- Vizualizari
Supa cu găluște este, pentru mulți dintre noi, gustul de acasă. E acea mâncare ușoară, sănătoasă și plină de arome care te pune pe picioare și îți dă o stare de bine, indiferent că o faci cu pui, curcan sau vită.
Știu, marea emoție a fiecărei gospodine este: „Oare îmi ies găluștele tari?” Ei bine, am testat rețeta până am găsit echilibrul perfect. Dacă respecți pașii de mai jos, găluștele tale vor ieși exact așa cum trebuie: mari, galbene și atât de pufoase încât se topesc în gură! Nu ai nevoie de praf de copt sau alte trucuri, doar de puțină răbdare și dragoste.
Dacă probați rețeta mea de Supă de pasăre cu găluște pufoase sau orice altă bunătate de pe blog, vă aștept cu drag să reveniți și să îmi spuneți cum v-au ieșit! 🍲
Toate sfaturile și sugestiile voastre sunt binevenite, pentru că, vorba aceea: omul cât trăiește învață. Mi-ar plăcea să știu ce mici secrete aveți și voi în bucătărie!
👇 Lăsați-mi un comentariu mai jos sau trimiteți-mi o poză cu farfuria voastră! 📸
Ingrediente:
- 1 tacâm de pasăre (eu am avut pasăre de curte, pentru un gust mai bogat)
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- ardei gras (roșu și verde, pentru culoare și aromă)
- sare și piper măcinat (după gust)
- câteva fire de pătrunjel proaspăt
Pentru găluște:
- 2 ouă de mărime medie
- 7 linguri cu griș (aproximativ 140g)
- 2 linguri de ulei
- Un vârf de cuțit de sare
Mod de preparare:
Această supă se poate face cu orice carne de pasăre care are os sau chiar cu carne de vită. Se pot folosi aripi sau tacâmuri, iar dacă aveți pasăre de curte, gustul va fi mult mai bogat.
Pregătirea supei: Spălăm carnea, o porționăm și o punem la fiert într-o oală cu apă (apa trebuie să treacă peste carne cam de patru degete). Adăugăm și puțină sare. Când începe să fiarbă, avem grijă să îndepărtăm constant spuma care se formează la suprafață.
În timp ce carnea fierbe, curățăm și spălăm legumele. Tăiem ardeiul în cubulețe, iar morcovul în rondele. Multe gospodine nu folosesc ardei la această supă, însă eu îl prefer pentru plusul de aromă.
Când carnea este fiartă pe jumătate, adăugăm ceapa întreagă (o puteți toca și mărunt, dacă doriți) și restul legumelor tăiate. Lăsăm totul să fiarbă împreună la foc mic. Dacă apa scade prea mult înainte ca ingredientele să fie bine pătrunse, mai putem completa cu puțină apă fierbinte. Când totul este fiert, scoatem carnea din oală și îndepărtăm ceapa.
Pregătirea găluștelor: Spargem ouăle, separând albușurile de gălbenușuri. Peste albușuri punem puțină sare și le batem (sau le mixăm) până când obținem o spumă tare; eu le-am bătut manual, cu telul. Adăugăm apoi pe rând gălbenușurile, după care încorporăm grișul, lingură cu lingură. Amestecăm bine de fiecare dată cu un tel în formă de pară pentru a păstra compoziția aerată. La sfârșit, turnăm treptat uleiul, omogenizăm totul și lăsăm compoziția să se odihnească aproximativ un sfert de oră, timp necesar pentru ca grișul să se umfle corect.
- Sfat: Grișul folosit nu trebuie să fie foarte fin; o granulație mai mare asigură găluște aerate. Evitați grișul „extrafin” dacă vreți rezultate optime (eu am folosit griș de la Băneasa).
Fierberea găluștelor: „Tăiem” cu lingurița din aluatul de găluște și le dăm drumul în supa fierbinte. Atenție: Supa NU trebuie să clocotească prea tare când punem găluștele! După fiecare gălușcă, trecem lingurița prin supa fierbinte pentru a se desprinde ușor.
Acoperim oala parțial cu un capac și lăsăm să fiarbă 10-15 minute la foc mic, până când găluștele se umflă și se ridică la suprafață. În acest timp, le „speriem” de 2-3 ori cu puțină apă rece (turnăm peste ele câteva picături dintr-o ceșcuță) pentru a le ajuta să rămână pufoase la mijloc.
La final, condimentăm cu sare și piper măcinat după gust și presărăm pătrunjelul tocat. Puteți adăuga carnea înapoi în oală sau o puteți servi separat cu mujdei de usturoi. Spor și poftă mare la bunătăți!
Nu plecați încă! Mai jos am pregătit pentru voi câteva poze din timpul preparării, explicate pas cu pas, ca să vă iasă totul perfect din prima încercare. 📸
Iar dacă sunteți în căutare de noi idei, v-am mai lăsat încă două rețete delicioase care s-ar putea să vă placă la fel de mult. Aruncați o privire, merită din plin să vă inspirați pentru următoarea masă în familie! 💡✨
Aici am facut o delicioasa SUPA DE ROSII CU GALUSTE.
Dacă rețeta de astăzi v-a adus zâmbetul pe buze, mi-ar plăcea enorm să-mi scrieți câteva cuvinte în secțiunea de comentarii. Feedback-ul vostru este motorul care mă face să merg mai departe și să testez rețete noi!
Totodată, un share pe Facebook sau alte rețele de socializare înseamnă enorm pentru mine și ajută aceste bunătăți să ajungă și pe masa prietenilor voștri. Iar ca să rămânem aproape și să nu ratați noutățile din bucătăria mea, vă aștept cu drag și pe paginile mele de socializare:
Vă aștept în marea noastră familie de gospodari „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți toate Rețetele mele de la A la Z.
Recipe Reviews