eu am trasat câteva linii cu o racletă zimțată, am turnat deasupra puțin sirop de la vișine, am pus câteva fructe uscate la bază și cireșe confiate deasupra.
Gata! Tortul merge la frigider pentru câteva ore să se așeze aromele, apoi poate fi servit. Este un desert ușor și absolut delicios… să vă fie de folos!
V-am lăsat mai jos și câteva poze din timp ce le pregăteam, ca să vedeți exact cum se fac, dar și alte două rețete care s-ar putea să vă placă.
Dacă v-a fost de folos rețeta mea, m-aș bucura tare mult să o dați mai departe și prietenilor și să-mi lăsați un gând în comentarii! Vorbele voastre bune sunt cele care îmi dau putere să merg mai departe cu drag și să mai împart cu voi din secretele mele.
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți TOATE RETEȚELE MELE DE LA A LA Z.
Răcoritor, uşor de făcut şi absolut delicios şi acest Tort After Eight cu ciocolată și mentă.
Dacă v-a plăcut această rețetă, cu nimic mai prejos este și acest Tort cu cremă de zahăr ars şi mere.
Leave a Review