Prajitură răsturnată cu pere și caramel

Dacă veți alege să preparați Prajitură răsturnată cu pere si caramel sau oricare altă rețetă de pe blogul meu, vă aștept cu drag să reveniți în secțiunea de comentarii. Spuneți-mi cum a fost experiența voastră! Toate sfaturile și sugestiile pe care mi le dați sunt foarte importante, pentru că așa cum se spune, învățăm mereu unii de la alții.

Ingrediente necesare

Pentru fructe și caramel:

• 1 kg pere
• 40 g unt gras
• 8 linguri zahăr (pentru caramel)

Pentru blat:

• 5 ouă mari
• 5 linguri zahăr
• 6 linguri făină
• 5 linguri ulei vegetal
• 1 linguriță praf de copt
• 1 linguriță coajă rasă de lămâie
• 1 fiolă esență de vanilie
• un vârf de cuțit de sare

Mod de preparare:

Pregătirea caramelului și a perelor:
Într-o cratiță (cu diametrul de aproximativ 24 cm), caramelizăm cele opt linguri de zahăr la foc mediu, având grijă să nu se ardă. Prin mișcări circulare, îmbrăcăm pereții cratiței cu caramelul fierbinte. Lăsăm cratița deoparte să se răcească puțin. Între timp, curățăm perele de coajă și cotor, apoi le tăiem felii. Așezăm feliile de pere circular, deasupra caramelului răcit. Repartizăm cubulețele de unt uniform peste pere. Introducem cratița în cuptorul preîncălzit la 180°C (foc mediu) pentru 10-12 minute, sau până când untul s-a topit și perele s-au înmuiat ușor.

Prepararea blatului:
Cât timp perele stau în cuptor, ne ocupăm de blat. Spargem ouăle separând albușurile de gălbenușuri. Într-un bol curat, batem albușurile spumă tare, împreună cu un praf bun de sare. Adăugăm zahărul treptat, lingură cu lingură, mixând continuu până când acesta se dizolvă complet, iar spuma devine lucioasă și fermă. Încorporăm apoi gălbenușurile, unul câte unul, mixând bine după fiecare adăugare. Turnăm uleiul în fir subțire, similar cu prepararea maionezei, și amestecăm. Aromatizăm cu esența de vanilie. Cu ajutorul unei spatule, încorporăm treptat făina cernută și amestecată cu praful de copt. La final, adăugăm coaja rasă de lămâie și amestecăm ușor, de jos în sus, până la omogenizare, păstrând aerul din compoziție.

Coacerea și servirea:
Scoatem cratița din cuptor și turnăm compoziția de pandișpan peste perele caramelizate. Nivelăm ușor și reintroducem cratița în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30 de minute. Pentru a verifica dacă blatul este copt, înfigem o scobitoare în centrul prăjiturii; dacă iese curată, fără urme de aluat, înseamnă că prăjitura este gata. Când prăjitura se rumenește frumos și începe să se desprindă de pe pereții cratiței, o scoatem din cuptor și o lăsăm să se “odihnească” timp de cinci minute. Așezăm un platou deasupra cratiței și, cu o mișcare fermă, răsturnăm prăjitura. Înlăturăm cu grijă cratița. Servim prăjitura după ce s-a răcit complet. Este un deliciu!

Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, plus alte două rețete pentru inspirație. Dacă vă place rețeta, vă rog să-mi lăsați un comentariu. În felul acesta, îmi răsplătiți munca și mă ajutați să știu ce vă place.
Pentru mine ar fi o mare bucurie dacă veți distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare.
Mă puteți urmări pe paginile de  Facebook– Facebook , pe Instagram si  Pinterest
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți TOATE RETEȚELE MELE DE LA A LA Z.
Aici găsiți rețeta pentru PRĂJITURĂ TURNATĂ CU MERE. 
Iar aici găsiți rețeta pentru PRĂJITURĂ FRAGEDĂ CU DOVLEAC.